海底捞为何“急刹车”？业内人士：意在及时止损，整编提质

i黑马 • 3年前扫码分享

我是创始人李岩：很抱歉！给自己产品做个广告，点击进来看看。

11月8日消息，有业内人士表示，海底捞此次采取的停业整合方式，是“进三退一”，意在及时止损，整编提质，符合企业螺旋上升的商业规律。从企业长远发展来看，夯实基础才能支撑起更广阔的成长空间。（工人日报）

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数字化为海底捞提升运营效率提供技术支撑，支持企业稳健发展

砍柴网 • 1分钟前

数字化浪潮下，各行各业都在积极探索数字转型，通过数字技术升级来达到降本增效的目的。海底捞作为国际知名上市餐饮企业，积极拥抱数智化，全方位展开数字化技术的探索，为餐饮服务业发展“新质生产力”写下生动注脚。近年来，海底捞通过构建全平台数字化会员生态，实现了对顾客需求的精准洞察和个性化服务。截至2023年末，海底捞会员人数已
走进海底捞央厨：“300目”超细粉碎研磨工艺，解锁菌汤浓香秘诀！

砍柴网 • 10天前

最近，海底捞的 “浓浓浓菌汤锅” 成为美食爱好者们津津乐道的话题。有网友评论：“菌汤味道真的很不错，一口汤满口醇香，冬天喝特别舒坦。”但与此同时，这款菌汤“300目”超细粉碎研磨的背后奥秘，也引发了不少消费者的广泛关注，为此我们专程走进海底捞的北京央厨，探寻”爆款“菌汤背后的关键工艺。慢火熬足60分钟的“浓浓浓菌汤锅”
海底捞，也9块9了

i黑马 • 12天前

来源：华商韬略（ID：hstl8888）作者：华商韬略“排排坐，吃火锅，数盘盘，人均只要30+”，这是海底捞新副牌“沸派·甄鲜小火锅”首店开业时喊出的口号。这家店位于山东临沂万达广场，不提供生日歌，也没有美甲服务，却以9.9元的锅底和海底捞同款小份菜品迅速成为“网红”。从曾经人均百元起步，到如今“
海底捞回应“虾滑疑吃出蛆”：为虾筋组织，已陪顾客上报市场监管部门

i黑马 • 12天前

据澎湃新闻，12月21日，针对网上有顾客反映在就餐过程中，在虾滑中疑似吃出蛆虫的问题，海底捞方面就此回应澎湃新闻称，12月19日，北京市一顾客在海底捞合生汇店就餐时称黑虎虾虾滑产品疑似有虫，收到顾客反馈后，公司立即展开排查，经对同批次产品进行检验，未发现顾客所述食品安全问题。海底捞方面称，顾客所食黑虎虾滑产品原料为斑节
海底捞获评南都2024年度ESG创新先锋企业，探索餐饮行业可持续发展新路径

砍柴网 • 16天前

12月19日，绿色共生·数智普惠：2024责任中国ESG年度盛典在上海举行，在活动现场，海底捞凭借其在环境、社会和治理方面的创新举措，获评2024年度ESG创新先锋企业。据了解，南都湾财社在2024年启动了“碳”寻绿色生产力深调研专题，旨在挖掘企业在ESG方面的创新实践案例。经过近一年的企业案例提交、实地调研和专家评审
人均过百的海底捞，也有9块9了

i黑马 • 23天前

来源：字母榜（ID：wujicaijing）作者：薛亚萍9块9，一定程度上代表极致性价比。一向表现得较为克制的海底捞，也终于卷入了9块9的浪潮中。近日，在山东临沂万达广场，海底捞开出了一家名为“沸派 · 甄鲜小火锅”的小火锅，锅底为9块9，原切肥牛每盘9块9。这家小火锅走平价路线，号称人均30+吃
火锅赛道呈现五大维度创新，海底捞召开2024供应链大会探索增长之路

砍柴网 • 25天前

面对消费需求的多元化和行业竞争的加剧，火锅行业该如何在变局中寻求增长突破？12月9日，在“2024年海底捞供应链大会”上，《2024火锅行业创新报告》重磅发布。报告指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度创新，供应链成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。大会现场100多家知名餐饮品牌及超300家优质供应商代表齐聚，共
海底捞以数字化创新夯实食品安全主体责任，入选典型案例

砍柴网 • 1月前

近日，国家市场监督管理总局公布了“企业落实食品安全主体责任创新实践典型案例”，海底捞凭借其独特创新的“嗨食安”体系成功入选。该体系覆盖了从供应链管理到门店运营的全链条，通过信息化手段实现了食品安全的精细化和数字化管控。 2023年10月，海底捞成功启用了“主体责任制”管理信息系统，实现了食品安全日常、周度及月度
海底捞凭借“嗨食安”体系再度荣膺中国食品健康七星奖

砍柴网 • 1月前

11月22日，第十三届中国食品健康七星奖（以下简称“七星奖”）颁奖典礼在上海举行，海底捞凭借其创新的食品安全管理体系——“嗨食安”，再度荣膺中国食品健康七星奖，这一奖项体现了行业内外以及消费者对于海底捞的高度认可。值得注意的是，这已是海底捞连续两年获得该奖项。作为一家成立了30年的火锅餐饮品牌，海底捞始终将食品安全视为
海底捞进军烤串赛道，子品牌火焰官首店落地无锡

i黑马 • 1月前

11月13日，海底捞子品牌火焰官BarBecue首店落地无锡。据了解，火焰官BarBecue是海底捞旗下首个烤串品牌。今年8月份，海底捞宣布实施“红石榴计划”，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。目前，海底捞已孵化焰请烤肉铺子、小嗨爱炸、小嗨火锅、苗师兄香锅等多个赛道的子品牌。文章评价匿名用户发布发布

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