重阳节—餐厅营销的黄金法则

十一小长假刚刚过去，接着迎来的又是一个咱们大中国的传统节日——重阳节。重阳节，又叫老人节、晒秋节等等，每到重阳节大家一般都会出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、插插茱萸、喝菊花酒，有的大户人家在重阳节这天还要祭祀等等这些活动。

节日往往是营销的最佳时机，其实今年是赶巧了，正好处在“十一黄金周”这个旺季之后。有一句话说的很好“旺季做强，淡季做大”，咱们可以借助节日来加强餐厅的形象；那咱们今天借着这重阳节说道说道，重阳节——餐厅该怎么营销？这里小编送餐饮创业者几条黄金的法则，一定要谨记啊！

【 一：气氛、气氛、一定要有气氛 】

重要的事儿说三遍！过节一定要有节日的气氛，餐厅做为一个“营销游戏”的发起人，硬件一定要跟得上。

气氛一定要宣传才有效果，宣传有几个渠道还是可取的。这里小编说一下，第一，利用互联网，现在这个时代没有什么是比互联网快的了，只要宣传上去，立刻有人转载，保证阅读量，人气蹭蹭地往上涨；第二，广告，广告的作用也十分强大，虽然说广告的传播速度没有互联网那么迅捷，但所得到的广知量还是很大的，有些群众没有时间上网，或者不会上网，更何况重阳节是老年人的节日，所以利用广告来做宣传，被关注的时间会持续的很长。这两个渠道还是比较可取得，成本很低，互联网只要有无线网和智能手机就可以发布，广告利用自媒体平台或者用手机做个视频上传就OK了，请明星代言之类的费用就可以省了，自己代言未必比明星代言的效果差，但是一定要别出心裁，值得餐厅创业者们可以一试。

节日一定要有鲜花。秋天，又是重阳节，菊花是当仁不让的。所以，这里小编建议，为了迎合重阳节的气氛，在餐厅正门摆放菊花花团，然后再扯上一条横幅，标语写“又是一年重阳节，某某餐厅赏菊会”等等的字样，进入餐厅，扑鼻而来的菊花香，还要有特制九层的“重阳糕”，搭配这小彩灯，取“步步登高”的意思，既风雅又有节日味道。

过节日嘛，还是那句话，一定要有气氛！在餐厅各角落摆放不同品种的菊花，让食客们边吃饭边观赏，真是再好不过了。那么，有的餐厅创业者可能会想，那么多的菊花多浪费成本啊，别着急，慢慢往下看你就会明白的。

【 二：主角很重要 】

重阳节是又叫老人节，那么餐厅在重阳节这天可以推出一系列适合老年人口味的菜色，以养生和暖秋做为一个系列，然后隆重推出重阳节套餐。比如，以菊花为主题，弄一个菊花火锅，清汤为主，素锅为辅，享受一下慈禧的待遇，又养生又滋补，这是再好不过的了。想到这里，不止老年人，有的年轻人看到有这么暖心的菊花火锅也会忍不住的想要尝尝；趁着十一小长假的刺激还没有过去，假期没有过瘾的群众们又再一次的体验到中国传统节日浓浓的风味。

其实重阳节的特色很多，为什么选择菊花呢？因为菊花是秋天的代表，比较有可选性。再加上菊花无论是做成菜肴，还是做成药材，功效都比较高，清凉降火气，中和食物的热性，不骄不躁，滋补养人，吃起来还有菊花淡淡的清香。那么餐厅一定考虑到成本问题，小编在第一条黄金法则中说到要用好多的菊花，菊花的成本就一定要考虑到。那么菊花快干枯怎么办，不新鲜快干枯了就每天让工作人员去采摘做出菜肴啊，不至于浪费，菜式又新颖又滋补。至于去哪弄这么多的菊花，看到最后就明白了！

【 三：活动是一定要有的 】

节假日一定要有活动，重阳节，活动的对象大多为中老年人，节日当天60岁以上用餐的老人只要出示有效证件就可赠送菊花滋补汤一份。还有餐厅可以举办一个“千叟宴”。凡是年满60岁以上的老年人都可以享受重阳节99元优惠套餐一份，宴会上，再加上助兴表演的节目，唱民谣、京剧等等，肯定特别的受欢迎。

说实在的，重阳节历来都是餐厅酒店做促销的大好时机，再加上刚过完十一小长假，大家对假期的热情也没有消散，重阳节的到来更加刺激了消费者，是拉动消费的最好时机。

节日活动并不是只有打折、推送套餐而已。其实餐厅可以借助重阳节一方面是为了获得更好地利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象和口碑宣传，同时加深餐厅在食客们心目中的印象。那么这时候餐厅就可以在营销期间，百元以上均可享受八折优惠，老人99元优惠，结账时送养生保健菊花酒一壶，这样一来会大大提升餐厅在食客心中的地位。

【重阳不是一天，整个秋季都可以延续】

中国的传统节日容易得以延续， 所以说重阳节不只有那么一天，深秋赏菊可以一直延续到十一月中旬，所以餐厅正好可以趁着节日的延续，菊花的寓意让自己的餐厅火起来。

接下来，咱们再重新回到第一点法则， 小编说那么多菊花，需要多少成本呢？其实用不了多少，餐厅可以举办一个“选菊征用大会”，凡是报名者，自家的菊花被征用了，就可以获得餐厅5折优惠券，这样一来，降低了买菊花的成本，还吸引了大量的客流量，虽然打了5折优惠，由于客流量的原因，弥补5折优惠这个活动，还能小赚一笔，细细想来，这个活动是一举两得，省下菊花的成本，加大客流量，这个活动可以一直延续到十一月中旬，就算过了重阳节这个坎儿，还有“选菊征用大会”做主题，何乐而不为呢？

【 结尾 】

重阳皆暖意，不及世人心。节日的气氛再好，也没有饭菜那么贴心。老年时最大的安慰，莫过于意识到，已经全部青春的力量先给永不衰老的事业，祝天下所有的老年人，重阳节快乐！

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