2016年餐饮业被资本摆在第几位？钟鼎创投汤涛说平台模式机会渐渺，分销或成热点

近日阿里 12.5 亿美金投资饿了么，饿了么战略投资黄太吉，黄太吉集结煲仔皇、黄记煌等众多品牌于自己平台上的消息纷至沓来，看似很热闹，但是对于资本方来说，2016年，餐饮业被资本放在了第几位呢？他们在投资餐饮时最关心哪些问题？

下面是钟鼎创投合伙人汤涛在亿欧网举办的餐饮大会上的内容整理：

首先，资本行业看重餐饮企业的盈利能力。

春天来了，资本市场还是有点冷，经历了 12-2月 份的寒冬，如今资本市场依然谨慎。对于餐饮企业，资本看重的主要有以下几点：1）是否有清晰的盈利模式，不管现在是否盈利，但是要确定有盈利的能力。2）烧钱速度和节奏一定是可控的。3）团队的能力一定要过关。4）资本在寒冬时节，对企业估值更加敏感。因此企业要对自己的估值更加合理。

其次，平台模式机会不多的情况下，餐饮行业要学会顺势而为与回归本质。

汤涛认为，目前餐饮行业中平台模式已经成为巨头间的游戏，传统餐饮行业整体不温不火，互联网 + 餐饮项目获得更多机会，整体来说，外卖市场还会继续增长，移动端的流量成本越来越高，单独建自有平台已经很难，资本对平台模式基本持观望态度了，因此餐饮品牌要学会在平台上找机会。要学会顺势而为，回归本质。

顺势而为主要指，与多平台合作，利用凭他流量，适应平台规则，建立平台上的品牌力，提升盈利能力，提升用户体验。平台红利是今年很关键的词，因为只有平台在市场中寻找自己最合适地位时，他们才会用一定资金去补贴、找流量、分发给平台上最有价值的商户。做餐饮的想在美团、饿了么、点评获得生意时，大家可以找淘宝第一批、第二批、第三批淘品牌的案例，看看当年他们是如何争取跟平台合作做大的。但是今天和淘宝不一样的是，淘宝当年C2C 和 B2B 基本属于一家平台，几乎所有流量都到淘宝上，现在却有多个平台存在，我们要玩的不光只是如何理解平台，而是应该理解多个平台，怎么和多个平台充分合作。

回归本质，餐饮本质属于低客单价高频次的快速消费品，因此作为快销品就要回到品质，品牌，成本，这三个是绕不开的。

分销或成今年资本市场关注的点

汤涛认为分销会是整个餐饮行业关注的点。由于餐饮行业上下游都处于分散状态，比如上游无论农产品的种植、养殖、加工非常分散，而且是重资产，很难改变。而下游餐饮连锁，包括现在外卖在短期内很难快速聚集，因此在两头都分散的情况下，分销体系可能出现一些机会。分销体系无论是整合上下游资源，还是为下游分散资源服务，无论是多对多中间出现直营供应链机会，还是直接做平台分销的机会都可能出现。去年资本市场都在寻找中国的Sysco，美菜、优配良品、链农、宋小菜，，但是目前没有一家达到 Sysco 的地位。想做中国 Sysco 的还有机会。