大家一起来“约饭”

“味蕾大冒险”、“302 小厨房的超豪华限量生蚝宴”、“拼味中秋Brunch”、“熊猫精酿新品试喝”，这并不是某家餐馆的菜单，而是一场场私厨饭局，掌勺人则是涵盖了从健身教练、漫画家、设计师到职业经理人等各个职业，食客也互不相识。这就是来自“我有饭”的私厨饭局。

“在美食这件事上，从来没有陌生人。”一直抱着这样坚定信念的“吃货”冯铮在今年3 月离开IDG，创立了这家私厨分享平台，决定将难觅的私厨、想分享美食的厨艺高手与热爱饕餮的食客连接在一起。

“我有饭”的创意来自冯铮在国外的生活经历，商业逻辑则是参考了近年来大热的Airbnb 以及Uber 模式。

与所有共享经济一样，“我有饭”成立伊始，也面临着私厨哪里找、食客哪里来的难题。冯铮告诉记者：“第一批私厨就是员工在城市里搜寻而来的，通常他们自己本身就经营，也就是所谓的私房菜，我们将这些人找来，原本线下口碑传播、电话预订的方式，变成了在线开放式预订。”相比私厨饭局资源，冯铮倒没有为“种子食客”担心太多，经营着20 万粉的微博大号“纽约吃货”，“我有饭”微信平台刚开通，便已经有了数千忠粉的慕名前来。

随着平台知名度的提升，开始有越来越多的私厨希望借助“我有饭”的平台来发布信息。 根据冯铮介绍，“我有饭”的审核团队，会提前上门考察餐饮环境、烹饪流程以及私厨的性格，一旦发现客观环境或者个人条件不符合，便不会接纳，“我有饭”的私厨淘汰率高达70%。

冯铮直言，平台的搭建其实门槛并不高，但对于私厨这样的非标品，考验在于对细节的处理以及规则的制定。“ 我们会有专门的摄影师上门为私厨菜肴进行拍摄，有专门编辑主题、制定路线图的人员，也有现场记录，负责主持后续联络的人员。”冯铮核算过，平台需要每

一位私厨主人支出的前期准备成本约千元，也因此，目前平台会更偏爱能够长期提供饭局的私厨主人。

为了保证饭局的顺利进行与沟通顺畅，平台会对每场饭局设立4~8 个的人数限制，但通常不会干涉私厨主人对于饭局的定价权，也不会从中抽取分成。“关于定价，我们只提供参考价格。”至于盈利，冯铮强调并没有打算从私厨本身赚钱，用户积累后，再通过企业合作、商业活动以及增值服务做成现金流。

目前，“我有饭”尚未进行任何营销推广，官方微信平台粉丝数已自然增长达20 万人，每周二中午12 时，“我有饭”平台就会上线各类饭局主题，不少饭局上线就被抢购一空。对于“我有饭”的增长速度，冯铮很是满意，5 月末每周有25~30 桌饭局，截至8 月数量就已经接近80 桌，他的目标是在年末拓展到深圳、广州、杭州，包括一些旅游城市达到每周500 ～ 1000 桌。

（来源：二十一世纪商业评论，作者：韩璐）