百胜中国上市邀度秘出席？人工智能如何改变传统行业

11月1日晚，百胜中国以每股24.51美元的价格在美国纽交所开盘，这家拥有7300家餐厅和40万员工的餐饮企业，在经过去年的分拆独立后，终于以独立公司身份IPO了。这一事件吸引了外界广泛的关注。不过在上市当天晚上的上海庆祝仪式上，除了火爆的远程敲钟仪式外，现场展区还出现了一位神秘嘉宾——百度人工智能机器人度秘，引发了在场嘉宾的“围观”和热议。

通常来说，企业上市的既视感很强，往往会邀请重要的合作伙伴和嘉宾参加。但百胜中国为何邀请度秘现身呢？看似或许是噱头，实际上却并非如此。如今，人工智能与人们的生活越来越近，与传统行业的结合也日益紧密。未来，不仅仅是百胜中国所在的餐饮行业，人工智能将像水电煤一样，成为社会与商业运转最重要的基础设施，并与每一个行业、每一家企业息息相关。

度秘为肯德基、华为荣耀“赋能”

不得不说，肯德基在中国经营相当成功，作为中国最大的餐饮品牌之一，在服务标准化、供应链上堪称快餐行业里的模范。但面对移动互联网的爆发，以及消费者逐渐向线上迁移，年轻人群作为互联网上的原住民，已经形成了移动化、网络化的消费习惯。就此，肯德基中国CEO屈翠容也谈到过，不能忽视用户的变化，肯德基要快速拥抱移动互联网，打造基于互联网技术和工具的智慧餐饮，不断提升顾客的消费体验。

或许正是这一点，让百度人工智能助理度秘与肯德基走到了一起。在今年4月25日，百度与肯德基联手打造的智能概念店“KFC original+”在上海市国家会展中心正式亮相，度秘机器人化身智能点餐员工，直接为消费者提供服务。消费者可以使用日常语言与度秘进行交互，完成从点餐到支付的全流程。根据外界的反馈，智能点餐机器人的引入，既满足了人们的好奇心，又大大缓解了肯德基日常点餐服务排队时间过长的“痛点”，客流量和订单处理效率均大幅提升。

这也是人工智能机器人首次被应用在餐饮行业及点餐场景中。作为集成了语音交互、自然语言处理、机器学习、深度神经网络学习等多种百度人工智能技术的实体机器人，整个点餐过程并非是“格式化”的语言，消费者可以按照正常的点餐习惯与度秘对话，度秘能够理解用户的意图，通过复杂的语音交互和语义分析，最终帮助消费者完成点餐过程。据悉，通过持续的对话和训练，这个点餐机器人已经变得越来越“聪明”，几乎可以应付任何复杂的点餐需求。

除了肯德基，同样对人工智能“感冒”的还有华为荣耀。去年12月，百度度秘作为机器人助理被植入到了华为荣耀手机中，与荣耀7的智灵键深度集成，为用户提供秘书化的全新搜索体验。理解起来也并不难，过去，用户购买到手机后，需要安装生活服务、地图、音乐、订票、旅游等各式各样的APP应用，每次使用都需要打开、查找、点击、付费等一系列繁琐的步骤，有了度秘这一智能助手后，用户只需张嘴说说话，就能实现订餐、购票、查天气预报等需求。这一功能大大简化了使用步骤，带来了更便捷的服务体验。

同样是为传统产业“赋能”，相比肯德基的点餐场景，度秘与华为荣耀的“联姻”更具有代表性，而这背后也体现了人工智能给人们生活带来的便利性，当然也会对移动互联网产业既有的业务模式产生巨大的冲击和颠覆。

人工智能是传统产业的“基础设施”

为什么说是颠覆呢？因为以度秘为核心的人工智能秘书可能会成为传统行业的“基础设施”。相信每个人都明白基础设施的意义。对于社会运转来说，基础设施涵盖了公路、铁路、通讯、水电煤气及保障性的教育、文化等社会性服务。过去曾喊的最凶的一个概念——互联网是传统产业的“水电煤”基础设施，再往后，大数据、云计算担当起了这个角色。当下，移动互联网如日中天，也被扣上了基础设施的帽子。那么，未来人工智能可能会取而代之，成为智慧商业基础设施的新代言人。

当人工智能尚未在传统行业中大规模应用时，做出这样的判断，可能听起来很难理解。但其实我们可以想一想，互联网+的风起云涌，移动互联网所带来的O2O服务，正逐步重构传统商业的业务模式，在零售、教育、医疗、餐饮、娱乐、旅游等领域遍地开花。试想，如果没有百度糯米的生活服务平台，没有百度外卖的送餐平台，没有滴滴、优步的打车软件……没有手机，对每一个人来说，现代生活可能已经变得寸步难行。

人工智能将这一切更向前推进了一步。传统意义上的搜索、APP等应用形态，不管是微信、微博，还是电商、O2O等服务，本质上都遵循了“链接经济”的规律，即通过链接的回路，最终帮助用户完成某项服务，但需要用户执行点击、浏览、查找、确认等操作。即使有了工匠精神、极致思维等的助力，互联网依然没逃脱“链接经济”的范畴。而建立在这一体系下的传统行业也跟随这一形态。但人工智能出现后就大大不同了。

说白了，人工智能就是消灭“回路”和中间路径、链点的，让获取信息和服务成了零门槛的动作，任何一个人可能动动嘴皮子就能获取到各种所需的服务。今年百度世界大会上，李彦宏提出了“人工智能是互联网下一幕”的观点，恰恰也是因为看到了背后的颠覆性与毁灭性。也就是说，人工智能会成为一个全新的入口，就像百度所提出来的“连接3600行”的理念一样，未来将接入餐饮、旅游、电影、教育、医疗等各类服务行业，成为无所不包的一站式服务平台。

这么看的话，肯德基选择度秘作为点餐机器人，也是看到了人工智能在餐饮特定场景中的应用前景，甚至未来人工智能会进入更多传统行业的线上、线下场景。只不过由于线下场景的复杂性，以及不同行业应用上的差别，人工智能通用的仅仅是语音识别、图像识别、自然语言处理、用户画像等技术，但在行业场景覆盖上，人工智能不可能一蹴而就，需要经过个性化的定制，以及长时间应用的训练和打磨，才能逐步提升可用性。但这并不影响人工智能作为基础设施的地位。

开放的人工智能才能成就最大的舞台

对于人工智能的应用，社会上也有担忧认为，像度秘这样的人工智能机器人一旦普及开来，是不是意味着大量的劳动力密集型的岗位将被替代，从而引发大量人的失业。其实，这是一个伪命题。如果将人工智能看作是更先进的生产力，一些机械式的工作被自动化的人工智能所替代是必然的。但人们可能容易忽视的是，大量的更需要人工参与和决策的岗位会出现，而只有这样，传统行业才能实现转型升级。

这恰恰也说明了人工智能是一种能力，就像百度大脑所具备的语音交互、图像识别、自然语言处理、深度学习、用户画像等技术一样，只有将这一能力开放给全社会，才能成就更丰富的应用，支持更多样化的场景。只不过其中有一个值得注意的问题是，人工智能的技术与能力是无形的，不可能独立存在，必须依附在硬件身上，才具备了与用户对接的可能，才能发挥出作用。

比如度秘智能点餐就是以人工智能的实体机器人形态出现，而与华为荣耀合作，也不可能脱离开手机的介质。当然，你也可以理解，我们传统意义上讲，智能硬件是软硬一体的，只不过“软体”的部分进化到人工智能及场景化的解决方案的层次，带来了更智能化、自动化、便捷化的体验。这一点与百度度秘相关负责人之前的表述是一致的，度秘及所代表的人工智能目的是为手机、智能手表、智能家居、车载等新场景提供能力支持，百度也将开放人工智能的SDK接口，让更多智能硬件的开发者可以以接口、模块方式自由接入，最终让人工智能变得无处不在。

最后一点我们想强调的是，人工智能不是凭空冒出来的，本质上也需要继承互联网、移动互联网的“资产”，以及多少年来所建立起来的互联网的数据、资源，只不过利用更先进的技术实现了“质变”罢了。这也决定了人工智能所造就的新商业必然是开放、共享的一种形态，更像是“你中有我，我中有你”的状态。但无论是哪种，人工智能都会扮演起重要角色，深刻地影响到每一个传统行业，并开启一个全新的社会、商业世界。