美食定制体验平台“一大口美食榜”，想带领人们体验行走中的《舌尖上的中国》

一部《舌尖上的中国》，将散落在民间和角落里的美食串了起来，不仅让人大饱眼福，也让更多的人想要在现实生活中体验一把行走中的“舌尖上的中国”，下面的这个项目——一大口美食榜就为此而来。

一大口美食帮成立于2015年，创始人为小宽，发起人包括：陈晓卿（舌尖上中国总导演），董克平（美食评论家），沈宏非（原《南方周末》专栏作家）等媒体大咖们。模式为：从美食媒体切入，以服务为内容，试图成为一个美食专属定制体验平台。

目前一大口美食榜的主要服务根据不同人群分为三大块：

1、消费升级大背景下，开辟美食体验旅行产品。

目前这块业务是一大口美食榜里分量最重的一块业务。主要针对的是有钱，有闲，有品的70后、80后人群。通过在每个地方招募首席吃饭官，解决线路规划和服务落地的事情。比如，有个线路是在云南，就在云南当地招募在文化界、美食界的比较有影响力的学者充当首席吃饭官，制定或者规划线路，联络供应商，讲解当地文化风情等。

一大口美食与首席吃饭官们是合作的关系，可以在供应商对接、写稿以及带团过程中获得分成。据了解，当前定一条美食线路大概需要3-4天，一些创始人或者发起人很熟悉的地方不需要提前体验，如果完全新路线，需要前去体验。

一般一次旅行耗时3天2夜，10-15成团，定价在3000-4000元左右，行程主要是以吃为主，不去景点。比如当前是云南野山菌最好的时候，线路就会规划为带领大家上山去采菌子，然后用自己采的菌子找当地最地道的手艺人或者饭馆去做，让大家体验这个过程，品尝最地道的美食，一个地方不同时节可以设计出不同线路。

2、城市内部的美食品鉴活动

为了增加用户活跃度和黏性，在一大口美食的微信公共账号上每周会有2-3次的线下美食品鉴活动。比如应景七夕节，即将举办的单身美食趴，比如汉堡大赛等。小宽告诉36氪，各地方的首席吃饭官们已经完全可以胜任这些线下活动的操盘，总部只需要提供品牌以及一定的基金支持就可以，并且这些活动都是有盈利的。

3、针对高端用户的私人高级定制服务

这个服务主要针对的是更加小众的高端用户，服务地点不限于国内，而是帮忙对接国际国内最优秀的酒店和餐厅，制定个性化的旅行线路，甚至包专机接送等。当然这样的服务频次没有那么高，但客单价也要高出几十甚至上百倍。

除了针对个人的美食体验服务，一大口美食榜还有针对餐饮企业家这个人群的企业参访和交流的服务，这有点像掌柜攻略或者餐饮老板内参的内训服务，当然一大口美食榜与他们可以是合作关系。还有针对企业提供的企业福利定制服务，比如企业团建活动规划等。

对于一大口美食榜：垂直美食媒体+体验服务这种比较轻的操作模式，因为服务的不标准化，以及服务能力的制约，未来想象空间是有限的。小宽似乎并不担忧，他表示，目前他们的能力是一年成团20个，未来做到几千万是比较轻松的，但是未来若想做上亿规模，可能会做出一些标准化的东西出来，但是现在还未想那么多。

目前，一大口美食榜团队有10人左右，大部分为内容和技术团队，目前一大口美食榜也有视频内容，主要靠外包解决，发行渠道与腾讯视频等进行合作。

创始人小宽曾在《新京报》美食专栏做了10年，后来又去了搜狐美食频道，如今转身创业的他，依然过着每天写稿，每天去各地品尝美食的日子，仿佛并未与之前有多大变化。这主要得益于中产阶级的崛起以及消费升级的大环境，正如36氪曾在《李翔、罗振宇、吴晓波的“新生”与知识服务的“大跃进”》中所写过去“得屌丝者得天下”的主流互联网商业思想要改变了，知识经济在互联网中终于可以像它字面所呈现的那样成规模地变成一门生意。