外卖不用等？“前岩定食”开辟O2V餐饮新模式

根据国家统计局统计公报，2015年中国餐饮市场全年实现餐饮收入为32310亿元，同比增长11.7%。根据国外餐饮外卖占餐饮收入约30%计算，目前餐饮外卖的互联网渗透率仍然较低，中国餐饮外卖市场仍然面临约9693亿巨大缺口。目前的餐饮外卖都是通过线上模式完成，而“前岩定食”所推出的智能售餐机是基于物联网技术，通过智能硬件实现购物功能，这将是继PC和手机之后新的购物入口。

“前岩定食”通过online to vending即互联网+自助销售，简称O2V的商业模式，现场60秒快速加热，多餐口取餐和无需现场支付等形式，改变传统消费模式，进行7x24小时的服务，从而提升用户体验。采用工业化，标准化生产的密封预包装食品，从原料采购到生产，从检验到冷链运输，做到全程监控、全程追溯。不仅确保食品安全可控，更主要的是重置了成本结构，起到了廉价不廉质的效果。而餐品的冷链还原技术，保证在营养不被破坏的前提下，加热后达到刚出锅时的口感。最后在后台大数据的支持下，通过逻辑运算设置，针对每一位用户的不同口味偏好及营养结构，实现个性化配置。

就目前外卖市场而言，分别是以美团、百度、饿了么为代表采用O2O模式的外卖平台；以回家吃饭、丫米厨房为代表的私厨外卖，其特点主要体现在美食加社交；以黄太吉、笨熊造饭为代表外卖品牌则主攻细分市场；以及以悠米盒子为代表的保温柜形式，起到外卖中转站的作用。而“前岩定食”则是采用冷链食品智能加热，以及私人定制的方式，提升用户体验，这也是和悠米盒子为代表的自助售卖机最大的不同。

“前岩定食”创始人王玉先生，具有两次成功创业经历，2013年转型互联网，专注研发自助售餐终端，与多位冷鲜专家、自助系统工程师共同组建。