饿了么&美团外卖&百度外卖&口碑外卖竞品分析报告

【文章摘要】近年，立足本地生活服务的O2O产品广泛涌现， 餐饮市场的规模不断上涨。据艾瑞报道，2014年外卖O2O虽然只占餐饮O2O比例9.7%，但46.9%的受访者表示叫过外卖，潜在的用户群和持续的增速，让投资人加速融资。具体是什么因素在助力外卖O2O。

1.市场分析：

近年，立足本地生活服务的O2O产品广泛涌现， 餐饮市场的规模不断上涨。据艾瑞报道，2014年外卖O2O虽然只占餐饮O2O比例9.7%，但46.9%的受访者表示叫过外卖，潜在的用户群和持续的增速，让投资人加速融资。具体是什么因素在助力外卖O2O，总结如下：

1）庞大的用户基础：学生群，白领群，社区群，为用户群节省等餐时间，扩展餐户范围。

2）大量资本快速入驻：饿了么09年上线已领跑E轮投资。

3）移动设备助力：14年，移动网民渗透率超过86%，不仅引流潜在用户，还依靠其实时交互性，操作便捷性，定位准确性，交易便利性促进用户的O2O行为。

4）商户支持：减少了餐馆的装潢，使用面积，服务人员等成本，带来更多的顾客，线上可宣传品牌。

5）互联网优势：线上商户多，前期投入成本低，O2O技术成熟，餐品丰富，价格透明，辅助订餐评价多，操作方便，支付便捷。

同时也面临风险和短板，总结如下：

1）中小餐饮企业缺少IT人员，订单多半人工处理，及时性和正确性难保证。

2）高档餐饮担心外卖质量（温度，口感，视觉效果）。

3）物流速度不确定。

4）餐品安全难保证，标准化难控制（除快餐类）。

5）微信等拥有众多用户基础的开放平台的加速发展会是威胁。

6）商户和用户质量参差不齐，难以审查。

7）外卖O2O自身对融资依赖大，补贴多，推广成本大，用户稳定性低，技术壁垒低。

用户群分析：

用户以80,90后为代表，女性偏多，集中在一二线城市，受教育程度较高，主要由学生党和工薪白领，懒于做饭外出的的宅们组成，人均每天访问3次，单次时长6分钟左右，学生党，上班族，和社区的地点较为集中为物流配送减轻了负担。对于首先被挖掘的学生市场，其对餐品质量要求不高的现状避开了外卖市场标准化和品牌化较低的短板。学生对新事物接受快，同样放弃也快。相对学生市场，白领市场对品质要求有所提升，但利润和忠实度也在提升，将成为下一个必争之地。另外，根据艾瑞报道，用户使用外卖点餐的主要驱动力在于“实惠”，品质高，价格低，优惠多，其次是“快”。而这一点在社区似乎更加更难达到，受限于有限的物流队伍较之零散的区域分布。根据艾瑞15年对该用户群行为的报告， 这些用户订餐高峰为午餐时间段，学生餐品消费集中在15元以下，上班族16到25元，一半以上的用户会在2-5家餐户间轮换，线上支付比例高。相对高端的餐品用户群有待开发。

2.竞品确定：

在这样风险与机遇并存的市场环境下，什么样的外卖O2O在主导着餐饮外卖市场。据艾瑞数据，饿了么，美团外卖，淘点点（已更名口碑外卖），百度外卖，拥有更活跃的用户群, 更高的商户和地区覆盖率，更多的功能，优惠活动等。这4款外卖应用综合口碑较好，因此作为竞品来分析。

体验设备：三星i9300，安卓4.0，当前网速：50MB，地点：英国，爱丁堡，时间：2015/10/31

3. 战略优势对比：

当前阶段的外卖战略都考虑了5个因素：战略合作引流；布局中低端市场（除百度布局中高端市场外）；自建物流系统；解决商户信息化问题；保障食品安全。优势上各有特色，商业模式相近都参照平台化商业模式。运营上都在线上先下引用户，扩展商家。

4.范围层：

5.结构层：

饿了么结构层

饿了么客户端结构简洁清晰，子模块的深度保持在2层。预定早餐，夜宵，新店优惠等热门功能组成外卖置于首页，突出外卖特色，方便用户使用。订单模块区分了进行中的完成的，并对进行中的订单进行了管理细分。发现作为特色功能用于表达情感，增加用户粘度。所有的功能都锁定外卖，”拼单““谁去拿”都凸显战略定位， 但餐厅收藏隐藏的较深在餐户详页。

美团外卖结构图

相较饿了么， 美团外卖的布局更为丰富， 超市购和水果生鲜等热门采购置于首页，面向人群更广，不像饿了么主打简餐， 提供土豪馆供不同的人群消费。另外，”送药上门“作为特色之一已经脱离了餐饮外卖的传统，而且美团外卖的优惠活动更多，凸显平台化的概念。但是分享和自动定位隐藏较深，分享作为提高用户粘度的一种方式需要提前。

百度外卖结构层

百度外卖和美团外卖的结构布局相似，首页功能多，商家分类排序清晰，智能推荐的吃啥作为特色功能作为一级Tab，方便使用。在外卖的内容上，饿了么考虑了早餐，而百度外卖考虑了夜宵。 另外， 百度外卖接入了百度糯米团购平台，提供更丰富的服务，但百度糯米的功能隐藏较深，对外卖的支持有限。

口碑外卖结构图

相较前3个外卖客户端结构，口碑外卖的结构较为乱， 主厨推荐本应是特色的功能隐藏过深，本应在外卖中挑选的菜单放置在订单中，有些使用不便，对订单的追踪功能有限。但口碑的扫一扫功能简化了支付流程。

6.表现层：

饿了么客户端

1）布局：顶部是”搜索，地址“，广告，热门功能，底部是”外卖，订单，发现，我“ 4 个Tab，主体餐户列表。

2）特征色：饿了么蓝色。

3）导航： Tab在被翻阅时会填充颜色。

热门功能汉堡导航

4）餐户列表：呈现顺序：图片，名称，起送价格，名称下是评分，总评价数，月销，配送费 送达时间/距离，标签（保，付，票）（点击可查看详情），优惠或返利。

一页两个餐户条目，每户3行左右信息。

筛选：均支持按餐品口味筛选、排序、按优惠类型筛选，饿了么口味筛选项更全面

点餐列表：点菜页面为菜品分类显示，基础信息包含菜品图片、月销量、推荐数、价格，及购物车，可查看餐厅及菜品评论及餐厅主页（饿了么没有独立显示用户评价内容）。

5）个人主页呈现方式：抽屉形式

6)选好菜品后，购物车变成菜品数量，其右侧是价格，简洁清晰。

饿了么有单独的订单确认页面，自动定位匹配用户地址，简化确认过程。通过用户评价，给菜品形成分级，但没有菜品推荐数。 拼单，支持微信拼单，节约小组购买时间。

美团外卖客户端

相较饿了么客户端，美团外卖的功能更加全面，优惠活动也更多，在餐户列表中使正在休息的商家图标变暗，方便用户查看，但是 购物车里不能直接编辑，会略有不便。另外，美团不仅对部分餐户要求了食品安全险，对于举报不良商家的用户还奖励红包，可见对食品安全的重视程度。首页头部滚动优惠信息而不是餐厅广告（饿了么），提升下单率。另外，购物车的口袋功能，满足多人点餐场景下的需求，也利于合并订单，降低配送成本。凑一凑功能，不足起送价时，推荐本店低价单品，方便用户凑单。

百度外卖客户端

相较饿了么， 百度外卖对订单的实时追踪（基于LBS实时显示送餐员位置）的功能比较抢眼，缓解了用户焦急的心理。对于菜品的评价更为细致（整体评价，菜品评价，配送服务）。“规格”选项能够小范围推荐菜品赢得用户。

口碑外卖客户端

相较饿了么，口碑外卖提出了菜品推荐（主厨推荐），而且支付更为简洁，扫一扫使支付更加方便。但外卖首页没有商家的排序，筛选，匪类，价格，给用户的使用造成了诸多不便。

7.体验建议

1）增强线下管理，对商户做大数据的信用评定或追加该用户下次订单的补贴，减少餐户质量参差不齐和用户损失，临时取消订单，餐品减量等问题，增加品牌商户的奖励机制。

2）增强用户反馈和高质量的点评，加快反馈处理速度，增加高质点评奖励机制；设置美食体验家，较权威的点评菜品，辅助决策。

3）对于定位时间长且不准确，需要改良技术手段。

4）对于催单反馈低，可改成语音留言，方便交流，又不耽误商家，及配送队伍工作。

5）对于派送时间长，需要增加配送队伍建设，优化调度算法。

6）对于下单困难，为价格敏感用户添加按最大的优惠幅度排序，为不敏感的常驻用户添加摇一摇，每日一推，好友吃什么的综合列表。