疫情下的生鲜电商：半夜抢菜、订单增5倍、不计成本

（原标题：疫情下的生鲜电商：半夜抢菜、订单增5倍、不计成本）

直都是1.8元销售。盒马负责生鲜采销的采购马建国对21Tech记者表示，除夕至今，盒马蔬菜的供应量比平时最高峰的单日增加了50%，一天要卖几十万份蔬菜。“蔬菜的产量是稳定的，只是产地受假期影响人力不足，还有受连日阴雨的影响较大。随着天气好转以及春节后半段市场供应的逐步恢复，蔬菜的品类还将继续增多。”

21Tech记者在宝山区大华虎城店内看到，蔬菜类寥寥无几，三文鱼、海鲜沙拉之类的商品则推出了不小的折扣。但是，受到疫情影响，生冷食物并不受欢迎。

图：21Tech

一方面是供应链的考验，另一方面是快递运力的不足。这也成为行业痛点。

据了解，在春节期间调整运营时间的平台还包括叮咚买菜、每日优鲜等。叮咚买菜平台下单，基本要在五六个小时之后送货。每日优鲜部分地区的配送时间和运费也做了调整。1月26日�`1月30日，华北区的营业时间调整为上午9:00-下午21:00，每日21点停止营业，21点后付款订单默认将在第二天送达。1月23日�`1月30日，华北区的配送时效全部调整为2小时达；全场满59元包邮，不满包邮门槛运�M调整至6元。

前述生鲜电商行业人士坦言，配送成本过高，也给用户消费提高了门槛。在非常时期，平台鼓励线下购物，也是为了降低成本，这一点无可厚非。当资本红利和模式红利都不在的时候，平台更需要理性去做运营获取用户，尤其是在生鲜的低价品类上盈利基本不可能，需要依靠高频低调的商品，去带动低频高价商品的销售。“纯碎的蔬菜品类卖再多也不可能盈利，必须要多品类布局，互相拉动才有可能盈利。”

但是，在疫情的阴影之下，生鲜电商平台的努力值得鼓励。也只有满足了用户需求，才能实现自我价值。