坚持不烧钱!物流成本仅7%,损耗率成本仅6%,优食管家全年获客预算只占3%!

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坚持不烧钱!物流成本仅7%,损耗率成本仅6%,优食管家全年获客预算只占3%!

一般认为,生鲜电商是一个烧钱的生意,各种补贴还做不好呢,不补贴怎么玩?

优食管家CEO李文宪告诉创业邦微信搜素关注ichuangyebang),成立2年,优食管家一直坚持“不烧钱原则”,从一开始就可以养活自己。

那么问题来了,不烧钱的生鲜怎么玩?生鲜的几个烧钱关键点是怎么突破的?

优食管家是一家社群生鲜电商,2013年初开始筹备,2014年7月上线运营至今,一共运营有5300多个线下社区,其中,北京4000多个,上海1200多个,河北承德还有一些。

北京一共有13000多个小区,符合优食管家“中产阶级”定位的小区有7000多个,这些小区相对较新,周边配套有较好商业形态。

事实上,在今年年初,优食管家的社区规模已经达到了这个水平,近半年并没有横向扩展,因为小区数量已足够覆盖全城,今年的重点是做深渗透率。

和所有社群电商一样,优食管家复购率高达80%。目前,优食管家月销售额为1500万元,客单价约80元。李文宪解释道,客单价受季节影响,上半年是生鲜淡季,紧接着夏季又单次购买量小,优食管家也相应减小了包装,下半年预计客单价会有一定幅度。

起初优食管家定位为水果电商,后对肉禽蛋、海鲜、休闲食品、母婴类食品等其他品类进行了扩充,蔬菜也已经在基地进行试验,预计7月底会上线。优食管家目前SKU为1300个,其中,水果当月在线SKU为300个。

坚持不烧钱!物流成本仅7%,损耗率成本仅6%,优食管家全年获客预算只占3%! 优食管家CEO李文宪

不烧钱的拉新怎么玩?

拓展新用户是所有电商玩家的一大心口痛,流量贵死,据说现在一个电商购买用户的获客成本已经突破了250元大关,这也是为什么近2年社群经济大规模兴起的一个原因——攫取SNS社会化流量。

全年获客预算只占3%,优食管家的低成本拉新靠以下三种:

社群口碑。 这是目前最大的新客来源。年初优食管家的每个社区购买用户约为50人,现在已经飙升至了80人,靠的就是社群内的口碑。

基础食品拉新。 李文宪认为,真正的消费升级是从基础食品开始升级的,如果只是偶尔卖点贵水果,那不叫消费升级。比如,腐竹、西红柿等基础食品就是优食管家的拓新法宝。今年6月份,优食管家办了场腐竹营销活动,3天拉新9万,且此次活动获取一个购买用户的成本仅为7.8元。

地推。 地推是优食管家的拿手好戏了,起初就是靠500块一场地推拿下这几千个社区的江山。现在情况又有变,开始和物业合作,把地推做成体验活动、流动体验馆,一场成本升至3000块,主要花在场地、请厨师现场制作,但是综合成本并没有升高太多,因为地推频次降低了,规模更大了,一次可以覆盖周边几个小区。

坚持不烧钱!物流成本仅7%,损耗率成本仅6%,优食管家全年获客预算只占3%! 优食管家地推

从开始到现在,优食管家都是一个“社群电商”,对于社群运营,李文宪也积累了很多独家经验:

定位。 社群成员价值主张和目标和公司一致,是想找品质食材的人,因为物以类聚,也还会介绍周边的人来。

建设。 因为是基于位置的社群,要比基于年纪的、兴趣的更为稳固。群里一般会有不同角色,有爱潜水也买东西的,有外向爱沟通分享拉人进来的,有感召力强的主动帮忙维护社群的。而且,付费购买用户要维护,非付费用户也得维护。

日常运营。 以前是每个线下社区对应一个线上社群(主要为微信群),现在发展好的小区,顾客数过千,不能放在一个线上群力,一个群规模要控制在100到200,不能超过200,否则活跃度下降。

值得一提的是,线下社群电商一般分为高校、商圈和社区里,难操作和重要程度依次递增,社区以消费力强、用户忠诚度高而价值最大。之所以没有逐级拓展而是直接切入社区,是因为李文宪一开始就看中了家庭购买力强、消费稳定,客单价高的特点。

不烧钱的供应链怎么玩?

生鲜电商链条上有3大难点——供应链、流通环节、最后一公里,困难程度依次递减。虽然去年资本推动下的生鲜电商都在炒作最后一公里解决方案,但是,最难的其实是供应链。

李文宪在创业准备阶段,在国内拿下300多个基地。合作基地大部分是新农人及种植专家。新农人在大城市受过教育,有过工作经历,回到家乡从事农业创业,种植“情怀”和标准要高于普通农民果民。

坚持不烧钱!物流成本仅7%,损耗率成本仅6%,优食管家全年获客预算只占3%!

右一为优食管家基地负责人代表

基地的构成上,有的是一个农户、有的是一个村子、有的是一个合作社。有的基地就很方便拓品类,比如,宁夏以前主要是拿瓜,其实羊肉也非常出名,可以一并拓展过来。

优食管家2016年的重点之一就是纵向深耕供应链,加大把300多个基地独家化,做更多的单品品牌出来。

李文宪介绍到,优食管家的国产水果全部直采,进口水果有一些直采,海鲜则来自联想在国内国外投资的海鲜(优食管家有联想 君联资本 投资背景),肉类则靠基地发现的养殖户。

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不烧钱的流通、最后一公里怎么玩?

生鲜电商的流通主要贵在成本,冷脸仓储和冷链物流都需要很大的资金投入。

流通上,城际干线还行,城市内流通成本更高。要想降低这部分成本,主要靠提高订单数量密度和订单时间密度,在固定的区域、固定的时间进行配送。

李文宪说,为了做品质,在“快”上边做了很大牺牲,最早优食管家是定期购,现在则是一个小区,一周送3次。

优食管家物流成本占到7%以下,其独特的物流模式分为三段:

1.果园到总仓,第三方物流;

2.总仓到社区,城市干线物流,用社会化物流方式解决;

3.最后一公里,靠社区合作水站、便利店等,做到自提或者送到顾客手中。

最后一公里近期遭到很多吐槽,其实关键还是人的管控,711、罗森当时开便利店,也采用了加盟的方式,但是发现效果不行,还是得自营,所以收回了很大一部分的加盟,但是也不得不承认,直营的难度在于,又慢成本又高。

关于社会化物流的监管,优食管家采用了物流客服群客服、督察小组、每月结算时有考核标准物流费 绩效考核 等方法。

在这样的考虑下,优食管家也没有采用现在生鲜电商很流行的极速达,“关键在于供应链、用户连接,速度对于商业逻辑来说,不是生鲜O2O的关键点”。李文宪说道。

另外一部分,仓储的成本,优食管家也不高,由于采用C2B+O2O的模式,先订购,再采购发货,库存周转特别快。

优食管家在北京有一个6000㎡的总仓,“足够用”。其中2000㎡为冷仓,冷仓又分为不同的小仓,在-4℃到5℃之间有7个不同的温区。有这么多温区的原因在于,鲜达网采取预售制,不多存,且都是应季自然熟的水果,对温度要求高。

创业者说:生鲜供应链乱象

最近,优食管家变更了LOGO,变成了一个粉色的小豹子,含义是君子豹变,表示经历了成长的过程和痛苦。同时,直指生鲜的痛点——新鲜,快。要做到需要源头抓起+线下交付能力足够强。

李文宪表示,做了这么久,供应链体会最深,食品农产品乱象严重,没有标准界定。优食管家提倡的标准其实非常简单——树熟才能销售。

供应链的行业乱象主要在于:掠夺式经营。为了抢占市场,早上市用催熟剂、染色、激素、反季食品违背自然规律有害身体健康等等。

往大了讲,有害环境。一般的种植基地为了提高产量,使用过量化肥农药,破坏的土地,需要多年的培养养护。

优食管家的想法是,这样做长期算下来不划算,要坚持按照土地的自然规律养护好。比如,西瓜,的问题是打甜蜜素、激素。优食管家会测量、跟踪生长日期,西瓜180天以上才能正常甜,低于180天的要检测甜的原因。

对供应链的改造还在于源头选择上,要原产地,每一种农产品核心原产地特定的地理条件和气候;原生态,所有合作伙伴的基地果园,必须优种子、愿滋味,再把原始水果的味道,快速引入交付到用户口中。

据创业邦(微信搜索关注ichuangyebang)了解,起步于PC端时,优食管家做叫鲜达网,后来转到移动端叫水果管家,后来扩品类了,改叫优食管家。

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