阵地失守却招兵买马 生鲜电商呆萝卜不放弃？

来源：北京商报

在生鲜电商呆萝卜2019年传出资金吃紧、2020年进入破产重整程序后，近日，北京商报记者调查发现，呆萝卜开始在合肥当地大量招募仓库配货员、分拣员等，试图重启。据知情人士透露，目前呆萝卜在合肥市场仅剩约150家门店，其余门店已经关闭。在这艰难的一年半时间里，随着社区团购抢夺市场，前置仓玩家上市，生鲜零售头部企业开始向仓储式会员制发力，呆萝卜要想重回往日的高光时刻，已经变得难上加难。

门店仅剩150家

据了解，当前呆萝卜对外招募的员工主要为仓库分拣员和配发员。据一位员工介绍，分拣员和配发员要配合发货时间，所以为小晚班模式。因目前订单量向好，以分拣工为例，目前预计招募10人左右。第一个月薪资为4000元，第二个月为3600元加上分拣提成。

目前呆萝卜仅剩位于合肥市的门店仍处于正常运作状态。北京商报记者在呆萝卜App观察发现，合肥市门店销售品类覆盖较为全面，涉及水果蔬菜、米面粮油、冷冻速食等，而阜阳市和芜湖市的门店已经无法进行自提。以芜湖市来说，平台的商品品类仅剩品牌美妆、日用百货、厨具，且部分商品长期处于缺货状态。

与一年半前的风光相比，呆萝卜几乎“判若两人”。据其公开资料显示，在2019年11月，呆萝卜在合肥的门店近600家，部分小区附近门店数量能达2-3家。与此同时，呆萝卜已跨出安徽，进入了江苏、河南、湖北等的共19座城市，门店数量超过1000家，月订单量超过1000万单。不仅如此，呆萝卜曾计划在全国50座城市开设10000家门店。

如今，呆萝卜阵地几乎丢失殆尽，试图艰难“回血”。“目前呆萝卜只剩下合肥市内的门店，在150家左右，芜湖的门店在今年初就关闭了，现在部分门店是公司直营。”上述员工透露。

遗留问题仍未解决

尽管合肥市部分门店仍在持续运转，但其在2019年底曝出的公司资金紧张、运营陷入困局、全国门店接连关闭一事，在用户、加盟商、供应商等多方之间引起的震动余波还未完全消失。在2020年3月10日，呆萝卜在App上发布公告称，在余额使用方面，经征得公司管理人的同意，余额以每单消费金额的5%进行扣除。事实上，截至目前，仍有很多用户的余额离提现遥遥无期。一位合肥的消费者向北京商报记者表示，目前余额还有几千元，因为小区附近的呆萝卜门店可以自提，所以只能慢慢把钱花完。

据了解，在2020年1月，呆萝卜运营主体安徽菜菜电子商务有限公司依法进入破产重整程序。而相关 媒体 过往报道，在其破产重整案第一次债权人会议上公布的数据显示，截至2020年1月31日，呆萝卜App的余额用户数量达200多万，余额达6326万余元。其中合肥用户共有102万余名，占比51.2%；账户余额为4143万多元，占比65.5%，充值后未消费完的本金达3214万余元。

与此同时，由于诸多加盟商退出，当前呆萝卜的合肥部分门店由熟悉公司业务的人员进行管理。一位呆萝卜合肥门店的店员向北京商报记者称，自己是呆萝卜的前员工，公司采取门店承包制，目前所属门店周转正常，日均订单量较为稳定。不过，由于水电房租等成本较高，有些门店会出现运转困难的情形，因此公司会将这些门店转而让其他人承包。

为了填补品类空缺，尽力挽回对用户的吸引力，在公司破产重整阶段，呆萝卜于2020年9月上线包邮到家服务，涵盖品类有家用电器、品牌美妆等，为快递发货模式。

重启有望吗

那么，今年呆萝卜在市场布局上将有何计划？当前平台的用户量、履约率等情况如何？截至发稿，呆萝卜相关负责人未向北京商报记者进行回应。不过，据部分消费者透露，关闭的呆萝卜门店如今要么接入了十荟团等 社交 团购平台，要么被另一家同类 商业 模式的电商平台兔子鲜生线下自提门店挖走了员工和客流。

虽然一场疫情使生鲜电商订单量猛增，让呆萝卜得以喘息，但社区团购一众企业也趁机进入了快车道。相较呆萝卜较重的门店自提比例，后者不仅依仗电商巨头的强资本支撑，其更轻更灵活的扩张模式对呆萝卜的市场生存带来不小压力。

深圳鲸鲜云仓超市有限公司CEO李波涛向北京商报记者表示，呆萝卜的自提门店无论是自营还是加盟，都是重资产经营，门店既要背负租金等成本压力，经营拉客还要面对社区商业竞争，而且门店只担负自提功能，坪效非常有限，特别是一个门店的订单若未形成体量，就把天然的客流浪费了，因此门店要想做起来并不容易，这也就限制了呆萝卜的规模发展。

而社区零售资深行业人士韦默认为，呆萝卜“爆雷”主要是因内部组织和管理方面出现问题，导致现在的局面，但并不意味着这个商业模式失去市场。如果在用户体验、品牌认知、产品持续性价比上进行提升，让用户回归甚至留下来，还是有空间可寻的。

“生鲜是刚需，拥有到家到店等多维度消费场景，虽然竞争激烈，但能做到稳扎稳打、精细化运营的企业仍然很少，所以市场并未饱和。不过，从资本市场来说，由于之前呆萝卜出现巨额亏损， 投资 方对后续投资也会更为谨慎。”韦默说道。

李波涛则认为，一些生鲜零售企业能迅速突围，其核心是对供应链深度的挖掘。当前零售企业都热衷于会员制，意味着当前的竞争已经再上一个台阶，向着供应链进行比拼。“供应链的深度包括对单品的精选能力，对源头资源如大品牌的掌控能力，打造自有品牌、强化品牌差异的能力，以及加工自制能力等等，这对企业是多维度的考验。”