餐饮类别规模突破5万亿，为何在2023爆发？

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2023年，餐饮类别收入首次突破5万亿元，同比增长20.4%。依据上年和同比增长数据，餐饮类别在2023年规模初步估算下来约为5.29万亿元。一面是数据统计的切实增长，一面是媒体报道的普遍恐慌，究竟是谁在倒闭，谁在赚币，又是谁在渔利呢？