大数据监管食品安全 让百姓吃得更放心

“只需轻轻一扫就能了解这盒蔬菜的各项信息，让我更能放心选购。”5月10日，贵阳市民李欣在星力超市会展城店购买了一盒红尖椒，拿出手机扫描贴在包装盒上的二维码，该产品的规格、产地、检测报告等即可一目了然。

该店店长李鸿斌介绍，产品信息不仅能让消费者放心选购，对于市场开办方而言，也能有效对产品的源头进行追溯，保证产品的安全。

食品安全作为最受关注的民生问题之一，贵州省近年来依托大数据产业优势着力构建“食品安全云”，并应用大数据、云计算、物联网技术，不断优化升级，开发建成贵州食品安全监督信息平台，为监管部门、企业、市民三方提供食品安全“智慧化”监督管理服务，解决传统监管的局限，形成市场监管新机制。

如今，食品安全“智慧监管”随处可见。在该超市门口的一家面包店内，一块屏幕上正实时播放着面包制作间的情况。

“这种‘阳光制售’的模式对食品生产环境进行生物识别和行为判定，将生产环境中出现的老鼠等生物及不规范生产过程行为截图取证并报警，实现24小时不间断监管，切实做到食品安全公众化、透明化。”贵阳市市场监管局食品流通监管处负责人张妮说，在食品的加工后厨安装电子视频监控，市民还可通过手机或餐饮场所设置的电子显示屏，实时知晓“盘中餐”制作全过程。

据悉，通过在超市、农贸市场等关键环节、关键区域安装摄像监控，依托生物识别及行为规则智能判定系统，实现对人、物料、设备和环境方面的食品安全隐患问题进行智能识别，发现问题后，系统会进行自动报警并记录到智慧监管信息平台,由经营户及时进行自查自纠或监管部门进行现场处置。同时,还将人脸识别系统、台账管理系统与食品添加剂专柜有机融合,实现食品添加剂专人专柜并实时登记智能管理。

目前，在星力会展城店、碧海花园第二农贸市场、金阳农贸市场等地都建设了食品流通现场制售区域视频监控，实现生物识别及行为规则智能判定，识别率高达91%。

同时，相关行政审批在平台上操作，实现了行政审批少跑路甚至一次都不跑，办证时间缩短60%。平台对“线上”数据进行挖掘和分析，“线下”精准监管与打击，形成食品安全横到边、纵到底的全覆盖式监管网络，实现“大数据+食安”保障舌尖上的安全。

横向上，平台进一步拓展监管业务，主要包括行政许可、双随机一公开、监督抽检等业务系统，覆盖监管工作所有监管业务、经营主体、消费大众。

在面向监管人员方面,平台连接移动执法终端“食安监”APP，结合“双随机一公开”监管要求，方便监管人员现场执法、即时数据上传、文书打印等，监管人员在该平台上能实现监管执法现场无纸化、数据集中化，相比以往，时间缩短一半以上。

“平台既提升了监管效率又规范了执法行为，数据上传系统能自动分析评定风险等级，对于风险较高的企业，监管人员加大检查频次，促使企业落实市场主体责任。”张妮说。

纵向上，平台打通全省三级监管平台间的数据共享，实现汇聚、互通、应用，通过整合各级监管数据，执法人员只需操作一次，就能完成多层级监管部门需要的所有数据上传，形成服务精准、高效、权威、公正的社会共治模式。

大数据+食品安全的智慧监管模式，在提高执法人员的监管效率的同时，也促使企业落实主体责任，随着市民也能参与到监管中，食品安全社会共治将让“舌尖”安全得到进一步保证。（记者 吴伟剑）

责任编辑：李兰松