如果餐饮界的UBER会颠覆未来 “回家吃饭”有机会吗

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“在国外，衣食住行的共享，都是高频共享，行和住都已有现象级企业出现，餐饮领域在未来能否有一个现象级的企业出现？’回家吃饭’就是在探索这样一件事情。”回家吃饭COO谈婧对思达派（Startup-Partner.com）小编说。

在美团、饿了么、百度外卖三国争霸的时候，用共享经济盘活闲置资源，给用户提供服务，这个逻辑在餐饮领域行得通吗？

“妈妈做的饭”能成为餐饮主流吗？

“回家吃饭与其他平台比最大的区别就是，我们的饭是家里面做出来的。这和你在餐馆吃到的不一样，差异是很大的，就像妈妈做的饭一样。”谈婧说。

在外工作的人，可能早已吃腻了千篇一律的餐馆和外卖，回家吃饭的出现正抓住了用户的痛点，把闲置的厨房拉到自己的平台上，让空闲在家的叔叔阿姨、家庭主妇们为上班的白领提供自己的拿手菜。

和普通外卖不同，回家吃饭主打的概念是健康。

首先，回家吃饭的饭菜会少油少盐，更清淡、健康。第二，回家吃饭是小锅小灶做出来的，味道更美味。第三，回家吃饭家厨采购的食材会更好，都是家厨到正规超市去采购，不会出现地沟油。

从市场规模来看，成立一年半以来，回家吃饭的每天的订餐量2-3万单。谈婧表示，虽然相比餐饮外卖行业每天上千万的庞大数量来讲，它的体量还远远不够，但是未来这种模式的上升的空间会非常巨大。

安全问题：怎样解决才会更放心？

安全是餐饮的生命线。此前，外卖送餐违规事件的频出——无论是送餐环节，还是无良黑餐馆，都让缺少安全控制的互联网餐饮多了一层隐患。

而让不同人做饭，相比正规的餐厅，难免让人心生疑虑。吃饭吃出问题怎么办？家庭餐饮的质量又怎样才能得到保障？谈婧透露，针对食品安全，回家吃饭目前正在做这样几件事：

1、打造食材供应链。

目前，回家吃饭已经和天猫超市达成合作。天猫超市将提供家厨所需食材，让食材有源可溯。未来，回家吃饭还将与一系列大牌供应商合作，在食材供应、甚至厨房用品和整体改造上都可能会做一个调整。

2、保险机制。

除了从供应链源头入手，回家吃饭为每一单都上有PICC的保险，让用户吃到的每一餐都有保障。

3、制定家厨管控系统。

从制定标准到家厨的管理培训，回家吃饭已经制定出一套自己的管控系统和奖惩机制。

4、专业培训。

回家吃饭在今年一季度在平台推出三大模块：一个是家常馆，二是全城精选，三是家乡馆。

“全城精选上线后大受欢迎，虽然它的供给量只占平台的3%-4%，但是它销量占到10%以上。”谈婧说。全城精选中有很多爆款单品，回家吃饭把这些最好的家厨选出来，对他们进行特别培训，增加其可拓展性。简单来说就是让李阿姨的拿手菜，王阿姨也会做。

除此之外，谈婧还表示，未来可能会涉猎到更多孵化的项目，回家吃饭也在与方太厨房、美的电器、提供厨房的房地产商等进行积极的洽谈，未来将从食材、冰箱甚至厨房等一系列配置都会实现统一化。

“从去年底到今年一季度，我们的家厨的评分，差评率下降了一半以上，平均评分从4.81分上升至4.89分。”谈婧说。

愿景：用更高客单价打造家厨共享平台

未来回家吃饭会不会成为餐饮领域的Uber没人敢断言。不过谈婧表示，“我们始终在努力，对吃的共享非常有信心，相信可以探出一条路来。”

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