“青年菜君”创始人：饿出来的生鲜O2O创业

DoNews 10月28日消息 （记者 张琳）蔬菜销售一直以来都是一门线下传统生意，依赖居住小区周边的超市、菜市场来满足用户购买需求。在这个常年不变、几近饱和的市场里，任牧的团队以线上为主要渠道，找到了新的发展思路，“青年菜君”就这样诞生。

青年菜君的思路是：在线上建立电商平台，提供选购、支付功能；在线下地铁站旁建立实体店面。用户在线上订购之后，在地铁周围店面自提，以节约物流的配送成本及产品的流通损耗。

饿出来的创业经

创建青年菜君的机缘要追溯到2013年，彼时青年菜君的另一创始人陈文还在一家IT公司任职，每天他迈着沉重的步履挤出回龙观地铁站时，都会被街边小贩的叫卖声和实物的香味吸引。但是想到父母“别乱吃东西”的提醒又不得不就此作罢，只能饿着肚子回家。于是，陈文心底便萌生了在地铁口创办一家半成品净菜的实体店的想法。

同年9月，正陪妻子逛街的任牧收到了陈文的一封邮件，邮件中陈文表示，自己想要开一家半成品净菜店，解决上班族的晚餐问题。同样的邮件陈文还发给了另外一个创始人黄炽威。

收到邮件后，任牧和黄炽威都表示出了极大的兴趣。从生活实际情况出发，任牧和黄炽威也深受晚饭问题的困扰，一方面街边摊的食品安全堪忧，另一方面因为工作比较忙，生活节奏快，做晚饭又太浪费时间。同时，他们意识到自己遇到的问题并不是个案，而是诸多白领一个北京存在的共性问题。于是，三个人迅速达成共识，辞掉工作建立了“青年菜君”。

青年菜君的售价店面选址在地铁回龙观站旁边，这也是因为陈文住在附近，对当地情况有充分了解。回龙观站人流密集，居民结构中25岁到35岁的北漂也比较多，而这一人群正好是青年菜君的目标群体。另外，在回龙观聚集了大量的IT行业从业人员，他们对于半成品净菜的模式更易于接受。

半成品净菜O2O，解决晚饭难

在充分了解到生活节奏快、人口数量巨大的现状后，青年菜君给出了半成品净菜在解决方案。任牧表示，从表面上来看青年菜君卖的的是菜，但实质上卖的是用户买菜、清洗的时间。

在服务上，青年菜君将食材洗好、切好、配好，并搭配菜品所需的相应调料，用户购买后只需添加“青年菜君”微信账号后，输入菜品名称，而后按照微信账号回复的烹饪方法直接下锅就可以。用青年菜君门面店工作人员的话就是“顾客只需要添加日常普通调料即可”。在时间上，大部分家常菜5分钟之内就可以完成，十分钟左右两到三个菜品即可出锅。

用户购买青年菜君的产品有两种方式：第一，在地铁门面店直接购买；第二，前一天在青年菜君网站或微信公众账号上下单并付款，而后在地铁站点自提。除了地铁站点外，青年菜君社区店也正逐渐布局。

任牧表示，就目前情况来看，线下销售量多于线上。但是社区店并不做直接销售，仅提供自提，因此随着社区店的增加，订单也将逐渐走向线上。任牧认为，对于青年菜君来说比较满意的状态是，线上和线下的订单量比例在7：3。

青年菜君的订单量目前处于缓增状态，但是二次下单率颇高，能够达到80%。

坚持自提，打破生鲜电商魔咒

在电商平台搭建完成后，青年菜君首先要面对的是生鲜电商的两大痛点：冷链物流尚不发达以及成本控制，这两点也成为了制约生鲜电商的两大魔咒。

在成本控制方面，青年菜君通过线上下单的方式，次日自提的方式做到了“零库存”，成功规避了成本风险。用户在下单后，青年菜君方面进行采购、清理和搭配食材，这样的模式的另一好处是，能够确保用户购买到的青菜足够新鲜。

另外对于物流方面，青年菜君给出的解决方案是坚持做自提，绝不做宅配。将来在广泛开设社区店后，也仅仅提供干线物流，而干线物流的优势在于物流成本相对较低，且成本也的可控性也更高。

此前，在深圳有一家同样做半成品净菜的企业“小农女”，但后来因为商业模式、定位等问题不得不放弃，并在该服务上线半年后不得不选择暂停该业务。前车之鉴后，不少人质疑，半成品净菜的需求是否是一个为需求？这种模式到底是否行得通？任牧认为，半成品净菜的需求一定是一个刚性需求。

任牧表示，半成品净菜的服务的确是社会刚需，只不过当满足这个需求需要付出很多额外代价的时候，这个需求就会被压缩。以小农女为例，该网站做的是写字楼配送，在用户将食材带回家的过程中存在是否被挤压、天气引起食材变质等问题的可能性。而青年菜君要做的是尽可能将自提场景距离使用场景尽可能的近。具体来说，通过在用户住地附近地铁站、社区店开设自提点的方式，缩短了食材和厨房之间的距离。

综上来看，青年菜君通过商业模式上的创新，将传统电商中的送货上门转变为地铁、社区自提，成功解决了传统生鲜电商中配送和成本问题控制两大魔咒。（完）