数字化助力推动海底捞实现高质量发展

数字化在企业发展中起到了降本增效的作用。餐饮行业，数字化工具的运用更是让运营效率得到了大幅度提升。上市连锁餐饮企业海底捞深耕数字化领域，不断尝试借助数字化工具提升管理与运营效率。

目前，海底捞数字化已经深入到创新、日常管理、消费者需求洞察，以及提升顾客体验等多个方面，提升效率的同时，也不断推动海底捞实现进一步发展。海底捞轮值首席运营官邵志东曾说过，希望海底捞拥有鲸鱼身体的同时，还能有鲨鱼的灵敏性，数字化是海底捞保持灵敏性的重要手段。

2022年海底捞推出“kpad自动订货”体系，初步解决销量预测问题，实现对日常开货及仓储的精准把控。目前可帮助全国超600家门店单店日均减少15份菜品浪费。海底捞首席增长官周浩运在接受采访时表示，这套体系主要解决的是管理方差问题。在门店产品管理中，订货、收货、库存管理、出库、盘点等这些日常后厨需要去完成的动作里，存在各种各样的问题。管理人员因履历、经验存在差距，大家判断不同而出现管理方差，比如订货不准导致缺货、门店损耗变大，收货盘点准确度低，导致门店单店毛利率的波动变大等。

为了减少管理方差问题，海底捞开始尝试把这些经验量化，放进系统，基于算法做预测和决策，而不是纯粹依赖个人经验，让新手库管也能很快就进入工作状态，稳定产出价值。

除此之外，海底捞还积极借助数字化工具，高效防治食品安全问题，且通过数字化手段优化内部管理。另外，海底捞借助飞书平台，自建了100+应用和系统，200多款业务都搬到了飞书上，完成了数字化升级。

数字化为海底捞的管理运营提供了强大的支撑，技术的投入和创新也让海底捞实现高质量发展。未来，海底捞也将持续加强技术的研发，通过更智能化的解决方案提升运营效率，提升顾客体验。