315饿了么黑餐厅被曝光一周后 那些正规餐馆的逃离与困惑

315被央视曝光后，饿了么第二天便登上各大 媒体 头条。事件一出，饿了么平台、消费者、商家都受到了不同程度的伤害。经过此次风波，饿了么强制下线一批不正规商家的同时，一些正规商家也躺枪，被饿了么强制下线，还有些商家考虑到辛辛苦苦打下的口碑，只能关停入口或退出饿了么平台，转战其它平台，或者去线下“避避风头”。

相比饿了么平台一系列的公关动作，那些平台上的商家鲜有媒体关注。一周过去了，我们把视线投向那些当时处于舆论盲区的正规商家，看看那些在此事件当中“受伤害”的商家的逃离与困惑。

正规餐饮商家的逃离原因

记者采访了北京市昌平区的十多家饿了么平台的餐饮店铺，商家普遍反映，对于大部分商家来说，此次饿了么事件对于店铺整体单量的影响并不明显，因为相比其它平台，饿了么的订单量占比并不大。所以许多正规商家的出逃更多是出于自身形象的考量。

一些饿了么平台上的商家为了免受波及，纷纷晒出自己的营业执照、食品药品生产经营许可证等证件以及餐厅后厨的照片等等，这些持证上岗的商家为了把自己洗白白也是蛮辛苦的。

甚至一些商家借机展开 营销 。在网络上，山东省一经营砂锅饭的商家在饿了么遭曝光第二天便迅速在天涯、西祠胡同等各大社区喊冤正名，声称自己是“清白”的，并晒出店铺干净靓丽的堂食照片，文章痛斥饿了么是真坑，自己是真冤，并向饿了么隔空喊话：“饿了么你真的需整顿了，要不然以后咱们怎么还能合作呢？还能不能一起玩耍了！！”借势营销的能力可见一斑。

饿了么事件折射的“办证难”问题

另有些反思型网友质疑：有证儿的就真的不该下线吗？或许证件齐全的商家真的冤枉，但有些无证商家也有他们的苦，我国卫生许可证的办理程序繁琐死板，导致餐饮许可证办证难办证贵，甚至有些地区只能办理小微餐饮服务证，根本不能办理营业执照，更别说餐饮许可证，这导致一些高标准高规格的商家也被下线。单纯以有没有“证儿”来作为衡量商家的标准或许有失偏颇。

辟如，有餐饮行业的老板曾经在一家餐饮行业的公众微信号文章下留言，称“外卖和平台之间的合作，作为商户的一方其实是很痛苦的。国家现在对卫生许可证的办理方面严防死守。让我们这些真正想做餐饮的人很痛苦。我们现在全国两百多加盟店都遇到相同的尴尬！我们所有的门店的设计和规划都是高超标准，高规格的。也在这次被各大平台下线，真冤枉！国家是否应该出台关于外卖行业的一些标准和行业规定，而不是一棍子打死一船人”。

消费者说：饭还是要吃

在一些商家的逃离同时，也有一些的商家丝毫不担心饿了么事件会对自己有什么影响。就记者采访的几家3月初刚入驻饿了么平台的商家则表示：“没事，没什么影响。”DoNews记者也采访到美团外卖的送餐员，据称美团内部特意对员工规定，不能就315一事对外擅自发表意见。但该美团外卖的送餐员也表示：“感觉他们（饿了么送餐员）的接单量并没有减少。”

或许相当一部分网友对饿了么事件的态度能够解释这一现象。有网友发问，很多被下线商家入驻饿了么的同时也入驻了其他外卖平台，为何只有饿了么出事？去其他平台在同一商家下单难道就是卫生的？更有网友表示无奈：这样的商家很常见，但饭还是要照常吃。一主动关闭入口的商家也表示:“看看吧，也可能会回去，这都说不准。”

315被曝光以来，饿了么做了一系列的紧急公关动作。作为一家平台型的公司，如何在品质控制与效率之间达成平衡，恐怕是一件永远难解的问题。市场 经济 、共享时代，饿了么这些动作背后，能否将商家出逃变成“暂时”，甚至扭转过来，无论是媒体还是公众都是值得关注。