转基因食品改变DNA、不安全?这场科普赛帮你打破谣言

网易科技讯 12月11日消息“传统食品一定比转基因的安全吗？”“吃了转基因食物会有怎样的影响？”近年来，转基因技术提供了优良、经济的农作物品种，但是也有人质疑，转基因食物是否真的可以放心食用？

针对大众对转基因食品的认识仍然存在诸多误区的现状，12月10日，由果壳主办、中关村街道协办的“种出新世界――农业生物技术科普大赛”总决赛于北京举办。值得关注的是，现场选手平均年龄超过了60岁。在实际生活中，他们往往更容易被“谣言”困扰。这次活动就是为了破除关于转基因食品的“谣言”。

“种出新世界――农业生物技术科普大赛”总决赛现场

传统的食品一定比转基因的安全吗？

提到转基因，大家最关心的莫过于食品的安全性。在现场比赛的题目中，也设置了转基因食品安全的相关问题。

专家对这个问题解读称：比较传统食物和转基因食物，要具体情况具体分析，并不是说有的是转基因安全，有的是传统食品安全，正确理解是一种转基因食品与相应的同种传统食品相比，安全性是一样的。

DNA 进入人体后会发生什么变化？

对于这个问题，你会选择怎样的答案？被消化吸收？不发生变化？还是转移到人体DNA中？很多人可能会对这个问题的答案模棱两可。

食品工程博士、《吃的真相》系列图书作者云无心对此作出了解释：所有基因一旦进入人的消化系统，都将被分解成A、T、C、G，4种核苷酸，然后被细胞吸收利用。未被降解的DNA会随粪便排出体外。剩余极少量的DNA不排除进入血液循环的可能，但机体的防御系统会识别捕获这些外来DNA并将其清除，不会转移到人体DNA。

现场专家云无心、胡瑞法点评题目

他还补充道：“转基因技术是现代农业生物技术中育种的有效手段之一，优良的农作物品种不光可以提高产量，还可以减少病虫害，降低农药的使用频率，从而降低农药残留，减少对环境的破坏。”（易科）