投融界专访曹震：世界前十！冰糖心苹果成绿色品牌

投融界讯  随着我国水果行业的快速发展，居民消费需求稳步增长的同时，市场的供求关系已经从卖方市场转变为买方市场，消费者对于水果的需求有了更多的选择，越来越倾向于购买有机无污染的绿色食品。

为满足市场需求，阿克苏冰糖心苹果“三安优农”基地示范项目，计划升级改造原有苹果种植园3000亩。通过引进先进工艺设备，配套不同作物丰产种植技术，减少化肥浸种对土壤环境的危害，改善土壤肥力，发展新型高效环保型农业产业。日前，投融界专访了项目的负责人曹震。

独特雪花状糖心，全球十大最好吃的苹果之一

曹震，是个地道的新疆人，大学毕业后在新疆水利厅工作了快20年，拥有丰富的节水灌溉、水肥一体化等项目经验。他向投融界介绍：“去年公司对苹果种植升级改造进行了试点，产品在北京农业部进行检测后，发现个头、分量、口感、品相都有所提升，今年农业部针对蔬菜和瓜果推出了“三安优农”示范，我们就批下来开始做这个项目”。

新疆是灌溉农业，主要用的是天山、昆仑山、阿尔泰山的冰川雪水，水质好没有污染，并且新疆还没有进入高度的工业化，土壤和空气的污染很少，在这个前提下，优势的产业就是种植和养殖这块。

由于阿克苏地理气候比较特殊，处于天山南麓中段，日照时间长，比如现在早上7点天就亮了，晚上10点半才天黑。全年低温时间比较长、昼夜温差大，有利于水果糖分聚集，可以形成风味很独特的水果。

在每年十月底十一初，苹果采摘前，昼夜温差达到21度，糖分在果实的中间聚集，切开后可以看到糖心形成雪花状，非常漂亮，口感、甜度、水分、特殊的香味都非常好，所以叫冰糖心苹果。曹震表示，树上就能形成糖心的苹果，全国只有这个地方能种出来，是独一无二的，市面上有的所谓冰糖心苹果，是产收了以后放在冷库里头，温度下来了，糖代谢的速度和其他的速度不同，也能形成糖心，但没这个大，这么漂亮，口感不一样，保存的时间也不一样。

他透露，冰糖心苹果是2008年奥运会国内指定的唯一苹果供应，并且也是国内唯一被列入世界口感最好的十种苹果之一，按不同的排名，分别排第四或第六。另外，该品种糖度高、脆嫩、水分足，老人吃也没问题，适合全国不同地域、不同年龄的绝大多数人群。

安全绿色健康果品，生态高效农业产业

据悉，阿克苏冰糖心苹果“三安优农”基地示范项目是今年水果类在新疆的第一个示范基地。项目是在传统种植的基础上进行了四项生态技术的升级和改造，包括土壤调理改良、水肥一体化改造、高效有机生态碳氢核肥的使用、无农药灭菌器杀菌防虫及富硒营养液，确保符合“三安优农”标准，即安全的生产、加工、流通和消费。

示范基地建设周期共三年，今年是第一年，后面规模会适当的放大，并通过苹果产业的品牌建立来带动香梨、红枣、核桃等产业逐步形成一系列名优品牌。现阶段，几项专利技术产品已经引进，技术的培训已经展开，按农业部的要求示范建立档案管理都已经建好了，正在稳步推进。

目前，项目第一年的产品销售已经找到了渠道，与北京三旗企业管理有限公司旗下的三旗生鲜就收购“三安优农”标准的无农残苹果达成意向协议，战略合作意向书已经签订，后期将对线上线下的销售渠道进行全面覆盖。他预测，2017年苹果的销售以及对红枣、香梨进行小范围的示范推广，可实现利润1280万元。

曹震介绍，新疆整个种植模式比较传统，缺少劳动力，只做一个链条或一个环节，不能拓展规模。项目通过一二三产业融合，打通终端渠道，销售循环起来，示范带动周边几十万亩苹果，扩展生态种植，使整个阿克苏地区林果业由分散低端向现代生态高效产业转变。

项目风险可控，市场规模广阔

对于项目风险，曹震指出，苹果种植项目面临自然灾害的风险、市场风险等，但总体是可控的，如面对自然灾害，可采用养蜂授粉、防雹炮弹等，利用天气预报加强防治措施，项目资金里面也有一笔关于不可预见的费用。

为了扩大项目的发展，此次股权融资4000万-5000万元，用于种植户的土地承包费、管理费、流通仓储费等。涉及股权，曹震说：“我们的股权结构已经调整的差不多了，投资方不用有这方面的顾虑，如果投了我们的项目，对于一起参与管理资金的使用，我们持开放式态度”。

采访最后，曹震笑言，新疆地大物博，耕地面积一千五百万亩左右，林果的面积就有四百七十五万亩，占三分之一，优质果品种植的面积非常大，但目前来说，传统种植模式为主，在这基础上，只要种植技术改造，会形成非常大非常强的优势产业，市场规模会非常大，有兴趣的话，我觉得相当多的投资人或企业都可以参与，这是一个非常大的市场。