首发|点评8号员工瞄准健康餐饮，沙绿轻食获3000万A轮融资，每周订单翻一番

12月28日，由前 大众点评 第八号员工李科离职创立的健康餐饮品牌沙绿轻食宣布完成了3000万元人民币的A轮融资，领投方为光速中国，点亮基金跟投。

知道沙绿轻食这个项目时，它还在进行内测。邦哥第一反应是，之前沙拉不是已经火过一波了，怎么还有人在做新品牌？可是吃过之后，就不想再问为什么了，因为真的太好吃。

而事实也证明的确如此，沙绿轻食创始人兼CEO李科说，从10月15日正式上线至今，沙绿平台的各项数据目前都在以翻倍的速度增长：订单量每周一翻，许多订单是来自购买三次以上“熟客”。此外，公司公众号“沙绿轻食”的粉丝数也已超过10万，并且每天都在以数千人的速度继续增长。

点评第八号员工看好健康餐饮

作为大众点评第八号员工，李科是点评婚庆、KTV等重要业务的“开路者”。2016年10月，他离开服务多年的大众点评，开始了健康餐饮的创业项目，这也是他一直以来的愿望。李科说， 从沙拉外卖为切入是出于两方面考虑：

1.大城市居民对健康饮食的需求正在不断增加，但市场中却缺乏足够优质的轻食领导品牌，导致用户有需求却没有办法被满足；

2.大部分白领的午餐及工作餐都是在公司周边一定半径内进行，到店消费会受距离和等餐时间等限制，供需之间存在明显的空档。

而沙绿的终极目标是健康餐饮，绝非只做沙拉这么简单。李科说，未来会拓展更多的品类，甚至可能会跟一些机构进行合作开发具有特殊功能的单品，比如健身房。

沙绿轻食创始人兼CEO李科

而沙绿的创始团队，从产品、研发、技术到供应链几乎都是行业内10年左右的“老司机”们在负责。创业邦（微信搜索：ichuangyebang）了解到，沙绿目前的CMO张云，曾负责阿里B2B网站、 腾讯 SNS平台等核心业务的 用户体验 ，拥有7亿级别平台的用户推广经验；负责供应链环节的徐飞，曾经在台湾连锁餐饮巨头王品集团拥有超过11年管理方面的相关经验;负责技术的CTO，是在大众点评拥有9年工作经验的元老级负责人;而负责产品的研发主厨，则是拥有15年以上经验的西餐主厨，对欧美时尚餐饮很有见解。

深入拓展供应链，开设线下门店

在创业邦（微信搜索：ichuangyebang）看来，沙绿目前在沙拉品类上的优势在于两个方面：

1.从产品本身来看，对品质的把控比较严格，酱料采用自己研发的手工酱料，在食材的选择上也颇为用心；

2.从营销方式来看，一方面，沙绿沙拉在包装上花了不少心思，不仅在逼格满满的同时，考虑到食材的保鲜，还可以二次利用；另一方面，在营销方式上，沙绿团队也善于此道，今年圣诞节期间，一条名为“总有10个人陪你过圣诞”的H5刷爆上海网友的朋友圈：用户下单后，分享链接给10个朋友，每个朋友支付6.8元，就可以获得沙绿的圣诞套餐。

但在创业邦（微信搜索：ichuangyebang）看来，受制于成本，目前沙绿的单价略高，大部分沙拉在38元左右，有些价格在48元和58元。李科说，沙绿在这方面也逐渐进行一些调整，让用户有更多选择。

在沙绿的发展规划里，因为沙拉的保质期极短，对物流环节的要求极高，因此，平台将在上海地区建设更大的中央厨房，并逐步建立起自己的线下门店体系，通过对物流配送环节的优化，最终实现对上海市场的覆盖。

“有人误以为我们的发展中心在线上，事实上，沙绿的发展形态更接近一家传统餐饮企业，做的是健康餐饮领域的消费升级。”李科说。李科认为，实体店不仅会直接向消费者提供服务、潜移默化地传播健康餐饮文化，同时也是线上订单配送的“前哨战”，比如有些人喜欢吃之前热一下，就可以在门店热好送到。

同时，2017年，沙绿还将继续在供应链升级、菜品研发、团队建设和品牌管理等方面发力，并积极扩展外卖平台等第三方渠道，目前已经同 饿了么 达成合作。