创业故事:80后奶茶妹日卖奶茶400杯的生意经 « 菜根创业

开奶茶店源于一个偶然。一次，蒋镓淇和朋友逛街逛渴了，于是去喝奶茶，望着小店川流不息的人群，创业的念头一下子迸发出来。从决定开店到店子开张，蒋镓淇只用了12天时间，她拉了一个同学入伙，两人共投入10万元，生活费和学费也填了进去。

但创业并非想象中那般简单。蒋镓淇很快尝到了冲动付出的代价。由于饮品店位于学校体育场后方的僻静小道，几乎没什么人光顾。店子苦撑近一年后以关门告终。

辞职再创业做火茶饮店

2008年，蒋镓淇毕业后回到广东，进入银行工作。只上了一个月班，她便辞去工作再次创业。

有了第一次失败的教训，这一次，蒋镓淇决定自创品牌。她投资5万元，在一所大学附近开办粤栈茶饮店。选址时不再盲目，经营上以制度管人，严把质量卫生关，这些让她的茶饮店火了起来，4年时间，加盟店11家，年销售额100万元。

有了广东成功的开店经验后，再要复制就容易得多。

2013年6月，蒋镓淇决定在跌倒的地方再爬起来。她来到武汉，与在新东方任教的王圆一起，拿下了“厚呷”台式茶饮在武汉的总代理权。短短一年时间，她先后在南国首义汇、光谷广场、汉口后湖、沌口经开万达等热闹商圈开了6家店。

日卖奶茶400杯的“秘诀”

每家店有4至6名员工，还要负责扩张与整体形象推广，蒋镓淇每天工作时间长达16个小时。

带领一支与自己年龄相仿的队伍，蒋镓淇也有一套自己的运营和管理模式。她并非只是简单地推行严苛的奖惩制度，而是注重与员工的平等相处。第一家“厚呷”开业不久，正是武汉最热的时候，蒋镓淇和其他员工一样，亲自穿上毛茸茸的吉祥物服装在广场上发宣传单。

“厚呷”当初选址在南国首义汇，主要看中的是附近写字楼的白领和游客等年轻消费群体。但随着时间推移，蒋镓淇发现，来店消费的回头客渐渐变成了周围小区的老人和孩子。这得益于他们每天傍晚在广场免费的赠饮活动，此外，她还推出买饮品送环保杯，会员卡8.8折优惠等促销方式吸引顾客。

每隔几个月，蒋镓淇还会推出一期顾客体验活动，将教育与餐饮挂钩，进行一系列如喝饮品猜饮品名称，听音乐猜曲名等小游戏，答题正确的顾客将会获得小礼品。游戏之中，拉近了顾客与店家的距离。

如今，“厚呷”每天单店销量400杯左右，遇节假日时更多。“未来我们将启动大学生创业扶持计划，在我们直营店做得好的大学生如果想自己创业，将给予资金减免。”对未来，蒋镓淇信心满满。