信用点餐，移动互联网新时代的到来

据说，支付宝和口碑要上线“小程序”，虽然名字叫“码战略”。不知道为什么？我们这个时代，最火的两个字就是“马”（二维码）和“云”（云计算），而组合起来正好是“马云”。

与很多人在关注基于二维码的小程序们是否有明媚的春天不同，我们其实更可以去重视其中一个看似很普通的一个点。也许，这一个小小的变化，正在标志着一个互联网信用时代的正式到来。

互联网改变了很多我们的生活习惯。对于现在的大部分人来讲，通过电脑或手机，可以远程就购买到自己心仪的商品，可以预定蛋糕、外卖，可以办理纳税、签证，但是，很多人却不经意，我们即使可以预定某个饭店的餐位，却始终无法远程预定一个小时之后开始的一场饭店聚会的菜单。

即便是在高度互联网化的一二线大城市，我们也只是通过网上或电话在一家餐厅预定一张桌子，几个座位，然后要等到我们到达现场之后再面对面的点餐，服务员或通过纸笔或通过平板手机等等传到厨房，厨师才会开始备料下锅。

我们重视了点餐场景的信息化，也重视了收款场景的便捷化，可对于场景之间的连接却始终无能为力。其实，不是我们不想做，而是我们确实做不到。

餐厅的商品实际上是高风险的行业，如果做出来客户不要，或者做出来有一点瑕疵，就会是彻底的废品，连进入“闲鱼”的机会都没有。现场点餐，已经是餐厅将风险降低到最低的手段。试想，如果有人打个电话或者在网络上就选好了菜，餐厅动手就做，刚刚做好，客户取消的订单，或者到了现场之后，又改变了主意，那餐厅是承受不起损失的。同时，这个损失要让客户来承担来付款，客户也不会愿意。

因此，不要小看了餐厅现场点餐这个环节，这其实是整个服务业信用缺失的典型表现。要想改变这一现状，就必须构建起餐厅、顾客之间的信任保障。

借助芝麻信用，支付宝和口碑将提供这样的远程点餐平台。我们可以提前预定一家餐厅的座位，同时，可以根据线上的菜单、客户的评价等等远程就点菜，也可以把参与聚合的朋友们集合在一个“群”中交流点餐，不断修正，做出最后的决定，将点餐结果远程网络提交。这样，我们在去发起聚会的时候，或者再赶往餐厅的路上就点好了餐食，而餐厅会结合客人到店的预测时间进行后厨的备料和制作，能够在客人到达之后不久就提供可口的美味。

当然，还是会有客人爽约，造成一定的损失。这个时候，信用系统就发挥了作用。在芝麻信用分的加持下，能够享受到远程信用点餐权限的只能是“高信用的人”，相对坏账的比例会非常低，不同的餐厅也可以根据自身食品的特点规定信用分的高低程度。对于偶尔爽约的账单，运营商、餐厅等应该会有坏账准备，而爽约的行为也将影响到这个人或这些人的个人信用记录，由此形成足够的制约。

如此，食客大大缩短了用餐时间，减少了无聊的等待，提高了生活效率，能让更多人有了餐厅舒适用餐而不是路边盒饭解决的机会，而餐厅更是提高了运营效率，可以大幅度提高翻台率，后台的备料也更具有效率，能提高资金周转率，还可以有时间准备及像食客提供更多更好的食材。

有人说，翻台率并非越高越好，与其盲目追求高翻台率，不如想办法提高客单价。这其实是在翻台率无法提高的时候采取的一种鸵鸟对策。作为餐厅业绩最重要的两个乘数，提高客单价与提高翻台率，都应该成为提升的关键。

支付宝和口碑要真能把这个做起来，那就是芝麻信用的最好的成功标志，也势必推动整个线下服务业全面进入信用消费时代。