“互联网+明厨亮灶”智慧监管 覆盖全市1600余所学校

1月8日，记者从市市场监管局获悉，2020年贵阳市为民办“十件实事”之学校食堂“明厨亮灶”提质增效工程已全面完成，全市开设食堂且食堂在正常经营的1627所学校，以及所有学校用餐配送企业后厨实现“互联网+明厨亮灶”智慧监管，后厨监控系统已全部接入贵阳市校园阳光餐饮智慧共治平台，通过该平台可实现实时监控、点播回放、信息公示、远程监管等功能。

学校食堂“明厨亮灶”提质增效工程在原来安装摄像头的基础上升级了后厨监控系统，高清摄像头可看到后厨食品加工烹饪区、工作台面、清洗消毒区的干净整洁程度；视频回放还原食品进货贮存、食品加工制作、餐饮具回收清洗消毒全过程；信息化保存票证，可远程调取检查进货台账、消毒台账，实现学校餐饮加工全过程阳光透明，完善校园食品安全信息可追溯系统。

据悉，贵阳市校园阳光餐饮智慧共治平台上接贵州省校园食品安全智能分析预警一体化服务平台，下连各区（市、县）市场监管、教育部门平台，充分融合现有学校资源、监管平台，强化互联网科技支撑，充分应用大数据、物联网、人工智能等技术，有效提升校园食品安全智慧监管水平。同时，开通区（市、县）市场监管、教育部门、学校等的端口和权限，强化市场监管与教育部门的沟通配合，明确责任、强化联动、共管共治，形成校园食品安全监管合力，健全校园食品安全多方共治机制。

为按期高质量完成学校食堂“明厨亮灶”提质增效工程，市市场监管局按全市民生实事的完成要求，制定下发校园食品安全提质增效工作方案和阳光餐饮智慧共治平台建设技术规范，明确提质增效工程的主要任务和目标；主动与学校和供餐企业对接，加强对校园阳光餐饮建设的指导；注重技术规范和设备提升，加强原有平台建设和硬件投入安装；融合市、县两级市场监管、教育部门平台，整合校园食堂、用餐配送企业的食品安全有关数据，有序有力推进项目实施。

下一步，市市场监管局将加强校园阳光餐饮智慧共治平台的使用，强化互联网监管效能，充分应用“互联网+明厨亮灶”，全面提升校园食品安全水平，切实保障全市广大师生的饮食安全。

责任编辑：姚治