科技猎食品舆情监测：2018年休闲食品消费洞察报告
当下，随着经济条件和消费方式的发展，休闲食品已经成为了人们日常饮食消费中的常见选项。据中国食品网报道，近年来，中国休闲食品的市场规模不断增长，2015年至2017年，连续3年保持两位数以上的增长，增速达到了12.9%，2017年的市场规模更是已经接近万亿元。有业内人士预计，休闲食品行业的市场容量未来可能更大，正在成为传统“一日三餐”之外的“第四餐”。
在市场规模不断攀升的同时，休闲食品也获得了较高的舆论关注。据新浪舆情通数据显示，在2018年1月-8月，休闲食品整体网络传播热度指数67.89，全网信息量1.2亿条，其中微博信息量1.1亿条，媒体报道量514.3万条。同时，在2017年第1季度至2018年第2季度，休闲食品的相关热度指数形成了持续上涨趋势，每季度环比增幅均超过7%，其中，2018年1季度增长幅度最大，环比涨幅达14.13%。由此可见，随着行业的发展，休闲食品的舆论关注度也在不断提高。
线上购买更具关注度 零食三巨头双线布局据新浪舆情通显示，对比线上和线下两种购买休闲食品渠道的热度指数，在2018年1月-8月，线上渠道相关热度指数要高于线下渠道。这在一定程度上体现出，网购正在成为购买休闲食品的重要消费渠道。
与之相呼应的是，近年来休闲食品电商们日渐兴起，以迅雷不及掩耳之势占领市场。据天猫数据显示，在2015年-2017年，三只松鼠、百草味、良品铺子三大品牌的旗舰店连续3年包揽了“天猫双11”休闲食品销售额TOP3。不少媒体和网友将这三大品牌冠以“零食三巨头”、“零食BAT”等称号。其中，连续3年夺冠的三只松鼠天猫旗舰店在2017“双11”年仅用时12分52秒就达到了交易额破亿的成绩，当日天猫店铺销售总额突破4亿，全部渠道销售额突破5.08亿元。三只松鼠不仅夺得了2017年天猫休闲食品类店铺的销售冠军，更是在天猫食品类天猫店铺中排名第1，同时在所有天猫店铺中位列第17。
诸如三只松鼠这样的明星店铺，虽然其线上渠道销售额在不断刷新，但仍有不少业内人士认为，对于休闲食品的发展，还是要走线上线下相结合的路子。例如：三只松鼠创始人章燎原就曾在采访中表示，虽然当下线上的流量也在增长，但不如过去那么快，线下是促进线上更好增长，同时增强用户黏性的重要方式。可以看到是的，“零食三巨头”均启动了线下动作，三只松鼠尝试在线下开设体验店铺“投食店”；良品铺子早期通过直营、加盟等方式也已布局了线下零售体系；而曾经砍掉了所有实体门店的百草味也重回线下渠道，出现在了阿里巴巴开出的首家线下“天猫小店”中。
三只松鼠热度领跑三大品牌 良品铺子曝光点多样化在2018年1月-8月，对比三大休闲食品品牌的热度，三只松鼠的舆论关注度高于百草味和良品铺子，但整体差距不大。三大品牌的主要舆论均来自于微博平台，占比均超过96%。
三只松鼠在2018年1月-8月的全网信息走势波动频繁，并在6月和7月的信息量明显增高，据新浪舆情通分析发现，“618购物节”以及@三只松鼠 官博发起和参与的“六一儿童节”“创造101”、“世界杯”等热门话题转发抽奖活动是促使信息量攀升的重要原因。
百草味在2018年1月-8月的全网信息走势波动频繁，在1月末-2月初形成了明显的信息高峰，据新浪舆情通分析发现，@百草味 官博独自发起的百草味代言人杨洋新年台历转发抽奖活动；以及和@RIO锐澳鸡尾酒 联合发起的春节回家大礼包转发抽奖活动是促使信息量攀升的重要原因。
与上两个品牌不同，良品铺子在2018年1月-8月的全网信息走势形成了4个明显的舆论高峰。据新浪舆情通分析发现，1月26日@良品铺子 官博发布“这个春节，让爱聊不停”视频广告，好评不断，获得2万余条转发，促使信息量走高，形成第一个年度高峰。3月16日，@优酷 发布“电视剧烈火如歌”送福利微博，转发有机会获得剧中主演迪丽热巴同款良品铺子零食和签名照，该条微博获得了20万以上的转发，促使良品铺子相关信息形成年度最高峰值。而此前，因良品铺子植入《烈火如歌》，也引发了舆论不少的关注，有网友吐槽“宋朝就有良品铺子？”除了广告植入，良品铺子还玩转当下热门的短视频平台，以旗下一款名为“噜辣杯”的产品为卖点，在抖音平台发起了“噜辣舞”挑战赛，7月3日晚，良品铺子在上海举办噜辣狂欢派对，良品铺子首席粉丝官杨紫、抖音当红掌门人莉哥o3o带领全民舞动“噜辣舞”，并在天猫同步直播，促使品牌相关信息再度暴涨，形成年度第三个信息高峰。8月27日，良品铺子在成都举办12周年庆暨品牌升级盛典，演员林更新、摄影师陈漫到场助阵，引发舆论关注，形成良品铺子年度第四个信息高峰。
由此可见，电商购物节、品牌宣传、品牌广告、品牌代言人、热门话题运营、微博抽奖成为了三大品牌主要的信息量支撑，而微博则成为了三大品牌热度曝光的主要传播平台。相对于三只松鼠和百草味，良品铺子的曝光点更加多样化。饼干糕点品类关注度较高 口味更被消费者看重休闲食品不论是从规模上还是从品类上都得到了非常大的发展。据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，饼干糕点类休闲食品的关注较高，热度指数领跑其他品类。肉脯、坚果炒货、蜜饯果干、海味等品牌的热度也相对较高，排名紧随其后。膨化食品和果冻布丁等较为传统的零食品类热度则相对较低。
由于休闲食品具有方便、快捷的属性，因此可以适用于多种场景。据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，晚饭时、旅行时、早饭时成为了与休闲食品关联度较高的三大生活场景。此外，上学时、午饭时、休息时、工作时、通勤途中等场景与休闲食品的关联也较为紧密。
消费者在购买休闲食品的时候，会有考虑多种因素，每个消费者的购买关注点也不尽相同。据新浪舆情通统计，在2018年1月-8月，“味道口味”成为了舆论最为关注的休闲食品购买要素。其次为“营养健康”和“品牌名气”，这也在一定程度上解释了，为何当下的休闲食品品牌热衷于推出低糖、低卡路里的新产品，以及三只松鼠、百草味、良品铺子等头部品牌为何不惜花重金频频在热门影视剧中植入广告。
8月27日，良品铺子在品牌升级发布会上，宣布将全面进军海外市场。这是继百草味、三只松鼠后，又一家国产零食企业将进军海外。“零食三巨头”将如何实现海外布局，让我们拭目以待。
