聊聊小店的创新思路
每个时代都有每个时代的机遇,即使在如此不被看好的大环境下,开一家“小店”仍然是大多数人心中的“旷野”,虽然只是以“小生意”为主,但无论大小,把一家小店经营好,就是一份很有价值的事业。
和二三十年前开店不同,当下的经济环境中,每一个开店要素都在升级,都面临着不断优化和创新。从后端供应链到前端运营管理,全方位的重构。似乎只有这样,才能匹配时代的发展,满足消费需求的变化。
今天我们来聊聊小店创新的几个思路。抛砖引玉,希望可以给开店路上和准备开店的朋友们一些启发。 (这里的讨论不包括连锁店的经营逻辑,看似都是线下店,基因已然不同,有机会以后再一起探讨。)
一、关于人的创新
人,是重中之重。甚至决定了是否适合开店创业,这里的“人”泛指为开店老板,员工,合作伙伴和客人等。
都说“人对了,事情就对了,人不对,怎么都拧巴”,是的,话糙理不糙。开店就是实打实地做生意,必须要有意识地去了解,开店人的家庭背景,工作经验和消费习惯,毕竟这已经决定了“他”能做什么生意,因为小店的核心竞争力是那个全心全意,真诚的开店人。通过空间还会直接折射出开店人的价值观与审美。把自己的优势转化为识别度和差异化,就是在帮助客人找到常来小店的理由。
而开店的起心动念,源自你在投入时,想解决的真正问题,也是我们常说的初心,这基本决定了这个生意可以走多远。创新则是自下而上,人人参与的演化过程。所以需要在这个生意里,所有的伙伴都尽可能的参与进来共创,也就是说,它并不单指狭隘的社群,而是价值链上的所有参与者。
那,这就要对看“人”的视角重新梳理,比如:
• 如果要招员工,一定要眼里有光,对门店业务有热爱的伙伴;
• 从用户画像里会找到更合适的员工或者伙伴;
• 性情相投的兄弟不一定是合适的小店合伙人,生意毕竟还是生意;
• 小店做小众市场,不需要那么博爱,把喜欢你的用户照顾好就好了;
• 从店主到伙伴都最好要有复合型的技能,并且不断叠加精进,局限在单一维度和环节的思维方式会增加生意不确定的风险。
所以,要在开业过程中,有创新并拿到结果,需要找到人,也需要找对人。小生意需要同样认知的伙伴一起去成就。
二、货,就是产品方面的创新
在商业环境变化越来越快的今天,产品质量好已经是基础功,拥有难以复制的产品资源优势是不太可能的了。货,就成了产品方面的创新,不妨打开另一层维度,在零售市场,任何能促进消费者花费时间和金钱的事物都是你的竞争对手。
所以,不管是内部开发,还是外部合作,特别想提到的是,产品的创新不一定都是做加法,减法和跳出热门区域有时候会收到更好的效果。多多关注消费细节和体验,什么地区稀缺,可以供给什么;社会缺什么,我们卖什么。
产品的纯价格竞争不在我们讨论的范围内,那牵扯到了供应链等因素。大多数小店售卖的产品,往往容易跟随市场潮流,做成过度设计,过度包装的“流水线成品”。很难关注所在产品行业的本质,而回归且尊重行业常识,就是当下“货”的一种创新。
三、关于“场”的创新
这个场可以理解为我们日常所说,空间的老五感:听觉,触觉,嗅觉,味觉,视觉。或是如今风靡的场景新五感:松弛感,原生感,存在感,社交感,氛围感。每一感都值得去挖亮点并做到极致特点。
而在这里,我们更愿意解读为自由和开放的场域,你们想,为什么城市发展积极吸引年轻人留下,开放的心态和自由的环境带来强大的新经济创新力,小到一个门店空间也同理。当你在空间里感到快乐,有了松弛感,会更好的有创意的思路。
我们同样可以解读为“场地”,不一定一开店就想到热门区域,热门或人流并不代表适合和赚钱,稀缺才是价值,也就是,你所提供的在这个区域生态中是稀缺的,就是你的机会。
四、重新审视花钱
重新审视花钱?这个要分阶段看了,比如初期就要量力而行投资,轻资产、高周转、轻风险启动。其实吧,第一个“小店生意”是用来建立开店信心的,第一次就all in会让这个未来生意之路变得很难持续。
没有资本和光环的普通人开店,就是让现金流健康,经营可持续,这些比盲目追求规模大小更重要。
然后现在也有很多“流量”课程,可能有些直白,如果听自己都没有拿到过结果的讲师的课,不如把这个学费用价值交换的方式反哺给员工和客人。
钱会到善于利用它的人和资源里,创新会自然流动起来。
五、关于运营策略的创新
不管认不认同,营销的概念已经发生了结构性的变化。打开原有对市场,营销理解的界限,会发现很多经营策略正在改变。
比如一些基础的运营策略:
• 门店就一定要做外卖吗?
• 门店就一定要一来就要做线上商城吗?
• 门店就一定要做社群吗?
• 门店就一定要铺货做多渠道吗?
• 门店就一定要多做活动吗?
人群、场景、产品、内容和营销打法重组创新,悄无声息迭代了新的市场资源分配和经营界面。
当不断尝试挑战某一条路而行不通时,也可以试试换个领域的视角,找到另外一种融会贯通的发展经营路径。只是小修小补是一种方式,大动干戈又是一种方式。建议开店初期还是和科学家做研究一样,比如“最近客人少了”,提出问题,从果溯因,分析改善,反复推敲,允许失败,微调进行。
确实,这些只能靠实践出真知了,找到适合自己门店的那套运营策略。
六、模式的创新
每一种商业模式都有自己的生命周期。是开一个百年老店还是网红打卡店,没有好坏对错,都是开店人的价值观体现,只是去理解模式的本质带来经营思路的不同。
小店经济离不开商业本质,不同的是,小店天生有独特文化和人情味,具备了灵动和创新精神。需要的是练内功,是持续的系统性死磕。不管是以前APP,小程序,还是现在的AI,各种互联网平台,科技和产品最终的目的服务人,可以锦上添花,不能雪中送炭。
所以,你们看,创新是由内而外的,创新之前,是把所有的基础工作完成了无数遍,然后为了更加地降本增效的方向去努力。创新的关键不是去颠覆,更不是思维飞跃,而是足够多的步步为营思考,是善于利用旧要素的重新组合。
开店也是一种玄学,不管从哪里来,见过多大世面,开店面前人人平等。开个小店,从有兴趣到经营爱好,还有地球到外太空的距离,不得不说,经营门店,情怀要配上能力。
也许大家会问,你说的这些是创新吗?是的,守正才能出奇,而且不同阶段小店创新的重点也会不同,保持初心,发掘更多内在动力,多接触美好,少谈论多行动,就会进一寸有一寸的欢喜。别忘了,小店经营带来的快乐也是利润。
后记
亲爱的朋友们,谢谢看到了这里,不用立即赞同,也不用马上反驳,同样的词语每个人的解读都会不同,比如a认为的“服务”和b认为的“服务”可能就不是一个物种,也可能b眼里的“创新”和c理解的“创新”也不是一回事。
这个世界没有真相,只有视角。也正因为如此,商业就是一场无限游戏,越战越勇,其乐无穷,小店就是其中一类战场,如果准备好了,保持好奇心和热爱去尽情体验小店经营的乐趣吧!
本文来自微信公众号: 感性城市SCity ,作者:Asya Xu