科技猎甜心摇滚沙拉完成数千万A轮融资
新浪科技 张丽娟
甜心摇滚沙拉是主打健康生活方式的互联网餐饮品牌，拥有中央厨房，线上接到订单后，自主研发菜品，用健康饮食给用户传递一种低热量配餐可以帮助收获完美体态的品牌形象。
方创资本一直致力于在餐饮O2O领域服务客户完成股权融资、并购等各种形式的资本运作。甜心摇滚沙拉是继速位、我有外卖之后，在该领域又一成功案例。
两位创始人都是主食沙拉的爱好者，“我们挺挑剔的，要吃什么比较挑剔，对自己管理也比较严格，做了这件事之后，我们的要求更加严格，而且我们公司所有的人，都在推广这种生活方式，希望大家都变得更健康，就连最顽固的胖子也开始减肥健身了。”创始人之一Vivian说道。
“我们把沙拉放在透明的盒子里面，各种颜色就很好看，用力摇可以保证充分融合，为什么好吃？秘诀就是充分融合，好看好吃，再加上用帅哥肌肉男，每次做活动，现场都特别火爆。这也是坚持形象健康的原因，包括我们自己，树立一个好的榜样，胜过说教，吃和运动让生活方式更健康。”
至于为什么选择该方向进行创业，Echo表示主食沙拉，在欧美非常流行，她十分喜欢这种健康的生活方式，希望把主食沙拉的健康概念传递到中国，让更多人受益，另外，她更看中了餐饮行业O2O市场的发展前景，数据显示，2013年中国餐饮行业O2O市场规模达到623亿元，预计到2015年，市场规模将达到1200亿元左右，这么大的市场空间，Echo想用自己多年的互联网经验，做一些自己喜欢的事。
于是，Echo找到了之前工作合作伙伴Vivian，Vivian有着多年经营西餐厅的经验，自己原本也是一家五星级酒店的PR，两个人一拍即合。2014年3月，这个项目正式启动，取名为“甜心摇滚沙拉”。
而对于做沙拉来说，如果单纯开沙拉店，跟传统餐厅竞争，Echo坦言，并没有什么竞争上的优势。但如果加上O2O的模式，做相关的品牌，给城市白领提供健康午餐，还是非常有可做空间的。所以最终，甜心摇滚沙拉就采用了这种O2O的模式来做自己的品牌。
“我们没有选择开店，在商场，开店成本太高，20%-30%都是房租，食材的成本就被压得很低，再加上店员等人力运营成本，就没办法给消费者最好的食材，吃到的东西都是打折的，我们想把更多的成本房子事物上，用更低的价格可以吃到更好的食材，这样我们运营的模式也比较轻，我们两个也比较有野心，用互联网来颠覆中国人健康饮食的习惯”。
甜心摇滚沙拉的送餐员是健康生活的代言人，他们活力四射，是纯正的“阳光肌肉男”，他们穿行在CBD商务区，为整个城市都增添一种正能量。“我们最初是从白领渠道切进去，他们有消费能力，午餐又是刚需，95%都是在外面花钱吃饭，带饭是少数，到现在我们的用户远远超过白领人群，还有家庭主妇、学生、90后、健身人士，开Party，办公室活动，越来越多的形式，不限行业年龄形式，人群已经变得很广了。”
在Echo看来，沙拉也特别容易标准化，只要提供配方，就可以控制好产品质量。而且在未来服务更多客户的时候，也可以把规范化的生产流程外包给一些设备方法等等，就可以很容易的进军全国市场。
“甜心沙拉具有先发优势，拥有目标集团客户资源，与世界知名西餐厅品牌共用供应商，新鲜食品的议价能力强，并且创新的送餐模式，很受市场欢迎。”方创资本项目总监sally表示。
现在，甜心摇滚沙拉面临的最大问题不是没人关注，而是没有足够的人手去应付快速增长的订单。这也有待于Echo和Vivian以及其团队继续努力。