转型外卖平台不到一年，黄太吉被曝工厂店大量关闭、外卖合作商户集体出走

36氪 • 8年前扫码分享

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现实中的“煎饼侠”送了一年外卖之后，好像又撑不下去了。

昨日，有媒体报道，餐饮品牌黄太吉关闭大量工厂店，商家集体出走。这距离2015年7月黄太吉高调转型外卖平台还不到一年时间。

消息还称，今年4月与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。10个产能中心（即外卖工厂店）已经关闭了5个。黄太吉外卖“品牌传奇”显示的12个品牌中，提供产品的品牌仅有一起拼、黄太吉、牛炖3个。

36氪向仔皇煲确认时，对方也表示已经与黄太吉工厂店没有任何合作。

导致商家集体出走的主要原因，行业普遍认为是目前与黄太吉外卖平台合作的成本过高。据悉，黄太吉每单的抽成比例高达40%-50%，而且商家还要自行对C端消费者进行补贴。而美团外卖、百度外卖、饿了么三大外卖平台对“大客户”，每单的抽成比例约在15%-30%，另外还会联合商户向C端的消费者进行补贴等。

据虎嗅报道，黄太吉也关闭了一些线下门店。原来贴告示说中秋放假两天的黄太吉望京SOHO店，在节后的第一个工作日仍未开店。而新世界店的工作人员表示：“因为地租太高，SOHO已经撤店，工作人员会和新世界店合并在一起。”

黄太吉曾经以卖煎饼果子起家，2013年获得创业工场的天使轮融资。其自称是黄一家运用互联网思维做餐饮服务的创业公司。创业之初借着营销手段将平民小吃煎饼果子塑造成“高富帅”，也将自己造成网红，以此赢得关注。

随后，黄太吉开始了快速扩张，推出了多个品牌，包括“牛炖先生”炖菜、“大黄疯”小火锅、“从来”饺子馆、“来得及”外卖。其希望通过区域内密集开店，形成餐饮生态。然而由于门店的边际成本高与经营的局限，赫畅发现不能再一味的开门店做品牌。

2015年7月，黄太吉宣布转型宣称要打造一个超规模的外卖平台，不仅卖自己的产品，还面向所有品牌产品开放，要输出共享经济模式。在这个平台上，黄太吉共享渠道、粉丝、数据等资源，召集单品冠军品牌。之后，黄太吉在 “中央厨房”帮合作品牌完成最后的加工，再配送出去。黄太吉创始人赫畅说：“除了品牌，黄太吉共享一切。”

据新浪科技报道，去年8月赫畅说：“我可以说现在黄太吉是一家纯粹送外卖的公司！” 今年4月，饿了么战略投资了黄太吉，将独家发售黄太吉及旗下所有品牌的产品。

而如今，黄太吉转型不过一年，不仅传出了线下门店大量关闭的消息，线上的外卖业务也不尽人意。

除了合作商家大量出走之外，据虎嗅报道，黄太吉外卖的配送员也“挣得不多”驻扎在望京新世界店的一位配送员表示：“现在每天的派单量不超过10单，不怎么挣钱。每单提成在6-10元，具体要根据顾客的消费金额和送餐路程来综合计算。”

IT桔子显示，黄太吉最大的一轮融资发生在去年10月获得的1.8亿人民币B轮融资，然而一年过去了，其新一轮融资尚未启动。在IT桔子上显示，黄太吉需要融资。

36氪在这方面的还有如下几篇报道:

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卖过煎饼、送过外卖之后，陈畅下一个要讲的故事，似乎是做餐饮孵化器。最近，黄太吉又试图成为嫁接餐饮创业者和服务供应商的平台，向餐饮创业者提供服务并从中获利。