轻奢快餐品牌优德加打造餐饮“新物种”，哗啦啦助力其实现数智化建设

面对环境的无常变化,餐饮企业都在积极寻找应对之策。在餐饮数字化转型的大浪潮中,餐饮企业已经从“被动接受”转变为“积极响应”,顺势而为,在加快线上线下融合发展的同时,打造新型餐饮形态,主动融入到数字化转型的浪潮中,更好地满足日益个性化、定制化、体验化的餐饮服务需求。

今年4月,以轻奢快餐为定位的优德加连开两家店,旨在以线下新餐饮体验为核心,发展线上新零售会员服务,打造“新餐饮+新零售”的创新体验模式。开业之初,优德加单店单日接待近2000人,日营业额超3万元,优星球会员体系新增5000多位,会员复购率及消费占比达到62%,成功展现了数字化赋能餐饮业务的独特优势。

图/品牌提供

有温度的供应链,

打造全时段餐饮服务

从去年11月优德加智慧餐厅首店亮相江浙开始,凭借“所见即所得,尝到即买到”的创新体验模式,优德加受到了很大关注,尤其是在构建标准化的食材供应链上。

作为融合“新餐饮+新零售”的连锁餐饮创新者,优德加以健康化、标准化的供应链体系获得了资本和加盟商的青睐。2022年上半年,优德加完成了两轮融资。在优德加,门店成为各大原产地食材的体验中心和销售中心,每一家优德加,既是餐饮门店,也是前置仓和物流节点,可以满足方圆几公里内的预制菜配送服务。

与此同时,优德加还以城市合伙人的模式,在未来三年内预计赋能5000-10000家门店,形成完善的市场覆盖,强化产品与服务,助力消费市场与农产品原产地的精准对接。接下来,优德加将在门店扩张的同时,完成两大升级:优德加餐饮“新物种”由江浙走向山东,同时布局全新沙县小吃自有品牌“沙满冠”,将国民小吃与中式快餐相结合,采用小规模门店、标准化菜品,在自助式服务的基础上,实现全时段餐饮服务覆盖。

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众所周知,餐饮品牌的迭代升级,离不开对供应链体系的逐步优化与完善。供应链能力的提升,已经成为反映餐饮品牌可持续发展的关键因素。从最初供应链1.0的成品配送到如今供应链2.0的半成品配送、现场制作,供应链正经历从“冰冷”到“更有温度”的转变过程。优德加重视构建标准化的食材供应链、覆盖全时段餐饮服务,正是看到了供应链如今的“温度”属性。

在供应链能力上,哗啦啦已经建立起完善的数字化解决方案。截至目前,已有超过5万家餐饮门店使用哗啦啦的供应链系统。在提高供应链管理效率的同时,能够帮助餐饮企业贯通各业务链条数据,打造“有温度”的供应链体系,从而实现餐饮企业对门店管理的精细化管控。

“进化树”赋能,深耕餐饮数智化建设

目前,优德加已经与哗啦啦达成了战略合作,覆盖从SaaS收银、会员 营销 、人力管理、财务管理、供应链管理等方面的数字化运营体系。在日前餐饮行业垂直 媒体 餐饮界发布的《餐饮SaaS服务平台满意度调查报告》中,哗啦啦综合满意度居行业第一位,尤其是在以系统为基础、辅助餐饮企业进行数字运营方面,哗啦啦有着显著优势。2020年,哗啦啦已经从“软件服务阶段”进入到“数字运营阶段”,借助各品类、各规模餐饮客户的沉淀,将优质的管理思想、管理模式和运营方法植入到数字化产品中,帮助餐饮企业在潜移默化中实现管理进阶。

凭借深耕餐饮十多年的实践经验,哗啦啦依靠大量客户的数字化需求沉淀出一体化能力和数字化转型进阶路线,形成“进化树”赋能体系,能够帮助餐饮客户在不同成长阶段“点亮”贴合实际发展的“数字化技能”,为餐饮企业的数字化转型提供更清晰的路线图。

在这一点上,哗啦啦的数字化理念与优德加的发展战略是十分契合的。优德加在创新餐饮“新物种”的同时,积极拥抱数字化,推动前后端生产服务流程的数字化改造,通过融入 互联网 基因和数智化理念打造门店的标准化建设,其数智化体系已升级为2.0模式,包括智慧门店、智慧收银、智能会员、智能烹饪、智能仓配等。优德加的创新模式也得到了资本的认可,在今年完成两轮融资后,优德加第三轮融资预计在2022年第三季度完成。接下来,优德加还将在线上线下融合发展上进行深度合作,共同打造一个餐饮“新物种”数字化建设的标杆企业。