星巴克咖啡致癌？你先每天喝够 100 杯再说吧

今年的愚人节似乎来得有点早。

昨天有一篇文章在朋友圈刷屏，大意就是，星巴克咖啡里的丙烯酰胺剂量可能达到致癌标准，星巴克面临史上最严重公关危机，文章末尾还要批判一下星巴克作为大企业如何作威作福逃过制裁。

喝着咖啡的我长叹一口气，又要来一轮辟谣了。

事实是怎样的？

丙烯酰胺是致癌物吗？是。

星巴克咖啡里面有吗？有。

喝星巴克咖啡会致癌吗？每天喝够 100 杯吧，那样就有机会致癌。

相信你也已经懂了，这些造谣文章往往最喜欢用的一个伎俩就是抛开剂量谈毒性。这句话的另一个意思就是：耍流氓。

行吧，你们懒得问，我们去问专业营养师。

首先当然是先收获了一个白眼，然后收获到了事实：

根据《视频与化学品毒物学期刊》（Food and Chemical Toxicology）的数据，每个人每天对丙烯酰胺的耐受量是每公斤体重摄入 2.6 微克至 16 微克。而每毫升的黑咖啡里丙烯酰胺的平均含量则是 0.0028 微克。

如果按照一个 70 公斤的体重来算，要每天喝约 180 杯中杯（Tall）的星巴克咖啡才能达到文章里说的致癌几率，而且还不包一定致癌。即使按照 50 公斤的体重来算，也得喝 130 多杯。

按照这个剂量，就算你只是喝水，每天一百多杯的量恐怕也足够你喝到水中毒了。

恐怕很多人每天都很少有喝够 10 杯咖啡，只要你没有成为「喝咖啡大胃王挑战赛」冠军的想法，大可不理这则谣言

营销号的造谣

既然上面提到的造谣文章都说了是「可能」致癌，就是连他们自己都无法确定。这些东西明明一搜就能有结果，但他们却选择用极其煽动的语言，全文也充斥着大量感叹号。除了在丙烯酰胺的问题上混淆事实之外，在星巴克的股价问题上也是能吹就吹，连「直落 1.01 个百分点」这种话都出来了。

之所以要这样造谣，是因为这些谣言会触发大家恐慌和善良的情绪，怀着保护身边亲朋好友的心情，许多人都会选择转发扩散，所以很容易就能带来极高的阅读量。最终，大家的善心全都变成这些营销号拉广告的价码。

所以，咖啡还是正常喝吧，没准造谣的人现在就捧着一杯。