移动咖啡车 Wheelys Café 进入中国市场，希望以低租金成本打造优质咖啡品牌

和之前 36 氪报道过的 Blue Bottle 相似， Wheelys Café 也是标记着“硅谷咖啡”的品牌。但与 Blue Bottle 从产品到店面设计都走精品路线不同，承载 Wheelys Café 的是一辆辆经过改装的、功能齐全的“三轮车”。近期， Wheelys Café 进驻中国，有 5 辆咖啡车先后在上海投入使用。

Wheelys Café 、 想要打造一个更年轻化、个性化的手冲咖啡品牌。Wheelys Café 将国内目标用户定位为 80 后及更年轻的群体，咖啡单杯价格在 15 到 28 元之间，略低于星巴克和 Costa 这类连锁品牌，但 Wheelys 咖啡本身使用烘焙完成两个月内的豆子，比大型连锁咖啡使用的原料更新鲜。

国外想要加入 Wheelys Café 的商户可以在 Indiegogo 上用 3499 至 6999 美元不等的价格购买一辆咖啡车，每个月向 Wheelys Café 缴纳 199 美元的“品牌使用费”，即可获得“特许经营权”，并通过 Wheelys Café 采购有机、且经过公平交易（Fair trade）的咖啡原料。 Wheelys Café 官方菜单中，咖啡品类有 10 种。不过， Wheelys 并不强制商户严格按照官方菜单贩售产品，反而鼓励“自由发挥”。比如， Wheelys Café 在约旦的咖啡车出售土耳其咖啡，在印度的咖啡车则出售印度茶。

Wheelys Café 在中国市场没有沿用“购买咖啡车即加盟”的方式，而是与味乐思食品科技有限公司（运营方）合作，采取直营和“合伙人”并行的制度：不直接卖车给“合伙人”，而是以缴纳押金租用咖啡车，并承担场地租金的形式，不过原料供应方仍然是 Wheelys Café。采用这种模式主要顾虑在于，国内食品安全是一个敏感话题，直营+合伙人的方式可以更好地进行品控。

此外，在场地方面，国内也很难实现 Wheelys Café 在其他国家的“流动咖啡站”角色。上海 5 辆咖啡车开在园区、写字楼一层和商场空地等室内区域。

“大型连锁咖啡品牌专注在产品的稳定性和标准化上， Wheelys Café 则想要为消费者提供更优质的咖啡。” Wheelys Café 创始人 Maria De La Croix 称。除了产品本身，在品牌形象上， Wheelys Café 在中国市场更多地想要扮演“玩咖”角色，上个月， Wheelys Café 曾于果麦文化合作，推出“书+咖啡”套餐活动，也可以从咖啡车处扫码免费借书，在今后也会与更多品牌进行跨界合作，进行更多线下活动。除此之外， Wheelys Café China 也会参与 Wheelys Café global 的品牌推广活动，比如此前在上海征集候选人参加“上海——斯德哥尔摩探险之旅”。

Wheelys Café 相较于传统咖啡店最大优势在于，节约了一笔租金成本。但同时，过于强调店铺个性化的 Wheelys Café 也可能会面临咖啡品质不稳定的问题，对此 Wheelys Café 表示，会推出咖啡标准化做法来对产品进行统一。

Wheelys Café 目前在计划在今年年底完成对国内一线城市的布局，预计店铺数量会达到 20 至 40 家。

Wheelys 咖啡车由斯堪的纳维亚创新探索协会（The Nordic Society for Invention and Discovery）设计，而 Wheelys Café 脱胎于探索协会，种子轮筹得 250 万美元，由 Y Combinator 领投。目前， Wheelys Café 在全球共有咖啡车店铺超过 500 家。