【首发】从沙拉切入做健康生活品牌，“沙绿轻食”获3000万人民币A轮融资

36氪获悉，沙绿轻食（Sagreen）获得3000万人民币A轮融资，由光速中国领投，原有投资方点亮基金跟投。今年10月正式上线的沙绿已经完成两轮融资，此前获得了点亮基金的天使投资。本轮融资将用于供应链升级、拓展线下门店和品牌打造等方面。 

沙绿轻食创始人李科是大众点评的第8号员工，他和我们分享了这样一组数据：2015年上海的沙拉店不到50家，今年已经有三四百家；在外卖平台上沙拉的订单量，也从去年的不到1%增长到今年的5%。尽管沙拉店开得越来越多，但李科认为市场上仍然缺乏好的品牌，或包装简单，难以形成品牌辨识度；或口味和搭配上大同小异，品质上存在很大的提升空间。 

品牌在刚刚起步的时候，80%-90%都是新用户，如何在一开始给用户不一样的消费体验？沙绿希望将品牌做得更精致。在菜品设计上，研发主厨来自台湾，有15年以上的西餐厅经验，在原材料的选择和风味处理上注重低脂和新鲜度，自主研发手工酱汁。 

面对同一个市场时，消费者的表现往往是很愿意尝新，但对同一品牌忠诚度不高。从口味取胜是一方面，同时需要品牌前端的包装和营销为消费者带来更多的购买驱动。在包装上，沙绿开模做了可重复利用的餐盒和酱汁盒，将容易受潮的坚果、面包干分装防潮，设计不同主题的插画内容。

加上圣诞款，当前沙绿一共9个SKU，在上个月的基础上增加了3款，下架了两款。所有的产品会根据线上的数据表现（购买比例、转化率、用户满意度等）来判断是否需要被优化。在考核每一个SKU的时候，沙绿引入了NPS（净推荐值）的指标，来评估是否愿意将这款产品推荐给我的朋友，分数较低的需要经过不断优化和调整。 

沙绿在产品研发方向上面向大众人群，价格在38-58元之间，接下来推出的新款会集中在35元-40元之间。未来计划推出针对细分人群的专业款，比如适合健身人群的瘦身款、增肌款等等。

“圣诞限量”是沙绿近期打造的一个爆款，累计参加人数超过10万。根据沙绿提供的数据，平台订单每周增幅均超过了100%，公众号粉丝数从最初的2000人增长到超过10万人，每天有超过35%的用户是购买三次以上。除了上海外，苏杭地区也于12月15日正式上线。

快速增长的背后考验的是供应链的能力，在采购、生产和物流方面，沙绿向一级供应商采购，中央厨房统一生产，由冷链物流配送。目前消费者需要在沙绿公众号提前一天预订，第二天送达。不过李科表示，要触达更多的用户，必须解决及时买及时送的核心需求。采购量上去后，可以到更上游进行采购，降低成本。 

区别于甜心摇滚沙拉、好色派沙拉、米有沙拉等等，沙绿并不定义自己是沙拉品牌，沙拉只是切入细分市场的其中一个品类，围绕健康生活可以有很多的尝试，“最终做的是垂直电商”。

至于沙拉作为冷食是否会收到季节性的影响，李科表示，现在沙绿还小，用户的需求和基础远远大于产能，季节性的问题可能会在用户基数大的时候出现。那时我们可以通过更加丰富的SKU，未来的线下门店可以做热食，通过外卖平台配进行配送。

团队方面，创始人李科为大众点评创始团队成员之一，曾管理过超过四千人的销售团队，参与千团大战；品牌市场负责人张云曾任阿里巴巴、腾讯、大众点评用户体验设计总监，猫眼电影产品总监；供应链负责人徐飞曾在王品集团有11年经验；CTO肖恩曾任大众点评技术总监，有12年互联网行业从业经历；产品研发负责人米雅有大众点评5年以上工作经验。 

谈到核心竞争力，李科表示，“其实各家之间PK的就是效率，工厂生产的效率、成本控制的能力、运营的效率，给消费者提供更高品质的同时价格未必比别人高，这是核心的竞争力。”