痛客大赛：“食品安全谣言频发”痛点主题赛十强

认领痛客大赛主题赛十强“食品安全谣言频发”痛点的创客提出

——建食品安全直播平台 让谣言不攻自破

在首届中国痛客大赛暨社会共治· 企业 信用痛点主题大赛中，痛客张大川提交的“食品安全谣言频发，企业损失、威胁社会，需社会共治”痛点入围主题赛十强。来自温州的创客金国炯认领该痛点，提出建立食品卫生安全直播平台和评级机构，让食品企业接受监督，谣言将不攻自破。

近年来，企业间的恶性竞争、公众的错误观念、我国食品安全风险交流不足等诸多原因，导致食品安全谣言屡禁不止。对于这一问题，金国炯认为，根源在于缺乏对食品企业的有效监督，“谣言不可能无中生有，可能是将其中某些内容夸大或扭曲了。如果食品企业面对谣言时能第一时间拿得出澄清的证据，谣言就不会广泛传播。”

日常生活中，如果消费者能随时查看食物的制造过程及选材，就不会轻易被谣言所迷惑。金国炯建议，建立食品卫生安全直播平台，从田间地头到餐桌，监督食品的生产链条。同时，让消费者对食品企业进行评级，建立完整透明的食品安全体系。比如，餐厅可使用直播平台，让消费者能实时查看食品从厨房到餐桌的全过程。在原料方面，可监督各类食材、调味品的采购，防止地沟油进入餐桌；在食物加工方面，监督食品从洗菜、处理食材、制作食材到成品的全部过程，防止违规操作；在保鲜方面，监督一些加工后需要保鲜的食材是否有保鲜程序，全程监控防止出售过期食物。

“餐饮店在接受监督的同时，也能得到实实在在的好处。”金国炯说，平台的存在，除了能让消费者放心选购，也是对商家的有效宣传。一旦食品从种植、生产、加工、采购、运输等各环节透明公开，谣言就失去了滋生和传播的土壤。 （记者 彭婷）

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责任编辑：王培