私厨平台“烧饭饭”全面转型外卖业务，这次希望你打开“味蕾”

“ 烧饭饭 ” 是 36 氪此前报道过的私厨平台，今天创始人张志坚在公众号中向烧饭饭的用户发出告别信，宣布厨师上门从 10月13日 起正式停业，接下来核心团队将专注做好新的外卖品牌 ——“味蕾”。

在信中，张志坚和他的团队反思道，虽然 “烧饭饭无疑是一个好服务，很受用户喜欢，但是很遗憾，经过 11 个月的努力，我们没有能力把烧饭饭变成一个盈利模式明晰、并且能规模化扩张的业务。” 因此在今年5月，团队决定抛开 “互联网加、O2O、共享经济、美食界的滴滴” 这些羁绊他们正常思考的时髦词汇，把高水准的厨师集中在中央厨房，给用户做放心美味的盒饭。

目前 “味蕾” 在上海各大商圈附近分别设有 4 个中央厨房，临近 CBD，总面积将近 1200 平米。菜品上每日有 8 个左右的选择（中式 + 西式），菜单每周更新一次，接单后 30 分钟内可将现做饭菜送达用户手中，全程保温配送，价格约 25 元 / 份。目前盒饭业务只提供午餐一个场景，原因是白领中午吃饭的需求和时间点都比较集中，容易批量配送、节省物流成本。另一方面也适合短时间内快速起量。未来，张志坚也希望能延伸更多的食用场景，比如下午茶、晚餐等，目的是为了打造及时、健康、价格合理的外卖品牌。

据悉，自 7月27日 上线以来，“味蕾” 当前日订单在 600 左右，客单价为 57 元，毛利约 50%，复购率 25-30%之间。其实，“味蕾” 的模式和美国的  Sprig  颇为相近，这家由 Google 大厨掌勺的外卖服务商今年四月份完成了 4500 万美金的 B 轮融资，它提供午饭、晚餐以及周末 Brunch 的外卖服务，在烹饪上选用当地应季食材，由在旧金山以及 Palo Alto 的两个中央厨房制作，接单后 15-20 分钟即可送达用户手中。

原创文章，作者：人人酱

“看完这篇还不够？如果你也在创业，并且希望自己的项目被报道，请 戳这里 告诉我们！”