美味不用等获数亿人民币C+轮融资，预计2017年6月实现盈亏平衡

36氪 • 8年前扫码分享

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36氪获悉，美味不用等获数亿人民币C+轮融资，投资方为支付宝口碑和中视资本。资金将用于互联网餐厅系列产品的研发和市场推广。

餐饮业是目前发展较为稳定的一个市场，在实体经济下滑的背景下，餐饮业仍然能够保持两位数的增长。智研咨询数据显示，2015年全国餐饮收入达到32310亿元，同比增长11.7%。

一边是餐饮业的快速增长，一边餐厅老板们却说生意难做。美味不用等发现，消费升级背景下，影响人们消费决策的因素是多元的，价格不再是第一位的影响因素，更多的是社交和效率的需求。另一方面，餐饮文化的改变也不断地为老餐饮洗牌，顾客的口味挑剔程度越来越明显了，很难有忠实的客户或重度消费者。

在这样的背景下，美味在效率上改变了餐厅和用户之间的关系。秒排、秒订、秒点、秒付等产品改变着消费者就餐习惯的同时，优化餐厅的内部运营体系。复盘美味的成长路径，在产品方面，从排队单点切入，通过产品扩展，不断满足平台用户的需求；渠道方面，美味选择了自上而下的打法，从优质餐厅扩展到中小餐厅，竖立标杆客户后，再在全国范围内地推；生态能力方面，美味选择了做生态链中的一环，主打B端，将C端流量分发出去。

美味联合创始人兼CMO陆瑞豪认为胜出的关键在于成本和差异化。美味选择了一条差异化的发展路径，将排队流量作为敲门砖，从前端做到后端，而不是从后端往前。陆瑞豪说，从后端切入的问题在于，这个行业太大太重了，加上餐厅个性化需求强烈，很难通过SaaS系统迅速占领市场。而在成本方面，从软件价格到硬件服务，美味比传统软件商低20%；由于是云端的服务，也降低了需求升级中的实施成本。

在三万亿的餐饮市场背后，还有着近两万亿的延伸产业。在集齐BAT三家资本之后，美味将在广度上覆盖10万-20万餐厅，由浅入深实现整体的互联网升级。在更了解用户和餐厅之后，美味将为餐厅提供数据和金融服务。

此外，美味拿到了微信小程序的首批内测名额，并在日前张小龙的微信公开课上演示。对于小程序的定位，美味称餐饮行业的终极行为实际发生在线下，用户和餐厅打交道的大部分环节也发生在线下，小程序正好能满足这些环节本身服务的延伸。有了小程序之后，用户可以扫码取号、扫码点菜，提升用户体验的同时也节约了餐厅的人力。

根据美味提供的数据，美味已经覆盖200多家城市的6万多家热门餐厅，占据排队市场90%以上的份额。月服务就餐人次超过8000万，单日支付流水最高突破1.6亿。目前整体营收状况以每个月50%的速度递增，预期2017年6月底实现盈亏平衡，2017年年底的目标是利润超过5000万。

以下是36氪专访陆瑞豪精选：

1、美味对于行业的看法，未来的战略打算？

餐饮是目前中国发展最稳定的一个市场，在整个实体经济下滑的背景下，餐饮业能保持两位数的增长。美味并未将自己定义为SaaS化，而是推动餐饮行业的进步。除了位钱人菜，还包括延伸的数据和金融服务，同时借助BAT获取更多的流量，为餐厅输送更多的血液。美味扮演的更多是一个“修路工”的角色，让通道更加便捷。

2、具体来说，美味为餐厅提供的价值？

美味为餐厅解决的是经营过程中的4大难题：效率、客流、资金、数据。秒排，秒订，秒点，秒付一系列产品帮助餐厅提高效率、节省人力成本；“到店即会员”让美味获取会员的渠道更加广泛，通过排队、预订、支付等环节都能够成为会员，为餐厅提供更精准的用户画像。区分消费层级后，可根据餐厅需求定制化营销策略，提高复购率和客单价。

除了位钱人菜、数据、金融、供应链等产品的丰富性，解决方式上具有纵深性，可以提供工具由餐厅自行使用，也可以为餐厅提供培训咨询或代运营。

3、BAT资本都已经拿到了，未来对美味资源的倾斜？期望实现的状态？

最大的资源是用户（流量）。打个形象比喻，我们提供高速公路，BAT提供用户资源，餐厅是目的地；餐厅能够更方便的触达顾客，BAT也能为用户提供更好的到店体验。

BAT在投资我们的时候，聊的最多的是未来美味会做成什么样子。美味是从金字塔的塔尖开始切的，拿到融资之后，我们将在广度上做得更多，计划覆盖10万-20万的餐厅。从浅往深做，最后是整体的互联网升级，而不仅仅是流量入口的终端。

4、美味从餐饮大数据来切供应链金融，目前也有垂直的服务商在做类似业务，和他们相比美味的优势？

一些很火爆的排队餐厅，火在什么地方，如何做到持续的火，老板或经营者一般有大体感觉，但没有量化的数据做支撑，什么时候该做什么事情，只能靠感觉。所以经常出现火了半年一年，后面突然就不火了的现象。

美味的优势在于系统“全”，美味的互联网餐厅全套解决方案可以帮助餐厅实现“位、钱、人、菜”经营情况的在线化，图表化，实时化。这些数据包含了餐厅客流、支付客单、顾客回头、菜品好恶、营销效果等。根据这些数据以及数据的整合，餐厅可以直观感知餐厅经营的变化趋势，有效预测餐厅菜品、客流趋势以及健康情况，做出菜品设计和营销活动的准确判断。此外，美味有行业的数据和区域性的数据，能够在同一品类的餐厅中做分析，也可以分析这家餐厅在区域中的健康指数。

美味金融服务解决餐厅供应链中由于信任导致的银行放贷难、餐厅和供应商之间账期长、采购成本高、资金利用率低的问题。信用的背后是数据，依靠美味的大数据支撑能力，可以帮助餐厅更高效地获取低成本资金。

5、五年下来，觉得餐饮行业的问题是什么？

大方向来说，整个餐饮业的互联化是非常弱的。过去从线上烧钱开始，团购的补贴、价格战都是线上。线下目前还是零，把互联网的流量通过团购的手段吸引到线下消费，线下并没有改变。

6、造成这样的原因是什么？

世界上最难的是革自己的命，基因的改变不是一朝一夕的。传统SaaS软件商将现有的模式颠覆掉做成互联网模式，需要大量的成本。

7、一家比较理想的互联网餐厅应该具备哪些要素？

互联网餐厅的核心无非还是解决几大问题：一是运营，效率的提升和优化。二是将线下搬到线上的体验。电商对于实体经济的冲击，无非是信息更透明、选择性更广。很多餐厅已经搬到线上，让更多人了解餐厅的菜品、口碑等。但实际上，在消费决策、通路以及二次营销上，餐厅还处于比较弱的阶段。

具体而言，美味的排队、预订服务可以影响消费决策，让流量可以更快到达餐厅；到达餐厅之后，点菜、买单整个流程可以通过移动互联网的方式实现；买单后沉淀下来的数据，可以作为餐厅营销的依据；从餐厅的内部运营来说，可以提供一些进销存、ERP等内部管控的软件。

8、达到比较理想的互联网状态需要的成本？美味能够以怎样的成本解决这些问题？

从软件的价格到硬件的服务，我们都尽可能的把成本降低。美味的价格比传统软件商低20%，此外我们是云端，在需求升级、需求定制化中有一定优势，一旦互联网化以后，实施成本在降低。

参考阅读：

影院式的在线选座？继排队后，美味不用等推出“秒订+定金”服务