星巴克今年要做这些事：新午餐、新茶饮、iMessage 上线礼品卡

在 3 月 22 日的年度股东大会上，星巴克历数了过去一年的成绩，其中重点提到了中国市场的高速增长以及公司在移动端发展，还透露了今夏的几款新饮品，并为美国的 iPhone 用户带来了礼品卡互赠功能。

对中国市场寄予厚望

在股东大会上，星巴克披露了在中国的数据：已在 127 座城市开设 2600 多家门店，每天有超过 1 家新店开张，拥有员工多达 4 万名。

（舒尔茨将“星巴克之匙”交给下任 CEO 约翰逊，图片来自： GeekWire ）

在星巴克看来，他们在中国尚处于早期开发阶段，未来中国市场仍将加速增长，五年内还会有 12000 家新的星巴克门店出现在中国。

而对于中国的移动支付潮流，星巴克也表现出了积极态度：今年 2 月在微信推出了“用星说”礼品卡赠送功能，微信支付也已经成为中国门店最主要的支付方式之一。

即将接任 CEO 职位的约翰逊透露，“用星说”在微信上线的前六周时间里，礼品卡交易量已达 120 万。在中国市场尝到甜头后，星巴克打算在美国上线这一功能，只不过载体变成了 iMessage。

从今年 4 月开始，美国的用户就可以通过 iMessage 互赠礼品卡，Android 党又一次被无视了……

（星巴克的 Barista 语音助手，图片来自： AppleInsider ）

作为苹果长期以来的合作伙伴，星巴克在 iOS 端的动作明显要更多些，例如对 Apple Pay 的支持，为 iMessage 开发了表情贴纸，移动应用 My Starbucks 的语音助手暂时也属于 iOS 端专享——当然，星巴克表示 Android 端也将在“后续版本”中支持语音助手。

新的午餐和冰茶

然而，尽管版图在不断扩大，移动客户端也为星巴克贡献了不少交易额，但该公司仍面临着整体增长放缓的问题，这也是目前整个餐饮行业的现状。今年 1 月，星巴克下调了 2017 年年度销售额增长预期，由原本预计的两位数增长降至 8-10%。

（星巴克最近几个季度增长放缓，图片来自： Bloomberg ）

为了拉动消费，星巴克在菜单上各种花心思。

先是从星巴克的老本行咖啡着手。2014 年问世的 Roastery 品牌（咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆）如今已经成为星巴克众多新饮品的灵感来源，比如去年年初在欧美和日本、中国等地推出的含氮冷萃咖啡，最初就是在西雅图 Roastery 门店出售的。

（图片来自： Business Insider ）

Roastery 的阿法奇朵冰淇淋也正在被推广至加州的一些星巴克臻选门店。今年早些时候推出的咖啡果皮拿铁（Cascara Latte）也是从 Roastery 的烘焙方式中得到启发。几周前在 Roastery 首发的陈酿咖啡也将随着各地 Roastery 门店的开张而扩大销售渠道。

（图片来自： Chew Boom ）

如今的星巴克已经不只是一家咖啡连锁，而更像是一家餐饮企业。继真空低温健康蛋饼（Sous Vide Egg bite）获得市场认可后，星巴克又推出了无麸质熏制加拿大培根三明治等主打健康的早餐食物，而下个月在芝加哥各家门店还将有全新的 Mercato 午餐菜单上市，提供可外带的三明治和沙拉。

约翰逊在大会现场公布了今夏 Teavana 冰摇茶饮的几款新品：有菠萝红茶、草莓绿茶和桃柑橘白茶三种口味，由优质茶叶与新鲜浸泡的水果混合制成，号称不添加人造口味或甜味剂。

根据星巴克的数据，其食品业务增长势头强劲，自 2013 年以来增长了 1.5 倍，预计到 2021 年可实现翻倍。

你知道星巴克有哪些“秘密菜单”吗？关注爱范儿微信号 ifanr ，回复「 菜单 」可查看关于星巴克秘密菜单的趣事。

雇佣更多美国老兵

尽管星巴克试图通过菜单和销售方式的花样翻新留住顾客，但最近该公司一项雇佣 1 万名难民的计划却令其口碑大跌，引发了不少美国消费者的抵制。

（图片来自： Blingnews ）

为了平息消费者的不满之情，该公司在股东大会上承诺将雇佣更多美国退伍军人及其配偶，预计到 2025 年将达到 2.5 万人，目前已有 1 万名这类雇员入职。未来五年内，星巴克还计划在美军各主要基地附近增开 100 家门店。这些举动或许可以挽回部分消费者的心。

此外，星巴克还将在接下来 5 年中在全球范围内提供 24 万个新就业岗位。

题图来自： Mober Stop