到家美食会孙浩：自建送餐物流 做靠谱的外卖服务

DoNews 3月31日特稿 （记者 张琳）一件黑色的POLO衫，一副黑框眼镜，初见到家美食会总裁孙浩时觉得他和互联网领域大多年轻的创业者相比，气质更加沉稳。他的创业项目到家美食会的显然也受到了这种气质的影响：在竞争激烈的O2O领域中，依然注重用户口碑，专注服务和体验。

孙浩认为，“民以食为天”，无论时间如何改变，吃始终是人们最关心的话题，而到家美食会也正是在这样的环境下得到了快速发展。

差异化切入：自建送餐物流

从2010年4月上线至今，到家美食会已经有了4年的发展历程。在这四年中，中国的外卖市场热度也一直处于持续升温状态。而目前，不少较大的互联网公司也开始涉足外卖市场，2013年，淘宝网推出了淘点点，美团也推出了网上订餐平台。

和其他网上订餐平台相比，到家美食会的负担似乎略重。该公司自建了外卖送餐队伍，仅在北京送餐人员就达到几百人的规模，甚至比其他网上订餐平台的总员工数都要多。对此，孙浩表示，餐饮外卖O2O的核心在于服务，到家美食会自建物流送餐的目的是希望在服务环节具备可控性，而不是像其他平台只负责处理订单，而不负责后续服务的跟进。

然而，为了做到服务的可控性，到家美食会在经营方面投入的物流和人力就比其他网上订餐平台高出很多。这也决定了到家美食会所要面对的用户是主流中产的消费人群。而到家美食会所的合作对象也是有品牌、有可信度的餐厅。孙浩表示，由于后端有相应的服务能力，所以在到家美食会在前端给用户做出的承诺、提供的信息也更加靠谱。

孙浩总结说，到家希望做到的是在前端提供有可信度、有品牌的餐厅供用户选择；而在后端则是为用户提供更靠谱的服务。

轻重模式之争

到家美食会自建物流的重模式使其在地域扩张方面发展很慢，自2010年创立至今，该公司才初步覆盖完成了北京、上海、杭州市场。而饿了么等轻模式网上订餐平台则几乎在国内所有一线城市都有所覆盖。对此，孙浩认为，美团外卖、饿了么等这些轻平台虽然扩张很快，但是对于服务很难完全掌控，且在巨头竞争时面前也不具备绝对优势。

孙浩表示，轻模式网上订餐平台虽然有地面商家拓展团队，但是在外卖的送达环节过于依赖商家。而反观大平台则有其先天的无法攻击的根据地，大平台的根基、投入的资源以及对于商家的影响力，这些都是创业公司所不具备的。在这种情况下，快速进行地域的扩张是没有任何意义的，创业公司更应着重考虑自身优势，建立竞争壁垒，而非在乎一城一地的得失。

谈及到家美食会的生存之道，孙浩表示，提供完整的服务体验、进行差异化竞争就是到家美食会的经营壁垒。由于自身拥有的物流能力，因此对于较大的网上订餐平台而言，到家美食会与其都是潜在的“盟友”。孙浩认为，所有网上订餐平台与到家都并非正面竞争的关系。

同时，孙浩建言打造独立品牌的创业者：在企业发展的过程中，创业者更应着重考虑公司能带来的独立价值是什么。孙浩称，“一个公司的战略要和竞争的态势综合考量，而不是一成不变的”。

孙浩也透露，在完成C轮融资后，到家美食会将加快领域扩张的过程，进入更多的城市，以完成服务覆盖。此外，到家美食会将完善技术系统，在后台方面讲增加订单的实时追踪和服务状态的追踪。让服务流程更加自动化和智能化。

由Grubhub上市看国内市场

日前，美国最大在线餐饮配送服务网站GrubHub和英国最大订餐网站均在谋求上市。对此，孙浩认为，这两家进行IPO恰恰说明外卖市场很有前景。

改革开放以来，人们现在的生活方式和以前有很大不同。随着生活节奏的加快，人们的生活方式和英美这些发达国家也将越来越相近。从这方面来看，外卖业务未来在中国前景很大。孙浩表示，考虑到中国的人口因素和中国城市人口密度因素，中国的外卖业务前景甚至好于国外。“GrubHub的投资人也曾表示，伴随中国经济的发展，这个模式的前景比美国还要好。”

另一方面，中国送餐业务的门槛要高于欧美国家。孙浩介绍道，在欧美国家的送餐市场是基于餐厅本身就有很强的外送能力，且他们的餐品是很标准的；而中餐的服务的标准化和操作度其实要比西餐高很多，这也导致餐厅没有管理的余度或者说专业的操作资源来做这件事。

正是由于餐品不标准，因此国内网上订餐平台订单单价普遍不高，而这就造成了平台在每笔订单中收取的提成很低。在这种情况下，堆积订单量并不能解决问题。由此，孙浩表示，目前，随着消费升级，国外市场也展现除了美好的前景。但是中国创业者仍应扎根于中国市场本身，而不是一味效仿国外。（完）