分析生鲜电商真正的困境与出路 |i黑马

前言：迟迟没有动笔的一篇文章：生鲜电商，最近有朋友问我，什么是生鲜电商？说起来很简单：简单的理解就是把菜市场里面的东西放到网上买，仅此而已。

生鲜电商在2013年是真正被引爆，引爆的根源很简单国家政策对于农业电商的支持，让一直默默无闻的生鲜领域变成电商争夺的新战场。2012年京东商城一颗西红柿一炮而红，中粮的我买网、1号店加入生鲜领域，一下子把生鲜领域推向前台。至今生鲜领域的十家比较有名的生鲜电商：有我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网，依旧在争夺市场。

越来越多人关注生鲜电商，也有不少的生鲜电商成功的案例，但是生鲜电商困境依旧是存在，很多人都在说生鲜电商：贵在鲜，观点很正确，生鲜电商的卖点就是新鲜，让你足不出门就能够在家里享受新鲜电商的好处，而且网购的模式也让购买者得到保证，有着退款退货的保障，消费者就能够放下心来接收生鲜电商，不会担心新鲜的问题，而也是生鲜电商受关注的一个点。市场对于生鲜电商现在是一遍悲哀，前段时间优菜网的寻售，虽然最后又得到的解决，依然生存下来，但是在未来的几年内又是如何，生鲜电商是否会面临集体倒闭的状况，也是困扰着很多生鲜电商的从业者。今天笔者黄嘉榔就来分析下生鲜电商的四大困境以及四大出路，望借鉴：

四大困境：

（1）鲜背后隐藏的速度

前面已经提到过生鲜电商贵在一个鲜，但还是埋了个点，就是速度。网购我们都知道一般是三天左右的时间能够收到货物，而对于生鲜而言，三天收到货物，那是不行，生鲜电商需要的是当天下单，当天货到的服务，这也是京东一开始推出生鲜电商宣传噱头之一。生鲜电商与速度的矛盾就成为生鲜电商最大的困境，既要速度又要生鲜，就把生鲜电商局限在本地化的电商里面。但是本地化垂直型电商未来也是必定会被综合型电商压得透不气来，这也是目前很多生鲜电商们所苦恼的地方，未来必定会遍地哀歌。如何做好速度上面的匹配就成为存活的关键。

（2）产品 成本

大多数生鲜电商网站都没有稳定的货源。单一农场不能满足电商的需求；新发地采购无法保证质量；多个农场供货，采购量小，物流成本高，其一；其二是产品种类小，依靠单一的渠道是无法满足用户的要求，造成每个单子量小，但是配送成本高，整体生鲜电商的盈利就会下降。

（3）盈利模式

生鲜电商的盈利模式都是电商网站的模式，找不到一个核心的盈利模式，被模仿被超越是正常的，所以生鲜电商要找到属于自己的盈利模式才能在整个领域里面打滚，才能走得很好，不管现在的生鲜领域未来如何，现在做好自身网站盈利才是根本，才有更好的底气去战斗。现在做电商的企业，都是看到未来如何如何就开始疯狂的进入电商领域，连自己的产品特性是否合适、选择怎样的平台、怎么的定价、人手、盈利等等都没有考虑清楚就一股脑的进入，最后伤痕累累的出来，就开始抱怨电子商务了。

（4）用户习惯以及信任

生鲜电商用户习惯的改变比起其它更加的困难，生鲜的购买者都是需要来做饭吃，需要的是快新鲜，而且用户习惯是线下购买生鲜，线上购买人群匹配会少很多，造成了生鲜电商单子分散多，造成配送困难。另外一个中国的食品安全问题不让人放心,电商本身不诚信问题很多,涉及到食品就更严重，即使是电商保障仍然让很多人不信任，衣服等其它商品出了问题还能够解决，而食物的问题就是很大的问题，一旦出现了问题补救都不行，尤其是对于生鲜电商，更是如此，包装类食品还有产品认证，而生鲜的产品都是从生鲜电商企业过手，仓储、配送、运输等都是问题，信任度再次下降。

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四大生鲜电商的困境有些是目前很多人都在讨论，有些是一些人所忽略，只关注大的问题，而对于小的就忽略，其实对于电商而言每个问题都是影响的。下面将为各位分享下个人思考的一些生鲜电商的出路：

（1）区域合作（本地联合）

因为现在很多的生鲜电商都是做本地化的电商模式，此模式的联合是指本地区域类的联系，比如广州的生鲜电商跟深圳的生鲜电商网站进行联合，产品不分区域，而配送区域化的形式。此种形式的联合能够把物流运输的时间以及成本能够最大程度的节约，生鲜电商的成本就可以降低，而用户的等待时间就能够降低，但会有另外一个问题：服务是否一致，所以就需要联合的电商企业能够双方做好商量或者协议上协商把服务的细则让每个消费者都能够知道了解。区域性的合作是生鲜电商摆脱区域性限制的一种手段，至于手段上面是否真的适合这个需要市场去检验。

（2）本地+农场对接

大多数的生鲜电商的模式都是农场跟电商企业的结合，生鲜电商企业找到一个农场的资源渠道就可以很好的把产品方面做好，但是这种模式就让产品成为单一，而这里的观点是生鲜电商推广的或许不是产品，而是农场，把附近农场推广出现，让当地的人通过网络能够购买到产品，这样子的形式其一，而电商企业做的就是让农场登陆电商；其二是通过农场的联合，电商企业就能够有着源源不断的产品渠道，不用担心产品资源会断裂。

（3）借综合电商平台势

生鲜电商流量以及用户不是很多，就可以登陆大型的综合电商网站：淘宝、京东、当当等进行流量的转移，通过综合电商网站把自己的品牌打出去，自身的电商网站就能够得到很好的发展，当年当当入驻淘宝就是如此的打算，网站流量的下降直接导致销售额的下降，这也是为什么那么多产品选择综合型平台的原因，因为它们占据着网购流量的80%，做好里面产品的排名以及吸引与转化就可以，而且需要的成本也是比较低以及降低人员成本。

（4）变形的o2o模式

最近听到某网站说道餐馆是做生鲜电商o2o最好的一个行业，其实不然，餐馆的供应也是决定于渠道商，餐馆电商能够用到o2o但是不能用到生鲜电商，生鲜电商对于餐馆而言成本太高，他们不会为了卖一个原材料的钱，而忽略成品的消费，做餐馆成品才是它们盈利的大头，卖这种原材料能够赚得几个钱，所以他们是不会做这种尝试。

而笔者黄嘉榔认为生鲜电商o2o其实除了跟农场合作，还可以跟菜市场合作进行o2o的尝试，当地的菜市场在网上销售，而生鲜电商网站就把他们的产品进行展示，一旦有货，就能够及时同时到菜市场进行配送，而这种形式的配送依然会存在三个问题：生鲜电商网站无法保证菜市场的生鲜；二是跟菜市场合作的过程中，菜市场是否会有单方面抛开生鲜电商，而自己做o2o的也是需要考虑；其三，菜市场对于此意向度如何，因为此形式的合作会浪费他们很多时间，他们或者选择还是直接做回当铺而不去接触，这就需要生鲜电商网站们的努力。（文/黄嘉榔 艾瑞、易观、速途、亿邦动力等专栏作家 交流qq：892729335 下一篇垂直电商文章：奢侈品电商）