餐饮O2O风口 企业与资本如何站位

2015年11月17日，中国首席餐饮经管新媒体餐饮老板内参和国内领先的P2P平台点融网达成战略合作，共同发布面向餐饮行业的首款垂直类互联网金融产品“大食贷”，以期解决餐饮企业融资难、融资慢、融资贵、还款压力大等行业痛点，帮助更多有实力的餐饮业者，从而促进行业生态转型升级的实现。餐饮老板内参创始人、CEO秦朝在会上发表了《 餐饮O2O风口 企业与资本如何站位 》主题演讲。

他说，这两年越来越多的投资机构、资本进入到餐饮行业，让餐饮行业发生了很不一样的变化。很多 黄金投资机构 也逐渐活跃到这个行业，看重一些标的，导致中小创业者生存更加困难，融资成为难题。

在转型、转折的关键节点上传统的信贷渠道很难帮助刚刚起步的中小餐饮企业刚刚起步的创业人想去创业，想去加速的时候就有非常强的无力感。所以要利用P2P的方式帮助中小餐饮创业者拿到融资。

除此之外，秦朝还介绍了餐饮老板内参未来的发展矩阵，除了媒体外、教育和金融领域也将是他们要做的领域。尤其是金融领域， 互联网金融 产品和创投孵化平台将是其未来的金融战略转向。

以下为演讲详细内容整理：

餐饮行业这两年竞争格局

这两年我明显感觉到有些人说餐饮行业太不好做了，尤其很多餐饮，小微的餐饮企业非常叫苦。我觉得餐饮业进入冬天一样。我们从大的趋势来看 餐饮业 去年2.8万亿成交的额度，增长率已经开始从9%超过10%，两位数的增长。从大的趋势来看餐饮行业开始进入回暖的状态，但是为什么很多人觉得餐饮行业不好做。这两年餐饮行业人、财、物发生巨大的变化，《餐饮老板内参》做自媒体的时候我们发现传统的餐饮人，过去都是以厨师、厨房为中心所构建的餐饮行业的商业模型，突然发生一些变化。有很多外行闯到餐饮行业，做一些他们想尝试的餐饮品类跟业态。当时我们知道很火的皇太极、西少爷（音）这些外行人突然出现在这里边。这两年多我们发现很多资本和投资机构都在物色他们所看重的餐饮项目。

我们经常说每一个吃货，每个中国人内心都有一个餐馆，都想开一家餐厅，这是因为他们认为餐饮行业是门槛比较低的行业。当然我们从来不这么认为，不觉得餐饮行业是门槛特别低的行业。但是不排除大家都会认为吃这件事是全民最大的刚需，很自然联想到别的地方投资渠道的钱投资于餐饮行业。所以餐饮行业这两年突然变成了投资的热点，尤其是全民投资的热点。

刚才提到很多投资机构也逐渐活跃到这个行业，看重一些标的。这两年接连大的事件和案子在行业内频繁发生，你会发现这两年餐饮行业成为投资的新标的，这就意味着资本正式进入到餐饮行业。同时带来人的变化，我们发现刚才提到了所谓的高手，我们当时的判断有一些高手过去根本不是做餐饮的，在他们眼里一个好的厨艺，好的菜品仅仅是产品的东西，但是如何做好业态，如何支撑好的企业要有更多的需求，比如说创意、经营的思维和互联网传播手段。这些人非常擅长玩这些东西，两年前这些人就开始进入到这个行业。

这就造成了几个点，第一个投资变成了一个热点，资本看重了餐饮行业的标的，又有大量的人涌入到这个行业。我们看到这个行业体量是爆增的。商场过去20%餐饮的比例，现在已经上升到40%的比例。我到北京一条街每一层都是餐饮，比例超过60%。你会看到整个餐饮体量在急剧的爆增。这种情况带来的变化，一定会导致对于传统的餐饮来讲是非常具体的冲击，无论是他们的玩法，一定会对传统餐饮老板有一个冲击。

过去两年前有很多传统餐饮老板也在默默的观望，也开始看这些互联网人是怎么玩的，外行人跨界进来是怎么玩的。忽然发现留意到从去年年中的时候有一些传统的餐饮开始发力，因为他们在传统领域是连锁经营管理、内部管理扎实的功底开始拿起互联网的武器反攻，试图非常猛。至少从我们客户的体量上看就有很大的增长。再加上P2P时代每个人都是投资者，每个人又可能成为你的客户，成为消费者。变成人人时代的时候，你会发现融资渠道没有那么难，过去做一个生意要贷款，找借贷的机会是挺难的事情，成本非常高。

其实这两年餐饮无论是从技术还是从资本，还是从从业者的水平，玩法在经历非常巨大的变化。其实以互联网为大背景的餐饮人心里有哪些痛？跟过去有些差异。外行人进来之后这个行业的速度瞬间的加速，除了他们在塑造品牌、打造品牌，经历的时间跟周期越来越短。我们看到皇太极仅仅花了半年的时间让全国人民知道有皇太极，西少爷可能一封信就能让大家知道有一个人在卖肉加馍。把一个品牌迅速成名的速度只有在互联网时代才能出现，这也让很多传统餐饮感觉到压力，有些餐饮人做了十几年也不能这么火的情况。除了这些因素，到底哪些因素能够快速帮助传统餐饮老板提速，这是非常关键的问题。

除了人，除了技术，我们反复提到资本，其实现在已经进入资本PK的时代。我举一个行业外的例子，《餐饮老板内参》在过去两年多的时间一直在融资。大家知道我们最近接受了吴晓波的投资，我们其实已经拿到第四轮融资，上一轮融资是吴晓波老师领衔，每次都是独立出来，单独融资。我们之所以这样做，自媒体就像传统餐饮业一样的道理，自媒体已经进入到需要PK团队、PK专业，更重要的是PK资本的时代。如果没有资本现在做餐饮创业也是挺难的一件事情。

可能在以后你忽然会发现你做一个餐饮的创业，你开一家餐厅，你的合伙人，你的股东里边突然多了点融网，突然多了“大食贷”，也突然多个某个投资机构。可能合伙的机制跟你打交道周围朋友圈的人已经发生不一样的变化了。

恰恰在转型、转折的关键节点上我们发现传统的信贷渠道，比如说银行对我们造成很大的瓶颈，互联网已经发展这么快，我们眼睁睁的看到很多人跑得特别快，超越过去了，从我们身边跑出去了。我们发现当我们创业，有些刚刚起步的创业人想去创业，想去加速的时候就有非常强的无力感。通常按照传统的习惯，当他们找到银行，找到社会上传统的信贷结构去进行贷款，进行债权类融资的时候，其实门槛、条件、速度基本上是很难跟自己的需求进行匹配的，要么是特别慢，要么看不上，要么就是门槛高的要死。基本上很难满足我们这个阶段餐饮创业的需求。所以这种需求谁来解决，谁来听？我们今天这个活动就是冲着解决这个痛点而做的活动。这些是借助资本的力量，融资的力量迅速在餐饮行业疯跑的品牌。

《餐饮老板内参》未来要连接金融

第二部分，讲一下《餐饮老板内参》到底做什么。很多人奇怪《餐饮老板内参》只是一个微信号和自媒体，我的内心从来没有定义《餐饮老板内参》是一个微信号的概念。一开始我们是创业，一开始我们非常小，从两个人到二十个人的团队，对我们来说就是赖以生存的创业行为，只是利用微信这个平台。很多人说自媒体，我们不太承认是自媒体，我们从一开始就是团队化在做的媒体，我们更愿意称自己为新媒体。甚至前不久也会提出我们是不是花两年的时间把《餐饮老板内参》变成一个传统媒体，就是有传统媒体的影响力、传统媒体的专业，以及有传统媒体承接传统的广告，传统的品牌，向新媒体转移的能力。

背后很多人说你们是做媒体的，为什么你们当初提出了产业链，为什么要设计那么多的商业模式？是因为我们觉得移动互联网时代，当我们借助媒体的渠道，借助媒体的手段获取了大量的用户。我们希望有更多的媒体，更多的新媒体在《餐饮老板内参》这里，我们一起形成餐饮行业新媒体入口，获取最新资讯，获取经营参考入口级的平台。这是我们的目标。

另外，大家会听到我反复说我们在做教育，在做培训，12月份我们正式对外发布，我们想做一个线下的商学院。我们会打造一个目前来说我们觉得国内最新锐、最跨界、最专业的内容体系。我觉得《餐饮老板内参》每天的内容就是学习的形式，只是说这种学习的形式是通过自媒体。我们通过线上和线下的商学院联合，学习对餐饮老板来说非常迫切，因为竞争非常大。我们希望未来中国餐饮老板在互联网大背景之下，每个人都可以发表自己的专业，每个人多可以交流自己的观点，让大家聚集在一起，变成拥有共同的价值观，共同的理念，不断地提升的一群人，变成一个社交的平台。

我个人最感兴趣的是第三块，我们以前说互联网金融，其实我们发现这个板块目前包含产品和服务最多的一个板块。包括两类，一个是互联网金融产品的矩阵。为什么说矩阵？除了今天我们跟点融网发布第一个面向行业债权类的互联网金融产品。其实我们未来还可能跟点融网探索股权类的互联网金融产品，甚至权益类的互联网金融产品。我们希望通过一些标准化互联网金融产品，能够全方位满足餐饮老板，餐饮创业者融资的需求，让餐饮创业变得更加的轻松。这是我们的第一块。

第二块是我们的创投孵化平台。我们最近刚刚在四川成都投资了创投孵化器，我们未来的定位是专注于中国小吃品类？我们在快食尚和连锁类的企业里边单品品类的孵化。我们设想发掘在中国最好吃的单品，最可以标准化的单品，最可以品牌化的单品，我们提供全套运营思路和全程的跟踪辅导。以及我们利用媒体和互联网金融，从资金，从媒体推广一系列扶持、孵化，帮助它进行快速的成长，包括未来跟投资的对接，风投机构的对接。这是我们的设想。

你会看到我们目前做的只是一个单品，只是一个小吃的品类，未来可能会扩展到更大的品类。这里边会融入很多对接的技术手段，比如说点融网贷款的产品，点融网的数据，甚至一些互联网交易的数据。其实内参的未来特别希望打造一套标准，我们有一个指数，就像支付宝蚂蚁金服信用评级指数一样，我们希望将来会有一套这样的行业标准，能够为更多的餐饮老板做一个信任的背书。

这是我们最后的一刻板块，希望《餐饮老板内参》能够成为融资和融智的平台。其实我们之所以设立这样的商业模式，设立这样的产品和服务就是为了满足《餐饮老板内参》第二个核心指标就是用户黏性。因为在我的理解要想扩大影响力，要想抓住更多的规模用户，除了用户数量，其实就是需要用你的服务和产品，能够跟你的用户深度的结合在一起。当然餐饮老板有很多刚需，比如说招聘、用人等等技术上的刚需。但是我们首选了钱这种最务实的方式支持餐饮老板，支持餐饮创业者，从利上有一个深入的绑定。这是我们的考虑。

互联网金融板块，我们也希望未来是一个矩阵的形式。其实我们在8月份的时候《餐饮老板内参》成立了一家投资管理公司，叫“快点投”，我们希望未来做一些孵化，做一些互联网产品需求的输出。这是我们的诉求。今天我们也一起见证了“大食贷”第一个互联网金融产品的发布。我刚才提到成都的项目悟饭，12月份会正式发布，我们会面向全国召集一些有意象做单品创业的创业者。我们未来希望能够做一支基金，做一支专注于餐饮行业的 黄金投资 基金，能够直投我们看重的餐饮项目：小而美的餐饮项目、 O2O 项目，第三个是服务于餐饮行业产业链的项目。包括未来供应链的金融，餐饮行业整合的集中采购，我们希望成立一个采购平台，做这方面的金融尝试。

当然路非常长，我们现在一步一步的探索，很多人说你们做这么深的跨界，这么强烈的跨界到底能不能行，能不能撑的住？我觉得兴趣是最好的老师，这一块是我们团队最感兴趣，最擅长的，所以我们不断地学习，不断地研究，不断地做这方面的尝试。

谢谢大家，谢谢大家的时间！

本文为 品途网 原创内容，作者：尹天琦，责编：尹天琦，转载请注明原文出处：  http://www.pintu360.com/article/6422.html