并购欧洲版“大众点评”，米其林餐厅会成变污吗？

欧洲版“大众点评”Bookatable已经被米其林选入后宫，但是要切记不可让她与《米其林指南》相处得太过暧昧！否则，就污啦……

文 ▍威猛先生

人生就像一场旅行，不必在乎目的地，在乎的，是沿途的美食，和吃美食的心情。

随着自雇式美食密探一代接一代的百年酝酿。1900年诞生的《米其林指南》不仅成为轮胎公司跨界营销的经典案例，还成为吃货届的圣经。

凡是能被《米其林指南》能评上一颗星级的餐厅，一般都可以带来20~25%的营收增长，名利双收。三颗星封顶。

但是，随着互全球联网公司各种“大众点评”模式的捣蛋，《米其林指南》在吃货界在的江湖地位已经受到数字化的威胁。

近日，威猛先生就收到米其林公关日常寄送的新闻稿，称米其林已经完成对欧洲版“大众点评”Bookatable的并购，并被视为《米其林指南》数字化转型迈出的一大步。

Bookatable总部位于英国伦敦，是欧洲版“大众点评”的引领者，有超过1.5万个机构使用其服务。2015年，Bookatable欧洲地区的订餐数量超过3400万。

你无法永远只是貌美如花，也要懂得赚钱养家

《米其林指南》之所以会成为吃货届的圣经，和它百年以来从不接受任何形式和馈赠和广告是分不开的。同时，为了防止美食密探与店家有不法的勾当，这些美食密探每年还要轮调评鉴的区域，从而保证其超然的独立性。

但是，随着《米其林指南》开始踏上国际范的不归路，先从法国拓展到整个欧洲，再进入美洲，近年来又进入亚洲（港澳有但大陆暂无）；

光靠卖书的微薄收入，根本支撑不起整个运营体系！需要来自米其林其他部门的财务支持也越来越多！

另外，与“大众点评”们的UGC模式相比，传统原创模式不仅评审周期长，而且受限于人力物力，只能集中在高端市场，而无法向中低端市场拓展。

不仅如此，这两年来，欧洲轮胎市场似乎还没完全从前两年的经济危机中走出来，生意还是不怎么好做。

据悉，截止至去年年底，米其林已经在欧洲关闭了三家位于德国、意大利和英国的工厂，不可谓不苦逼。

所以，通过对Bookatable进行并购，不仅可以实现《米其林指南》数字化的转型，还能减轻其给其他部门造成的财务压力，并且还能当作欧洲新业务拓展的尝试，何乐而不为！

“米其林一直是一家服务公司，我们不能只满足于成为一家轮胎供应商。”米其林 CEO Jean-Dominique Senard 说道。

大王，抱紧我！

虽然说互联网公司，特别是像“大众点评”这类主打O2O本地服务模式的互联网公司，是具有极强的颠覆性的，但是打项目一开始落地时，就不得不面对推广本地服务难又要不断烧钱补贴的问题。

所以，如果一开始就能找到一个明星级的合作伙伴，不仅能起步得更快，还能少烧至少几百万美元。

早在2013年，Bookatable与米其林就有过常年合作。根据Bookatable2015年9月在接受媒体采访时透露：

自2013年以来，他们的业务已经实现80%的增长，年平均米其林餐厅预约量已经高达39.5万次！

“看到这些年来，餐厅预约量如此健康地发展，我灰常开森。这不仅说明了《米其林指南》的魅力不减，也代表着腐国人民的可支配收入其实还是很具潜力的！”Bookatable CEO Joe Steele 还不忘刺激刺激尚未真正勃起的欧洲经济。

当然，有吃的地方就有江湖，Bookatable在欧洲地区也不是没有眼中钉，而是眼中钉多了去。

Bookatable不仅要直面来自硅谷虎视眈眈的野蛮人Opentable、Yelp、Google Zagat等的竞争；还要面临被美国版“携程” TripAdvisor收购的，Bookatable在欧洲最大竞争对手的thefork的威胁，thefork每年在欧洲约有400万的餐厅预约量。

这么看来，能被米其林选入后宫，也算是Bookatable的福气。

《米其林指南》会变污吗？

就像公众人物晒幸福难免会被喷上两句一样，米其林与Bookatable的联姻也免不了流言蜚语。

有部分客官的观点认为，《米其林指南》以前从来都是独立运营，在收购Bookatable之后，它很可能会因为利益的熏陶，变得不再可信。

更可怕的是，《米其林指南》百年坚持独立积攒下来的点数，也很可能会毁于一旦。

最直观的例子就是美国的Yelp，他们曾经就拿“给钱就给删负面评论”的理由，向一些店家勒索广告费。

Anyway，在威猛先生看来，这些客官的观点也不无道理，而就目前的情形来看，《米其林指南》若要继续延续下去，数字化转型和财务支持不可或缺。

所以，米其林虽然收购了Bookatable，但是一定要切记让他俩保持非常独立的运行，不能为了贪图一时的利益，毁了《米其林指南》近一个世纪以来的名誉。

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