为什么日料店里刺身这么贵？背后有什么商业逻辑和策略？

一盘雾气缭绕的刺身拼盘，乍一看很多，其实仔细一看，只有四片北极贝，五片三文鱼、三只甜虾和四片鲷鱼，光是竹叶、柠檬片就占据了一小半位置，然后用整整一大盘的碎冰屑埋在下面。

那为什么还有这么多消费者愿意去人均千元的高级日料店呢？本期视频，一起来看看。