寻味丝绸之路，美的微晶冰箱呈现中国丝路美食原鲜口感

近日，美的微晶冰箱联合京东重走丝绸之路的活动圆满结束。刚刚申遗成功的海上丝绸之路起点泉州、素有“世界历史名城”之称的西安，都出现了美的微晶冰箱的身影。他们重走丝绸之路，但不是为了丝绸和瓷器，而是为了守护中国美食文化及原鲜口感，向守护和传承中国美食文化的人致敬。

重走丝绸之路，守护中华美食口感

美的冰箱为解决冷冻肉类、海鲜类食材口感差的难题，首创微晶一周鲜功能，通过精准的冰点识别和控制技术，让肉类、海鲜类食材形成的冰晶大小只有一根头发丝的一百分之一，实现7天不冻原鲜，口感如初。

8月18日起，美的为让大家更多了解丝绸之路的美食文化，开启“万物皆可微晶，寻味丝绸之路”活动，开着房车带着美的微晶冰箱重走丝绸之路。从泉州到敦煌，7天时间中，了解一路的美食故事，更将当地中国特色美食封存进美的微晶冰箱里，最终在沙漠呈现中国丝路美食原鲜盛宴。

海丝起点--泉州，尊重食材，减少调味，复原原鲜古早味

在海上丝绸之路的起点泉州，美的微晶冰箱的微晶抽屉封存了渔民刚刚打捞回来的石斑鱼。泉州丝路文化专家--洪泓，在丝路博物馆中，讲述了靠海而生的泉州人，对古早味的执着。

（洪泓，福建民间文学交流中心研究员、泉州历史文化中心理事。中央广播电视台《记住乡愁》第五季采访嘉宾，中央人民广播电台《中华之声》特约嘉宾，古城泉州守护者代言人之一，泉州市古城公益讲解员导师，知名策展人。）

盛产海鲜的泉州，自古以来便追求食材极致的鲜，烹饪尽量减少调味料对食材本味的影响。鲜也成了闽南人记忆中的那抹古早味。

而泉州站美食传承人、闽菜大师胡朝荣也证实了这一点，他秉持的信念-- “无鲜不入灶”，便是他对泉州古早味守护。美的微晶冰箱也用精准的冰点识别和控制技术，不破坏细胞，最大限度保存食材的原鲜口感。希望用 科技 力量更好的守护属于海上丝绸之路的原鲜“古早”味。

陆上丝绸之路起点--西安，匠心传承非遗美食

西安，是梦回盛世大唐的长安，是陆上丝绸之路的起始之地，更是汉唐文化繁盛的见证。

很多人都吃过羊肉泡馍，但是很少人知道，这是一道中国非遗美食。

羊肉泡馍传承人刘老师，自1932年起五代人近百年来恪守传统烹饪方法，坚持每日凌晨起，采买最新鲜的羊肉，用大骨熬汤，方能成就最正宗的羊肉汤底。正是这种坚持，才让这道美食流传至今。

美的微晶冰箱的肉类保鲜技术，期待帮助每一位中国美食传承人，保鲜食材的口感。

丝绸之路重镇--兰州，制定标准只为守护正宗口感

黄河、民谣、羊皮筏......河西走廊枢纽--兰州金城关，源于西汉武帝在今西固（今兰州市辖区）黄河岸设置的金城津（渡口），是当时兰州的四大要津（渡口）之一。

美的微晶冰箱在此温顾了兰州两千多年丝路文化，也让更多人看到，兰州的非遗美食--兰州牛肉面，它是全国仅有的省级政府制定了标准的美食。正是这一标准让兰州牛肉面的口感得到守护，更原汁原味儿的传播到各地。

兰州站美食传承人东乡大厨马林龙说，每天凌晨4点，他们便会选购当日最新鲜的牛腱子、牛肋排等，用大火吊汤，再用小火炖煮4-5个小时，才能成就兰州牛肉面的灵魂---牛肉汤，色香味全才是当地人认可的标准好味。

建立标准才能真正守护好中国美味，这也是美的微晶冰箱建立肉类不冻保鲜标准的初心。

敦煌菜，以创新守护美食文化

莫高窟壁画是世界文化遗产，在几千年的动荡中，被一代代人倔强而执着的守护者们守护着。而在敦煌壁画上的美食和美食文化，也有一位特殊的守护者---赵长安，他历时30年，阅读敦煌典籍上万册，记录笔记100余万字，整理、复现、革新了古代典籍与壁画中的敦煌菜，更创造了特殊中餐西吃的方式，让敦煌菜被世界所接受。赵老师始终用以发展的思维守护敦煌菜。

美的微晶冰箱重走4000千里丝绸之路，一路封存了海鲜、羊肉、牛肉各类原鲜食材，于敦煌鸣沙山，由敦煌菜掌门人--赵长安老师与敦煌研究院文化弘扬部向丽君老师、抖音千万粉丝的旅行博主房琪KIKI、抖音百万粉丝博主新疆羊肉哥，共同启封，在沙漠中共飨沙漠原鲜盛宴。守护原鲜挑战的寻味之旅，完美收官。

重走丝绸之路活动虽尽，守护中华美食口感之旅任重道远

中华大地上每一方水土，都孕育独特的美食。传承其独特烹饪方法的人们，以其坚韧不拔之精神，守护着当地风味。美的微晶冰箱，则希望以微晶一周鲜功能，呵护每一方美食的独特口感，守护依附于特定地域文化之上、脆弱易消逝的原鲜。不管何种风味口感，不管何种中华美食文化：古早的、传统的、严苛的、创新的，美的微晶冰箱希望实现万物皆可微晶。

美的作为国民大品牌，为经典原鲜口感及美食文化传承保鲜护航。愿每位用户都能在打开美的微晶冰箱时，开始属于自己的寻味原鲜之旅！

每个人都可以是中华特色美食的守护者与传承者！