抢滩餐饮业，携程美食林“后院放火”

12月22日，携程旅行迎来App7.0版本的升级，此次升级，独立餐饮品牌“携程美食林”重磅推出。携程旅行网联合创始人、执行董事主席梁建章亲自出席发布会，为该美食频道站台，可见携程进军餐饮业的重要程度。

毫无疑问，携程涉足餐饮业，有在美团点评“太岁头上动土”之大嫌疑，在“吃”的后院形成对美团的反包围，从而，回击此前美团进攻携程腹地——高星酒店所产生的威胁。

“后院放火”的商战，比比皆是。携程与美团这一战，与2011年初，京东奇袭当当网颇为相似。

在立足3C领域后，京东刘强东全品类扩张，要动图书品类。当年京东图书上线时，当当网和亚马逊在线上图书领域，两足鼎立。京东率先挑起价格战，李国庆乃性情中人，正要打个你死我活时，时任当当网COO黄若却在京东后院放了一把火，挑出京东销售最好的50款3C产品，大放血，解了京东之围。

行棋需看三步，携程这把后院之火并不单单和美团亮剑，“落子”餐饮业自有携程的考量。

进军餐饮业时机已到

一般而言，“旅行六要素”涵盖食、住、行、游、娱、购六个方面，而餐饮服务业在整个旅行中的地位正在变得越来越重要。据携程的相关调查数据显示：90%的人认为餐饮是旅游体验中非常重要的一部分，但问题是和其他的消费不一样，80%的人觉得决策又困难。由此可见“吃”是用户的痛点。

此外，在消费升级的趋势下，2016年中国旅游消费总额有望超4万亿大关。消费需求增加的同时，消费者对产品的品牌、场景、体验有更高的要求。相关报告指出，国人对于交通、住宿、行程等常规性的旅游项目，消费需求已经降至整体旅游消费需求的50%左右，而对餐饮购物当地玩的需求则上涨近20%，其中的餐饮消费需求增长显著。

携程并不是不清楚“餐饮领域“的战略地位。

四年前，携程便有对餐饮领域的战略思考，2011年，收购了餐饮预订平台”订餐小秘书“，2014年7月，在移动端推出了美食频道。但苦于当时携程处于移动互联网的转型时期，“机票＋酒店”的主营业务，严重受到去哪儿、艺龙的牵制。2014年，携程和去哪儿的竞争已经到了白热化的阶段，“去携大战”一触即发，大局未定，更不用提对其他业务的布局了。

反观现在，携程在梁建章的带领下，先后把艺龙、去哪儿收入麾下，目前，在旅游、住宿、出行领域携程占据大半江山，大局已定，正是进军餐饮业的最好时机。

为解决用户痛点，携程既有平台优势又有流量优势，进军餐饮业，打造更多的场景化入口，可以增加用户的使用粘性，也是对携程平台缺失的一环进行补充，现在不推进，还待何时？

挥刀落斧，说干就干。今年5月携程正式发布了旅行美食独立品牌——”食林美“涉水美食领域，时隔半年，“食林美”变身“食美林”，牢牢占据携程APP的一个一级入口，意味着其正式进军美食领域。

抢滩目的地美食 

“携程有这个实力，不需要靠美食赚什么钱”梁建章在发布会上说。

从梁建章这句话，不难读出，此次进军餐饮业携程完全不考虑商业化，也不考虑赚钱，目的地美食势是其必争的一块地盘。而对目的地美食的争夺，也是携程在度假旅游业上发力的表现。

从携程第三季度的财报显示，在采取去对手化的战略以后，携程的主营业务即交通票务和住宿业务上已经是稳扎稳打。业内人士分析，拉动携程未来业务的增长点，还要在旅游度假业务上进行突破。从携程2013年到2016年各季度业务比重来看，携程的主营业务高达80%，而旅游度假业务只占到15%，其盈利空间还很大。

以旅游为切入口对目的地美食的布局，是其对旅游度假业务进行良好的补充。携程美食林CEO李文表示：美食与美景、与当地人文、历史底蕴相交融，才是旅游美食应有的独特体验。

携程美食林坚持以热门酒店、景区、商圈作为地标，寻找适合华人口味的餐厅，它依托携程的平台，致力于为华人旅客打造一个综合性的、业界领先的旅游目的地餐饮信息平台，通过这个平台来满足旅客对于目的地美食的个性化需求。

此外，更值得注意的是，携程对目的地美食的抢先布局，蕴含着浓浓的国际化战略气息。

此前，梁建章卸任携程CEO，目的很明确，那就是花更多的精力来关注国际化发展方向，而在孙洁的带领下，无论在资本上还是在人事调整上，更加突出国际化战略的推进。

携程美食林的战略布局的重心在国外，这与携程国际化战略一脉相承。

据李文介绍：携程美食林未来的俄发展中，将迎合目前国人出国游的热潮，进一步加强对海外城市的开发，力图让旅游者在海外能尝到最符合中国人口味的美味佳肴。

携程美食林的团队特别在境外目的地星际餐厅评选上，花更大的精力。目前已经覆盖全球34个热门旅游目的地，超过1200家餐厅，据悉，明年的目的地资源有望达60多个。

 行业挑战

携程发力目的地美食有自身的逻辑考量，利用平台的优势，群体是出境旅游客户，以华人的标准，采用严格的美食评级制度。

目前携程推出的榜单中，未涉及支付。用李文的话说是，携程主要是做信息服务，现在和未来都不会涉及交易。

从具体运营上看，携程美食林通过1.5万名美食猎人、500名专业评委、17位理事会成员、编辑团队等行程餐饮评审和推荐机制。美食猎人推荐当地优质餐厅作为备选，经评委试吃、打分、复核等环节后，才能在APP上进行推荐。评级分星级榜单，为拉开梯度，还加设臻选和风味两个特殊榜单。

目的地美食推荐的玩家不少，国际餐饮评价平台就有比较权威的“美其林”，国内有大众点评、美团点评等，携程面临的行业挑战也将会更大。

对此，有业内人士认为，相比米其林指南，美食林、大众点评等本地榜单目前的品牌影响力与前者差异悬殊，因此美食林须强调自身的独特定位。面向华人就是美食林目前最突出的特点，这或将成为其核心竞争优势，但是这一平台还须在榜单的呈现形式以及榜单内容方面更加有特点，“与米其林相似程度太高，对于美食林并不一定是好事”。

据《2016年餐饮消费调查报告》显示，消费者获取餐厅的渠道“美食类网站和APP”占到40.3%，“他人介绍”以及“传统媒体和其它渠道”占比高达58.7%。

由此可知，O2O平台的引流已经产生影响，携程美食林在机遇与挑战并存的条件下，能否破局突围，这把后院之火，烧得如何只能拭目以待。