半成品生鲜市场混战时代到来？ SaltedEats 想用食材、菜谱的“本地化”来实现差异

似乎现在年轻一代鲜有人擅长做饭，但在成人世界里，“做饭” 是个很难回避的话题。为了平衡美味与简单省时之间的矛盾，提供顶级大厨在线烹饪课程的 Salted 近期推出了按食谱提供半成品生鲜的新产品—— SaltedEats。 

与 Blue Apron 一次订购一周食材的服务方式不同， SaltedEats 提供的半成品的食材是分次购买。Salted CEO Jeffrey Appelbaum 称，人们在家做饭的频次非常不固定，订购制常常造成浪费。此外，Blue Apron 每餐提供的食材至少足够两个人食用， SaltedEats 则一人份起订，为许多常常一人独食的用户提供了选择。另外，为了保证食材的新鲜程度， SaltedEats 目前食材均来自洛杉矶本地农场，配送范围也仅限于洛杉矶。

与 Salted 提供的烹饪课程类似， SaltedEats 主推当地顶级餐厅菜品，半成品食材有对应的大厨烹饪教学视频供用户学习。比如本周，  SaltedEats 提供的菜谱是一道来自洛杉矶顶级餐厅 Bestia 的大厨 Ori Menashe 制作的一道 “海胆意面”，食材每份定价 22 美元。

另外， Salted 还制定了一个收益共享计划，打算将收入按一定比例分给为  SaltedEats 提供菜谱的大厨。

SaltedEats 于上周在洛杉矶地区上线，不过目前仅在每周四提供配送服务，计划今年秋季开始支持每日配送，并在一年内将服务拓展到美国 10 个城市。供货形式将仍然是 “当地农场配送当地用户”，产品也着重放在 “当地顶级餐厅菜品” 上。目前， SaltedEats 已经筹得 50 万美元的天使投资。

不过，目前市面上基于菜谱提供半成品生鲜配送服务平台有很多，除前文提到的 Blue Apron， 36 氪之前报道过的 Munchery 、Sun Basket、 Home Chef 、 Plated 、Chef'd 、HelloFresh 等都在此列 ，几乎无一不打着 “大厨菜谱”、“食材新鲜”、“简单易做” 的旗号。 SaltedEats 仅凭 “本地化”，很难实现明显差异，扩大规模占领市场并不是件容易事。另外，国内也有豆果美食、青年菜君、新味等品牌开始切入半成品生鲜市场。