打造全程冷链闭环 到家美食会携手三全试水鲜食O2O

“痛点、刚需、高频”是白领工作餐的场景特点，无论对外卖O2O平台还是传统餐饮企业，都意味着巨大的机会。基于共同的目标，到家美食会与三全鲜食携手发力白领工作餐市场，推出“9元大牌餐”活动，用各自的资源和优势，在场景、营销和模式上展开了立体合作，掀起“互联网鲜食”热潮。活动自8月初在到家美食会北京站上线以来，平均每天销售出近5000份三全鲜食套餐，深受白领用户青睐。

数据显示，2014年我国餐饮O2O市场规模近千亿元，预计到2017年将突破2000亿元，特别是在外卖领域蕴含着巨大的潜力。其中，白领用户市场规模比重越来越大，保守估计一线城市白领午餐市场规模就达到230亿元。三全食品主营速冻汤圆、水饺、面点等产品，用餐场景多为早餐和晚餐，三全鲜食通过与到家美食会的合作，以白领工作餐切入，借助互联网挖掘午餐场景，开拓线上营销渠道。

而在白领市场有着良好基础和口碑的到家美食会，从用户需求考虑，于今年5月份开始联合知名品牌餐饮商家，为都市白领打造了定制型“工作便当”——9元“大牌套餐”系列。此次三全鲜食的加入进一步丰富了到家美食会的大牌合作伙伴队伍，让用户有了更多高品质选择。为了回馈用户，9月14日起，在到家美食会北京站下单三全鲜食套餐，可以享受满20返30的优惠，同时上海站也将全新上线三全鲜食 “9元大牌套餐”活动。

据了解，三全鲜食项目由公司董事长陈南亲自负责，根据前期市场调研及试吃品鉴，全部特聘名厨调味，每天推出四道不同口味的菜品套餐，并且保证一周每天不同，包含了上百种中外美食，满足白领多样化的用餐需求。为了保证新鲜和营养，三全鲜食鲜菜都要经过117道检测，每道菜品需配备5种以上食材，并且全流程采用0-8℃冷链低温冷藏技术。

由于鲜食需要全程冷链才能充分锁住新鲜和营养，配送到消费者手中的这“最后一公里”非常关键。从产品出库到消费者手中，“最后一公里”包括了装箱、运送、验收等各个细节，在这一系列环节里，都必须要保证食品在一个安全的温度内，对公司的配送设备、服务和管理等要求都非常高。

为了节约成本，很多外卖平台选择了采用社会化物流方式或第三方配送形式，开放冷链配送，但由于中间各个环节很难进行管理和把控，“借力”很容易影响产品和服务品质的体验。而立足于中高端市场的到家美食会成立伊始，就选择了自建物流的“重模式”，实现配送全程各个环节的统一把控，以保证服务体验。

值得一提的是，到家美食会送餐员配送包的厢体全部采用优质的EPP材料，能有效隔绝空气，保温时间可达4小时，冷藏时间最短为10小时，并且这种材料有非常好的韧性和适当的硬度，在负荷较大的范围内具有优良的缓冲性，确保了食物的完整和安全。EPP不含在毒的发泡剂和助剂，100%可降解，无毒无害。与传统的外卖配送包相比，虽然成本不低，但保温效果最理想安全性最高，可以有效保证鲜食产品的新鲜和健康。

“之所以选择与到家美食会合作，一方面是到家美食会的用户多为中高端消费人群，与三全积极开拓的白领市场高度重合，有利于三全的精准营销；而在服务方面，到家美食会是业内唯一一家纯自建配送团队的平台，在配送准时率和服务标准化方面做的最出色，拥有良好的服务口碑，能给消费者带来更好的服务体验，从而有助于三全鲜食的口碑建立和品牌提升。希望将来双方在产品和形式上有更深入的合作，并挖掘出更多的O2O用餐场景，开拓更广阔的市场。” 三全鲜食市场部总监杨志表示。

此次与三全鲜食的合作，也是到家美食会在同城冷链配送的一个尝试，凭借在物流上的先天优势，到家美食会还开通了“下午茶”、“夜宵”、“鲜花”等品类，而三全鲜食也计划推出白领下午茶、加班餐等产品，双方表示未来还将持续进行深度合作，升级服务能力，满足不同场景下的用户需求。