登上App Store精品推荐页的日日煮，是怎么做美食类短视频的？

Norma说着一口还算标准的普通话，偶尔也会蹦出几个很“广东腔”的字，这个出生于香港、12岁移民美国、4年前回国创业的姑娘，一直把做饭当成兴趣，她创业的项目也与此密不可分——一个与烹饪相关的短视频平台，day day cook，日日煮。

今年年初，日日煮获得了3500 万元人民币A轮融资，由合一资本、MFund 魔量基金以及 500Startup共同投资。而在库克的“第八次访华”之旅中，日日煮还和滴滴、美图、美团、今日头条、Tap4Fun一起同库克会面。

图左一为日日煮创始人Norma

说回来，关于“教你怎么做饭”这件事，食谱网站曾经风靡过，今天也依然有不少人在这样的地方查个菜谱，比如“下厨房”。不过移动互联网发展至此，在内容承载形式从图文过渡为视频为主的今天，在动不动就短视频、直播的当下，菜谱的易学性、生动化、可观赏性之路也就此开启了。

这么说吧，想学一道复杂些的菜，纯文字也许只能让你懂30%，图文并茂的60%，而视频应该能让你看一下就懂80%以上了。

美食类独立自媒体不在少数，比如一人食、日食记、企鹅吃喝指南、企鹅和猫等，这里面除了企鹅吃喝指南采用图文形式外，其他基本都建立在视频基础上。那么，Norma的day day cook是个什么样的存在呢？

从香港到内地，推4种分发渠道，还登上了苹果商店的推荐页

同日食记、一人食等的最大不同可能在于，日日煮来自香港。2012年底，Norma和她当时只有几个人的团队制作了第一个食谱视频，开始在YouTube上播放，积累了不少粉丝，鉴于香港市场太小，2014年底，日日煮开始进入上海。

而同日食记、一人食相同的地方在于，日日煮也是纯PGC，分别有10人和4人的拍摄团队在上海和香港同时开始视频的创作。现在，日日煮每个月大概会推出80-100条视频，Norma介绍他们目前有6个栏目：

1. 日常主题，每周推出有主题性的食谱，视频里没有人出镜，每天1条；

2. 生活N次方，烹饪+生活相关的话题，每周2条；

3. 调味生活，也是美食类，每周2条；

4. 趣食60秒，这是1分钟内、节奏很快的视频，分享一些用零食做的好玩的东西，在秒拍、美拍这种有更多年轻观众的平台比较受欢迎，每周1条；

5. 厨访，每一个月去不同的餐厅采访老板或者大厨，每周3条，都在同一家餐厅；

6. Norma在这里，是一个美食+旅游的节目，每个月会去一个国家拍9-12集的内容，每条片子5-8分钟，介绍当地美食，每个月10条。

尽管栏目不少，我在app却没有看到直接入口，所以栏目划分对于“不明真相”的用户来说似乎意义不大。首屏tab基本是精选、食谱、发现，有各种不同小主题。

除了自己的官网和app，日日煮的视频还发在微信、微博、秒拍、美拍等社交媒体上，在香港主要是Facebook和Instagram；此外，视频网站是他们大力去推同时也是效果做好的平台，在优酷土豆、爱奇艺、腾讯、搜狐上都有日日煮的子频道；另一个分发渠道是户外媒体，在香港主要是公交车上，内地以飞机 （东方航空） 、机场、地铁为主。

截至目前，日日煮在各个渠道的运营数据如下图：

（数据由日日煮提供） 

今年7月，日日煮被苹果商店 （大陆、香港、台湾） 推至首页banner，持续了一周，它还多次在苹果商店美食类App成为精选推荐，这是众多app都想拥有的难得待遇。

扩展到美妆、旅行、居家生活，美食自媒体不光和“吃”有关了

在做深美食领域的同时，自媒体们的内容没有被局限与此。企鹅吃喝指南的名字就已昭示的很清楚，与吃喝相关的内容都能涵盖进来，从吃喝指南出去再创业的项目企鹅和猫，在美食和美酒上都下足功夫。

如今他们提供给用户的内容已经从吃喝领域扩展到了美妆、旅行、生活贴士，甚至还有家居类。

Norma说流量更大、拥有更多用户数据的视频网站会给到自己一些建议，比如用户现在更喜欢看美妆类视频、和生活相关的视频比较受欢迎。所以在日日煮，他们除了教你如何区分橄榄油、怎么样用他做菜，还会告诉你橄榄油+砂糖可以变成天然的磨砂膏，提供美妆和各种生活小贴士视频；而“Norma在这里”是把美食同旅行结合在了一起。

据虎嗅了解，日食记也这么做，推出了美妆节目，上线了《日食的旅行记》，会通过跟线下旅行社合作推出相关的旅行产品，甚至还计划做家居类节目，给出一些软装的参考和借鉴。

这简直就是分一条、二更们的羹啊！

商业化路在何方？

1.广告。不用多讲，自媒体最容易最直接的变现方式就是广告。不过日日煮更容易推出定制内容而不是软植入，比如整个视频都以某种产品为主来拍摄。

2.电商导购也是惯用手段，在厨具、食材，甚至是日后的美妆、家居装饰品上都有想象空间。Norma介绍说，他们四月份搭建了销售团队，目前已经有在谈的case，预计在今年8月上线一键购买的功能，想在今年9月实现收支平衡。

3.除了为别人导流，Norma也想要推出自有品牌或者联合品牌，最近在计划推出酱类和咖啡类产品，但这些都未上线。不过日食记已经开了自己的淘宝周边产品店，单品的销量在两三千件左右。

4.实体店。日日煮在香港有线下的实体店，平时用来做拍摄场地，周末会做培训班，但付费培训班仅仅是一种运营手段， 他们更看重可以在店里直接买的到产品、品尝美味这件事，但这也仅在未来规划中。

无疑，短视频自媒体的商业化还是集中在粉丝经济上。

一组新榜和视频平台的数据

回到文章开头的那个问题，运营时间并不短 （4年） 的日日煮，在美食类短视频平台中占据什么样的位置呢？虎嗅选取了有美食标签的短视频平台日食记、一人食、企鹅和猫 （同时满足垂直于美食、短视频方式的自媒体） ，以及图文类产品企鹅吃喝指南做对比。

鉴于大部分运营在微信公众平台，并借助视频网站进行流量分发，虎嗅找出了他们各自在新榜的排名以及在优酷上的粉丝数量：

而一人食不知为何没有排名，但它的新榜指数可以略作参考：

（之所以还选择了并非短视频模式的企鹅吃喝指南，是想提醒大家，新榜排名的分类是美食，任何形式的相关公众号都被涵盖在内。）

优酷粉丝数据如下图：

（注：企鹅团即企鹅和猫）

通过以上可以看出，截至7月18日，日食记在新榜排名遥遥领先，日日煮在100名之外，二者在新榜上的预估粉丝数量也差了近10倍。而在优酷上，日日煮的粉丝数量77万，超过日食记近一倍。

这些平台在细节上有哪些不同呢？

风格不同。笔者看来，日日煮的视频内容更活泼轻快些，而日食记和一人食更重注情怀上的东西，更有故事性，尤其是一人食，有意无意间突出了人的孤独感以及食物烹饪过程带来的治愈性，在情怀的打造上日日煮及企鹅和猫就没有那么明显了。

推送数量不同，这大概源自出发点不同。Norma觉得这个平台就是为了教会你怎么做菜，所以日日煮很看重每日的推送数量，在每个月能达到近百条视频；而日食记和一人食等更在意通过食物带来的共鸣，基本保持在一周一条的数量上。

而你，更看重什么呢？

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