便利店风头正盛 加盟扩张后会带来哪些问题

便利店站在了风口。京东，阿里都表示在进军便利店业务。

当前，国内有大约680万家杂货铺，一年的销售额在10万亿左右，其中有3万亿是烟草销售，还有7万个亿是非烟销售。

一些企业为了迅速攻城掠地，占据市场空间，采取加盟的模式迅速扩张。而加盟选择的就是原来的零散店铺甚至夫妻店。

680万家杂货铺中，有约30％分布在乡镇、农村市场；21％分布在县级市、县；25％分布在三线城市；还有16％、7％开在二线和一线城市。

随着加盟成为行业流行，但加盟后出现的弊端，也越来越受到关注。杭州某贸易公司给面包新语等公司供货，但他们提供的原料有些过期两年之久，有的甚至爬满虫子，只撕标签更改生产日期就可改头换面重新上市。

但业内人士表示，降低门槛看似节约了成本，但总部对加盟店的控制权减弱，很可能出现管理不规范的情况，在产品质量和食品安全方面也存在隐患。

便利店风头正盛

O2O退潮之后，资本发现还是有实体支撑的便利店更经得起考验。便利店一时成了风口上的猪，乘势飞了起来。

有数据统计，目前全国的中小超市数量已经超过680万家。便利店是实体零售最后的“净土”。京东，阿里等公司都表示要进入这一领域，7－11，罗森等便利店连锁巨头纷纷进入中国，并大规模采取加盟方式攻城掠地。

7－Eleven在2016年末称，要以每一到两年在开拓一个新城市的速度增长，主要城市每年保持新增门店30至40家；罗森在2016年中表示，到2020年店铺数量要争取翻两番，从目前的约750家扩张至3000家左右；全家也曾宣布将在2024年实现1万家门店的开店目标。

同时国内巨头如阿里巴巴和京东也加进占团。京东采取的则是品牌便利店加盟＋O2O的玩法。京东提出，未来5年将在全国开设超过100万家京东便利店，其中一半在农村，实现每个村都有覆盖的目标。

从2016年开始， 马云 就不断在各种场合大谈“新零售”概念，阿里巴巴也于2016年推出了B2B平台“零售通”，让中小零售店主可以通过“零售通”APP直接进货，并计划用3年时间覆盖100万家零售店。

开放加盟会向加盟商收取高额的费用和利润，如7－11对加盟商要求月利润在4万元以下，公司提成56％；月利润在4万－10万元之间，公司提成升至66％；月利润在10万－22万元之间，公司提成86％。这意味着加盟者业绩越好，获得的利润分成反而越少。多劳多得原则在这里并不适用。

但风景并不像想象的美好，根据持有北京7－1125％股权的王府井百货财报，自2008年首次盈利以来，北京7－11营收逐年翻番，但是净利润却连年徘徊在百万元左右水平。例如2010年全年收入2.74亿元，净利润仅456万元。

便利店通常平均价格比超市高15％、毛利率多在20％－30％，但净利率很难超过5％。主要是因为便利店主人力和房租成本较高，便利店本来就是一种微利状态。

加盟模式困境

此前有 媒体 报道某便利店的加盟店，后厨内原本用来清洗餐具和果蔬的冲洗池，被厨师违规用来洗头洗衣服，而且在制作快餐时存在卫生护具不全、将掉落地面的豆腐捡起来直接使用等问题。

消费者信赖链锁便利店的原因是其品牌带来的对商品质量的保障，一旦放开加盟，加盟商的违背加盟条约的行为，无疑会给整个品牌带来伤害。

曾有一家便利店的CEO告诉记者，有些加盟商刚加盟的时候就希望能够盈利，并且对有超过正常利润的预期。如果在短时间内达不到预期，这些加盟商便开始闹事，严重影响公司的形象。

据了解，2012年，北京7－11先后放开了委托加盟和特许加盟。一方面，通过委托加盟将一部分直营店转化为加盟店，降低运营成本；另一方面，靠特许加盟实现门店的低成本扩张。去年10月，北京7－11在加盟说明会显示，加盟店数量已经占到了总数的1／3左右。

据公开信息显示，杭州某食品集团已与杭州2000家传统社区便利店签约，待模式进一步成熟后，在省内复制50万家。但是截至目前该公司内部人员透露该项目已经终止，主要原因是社区店与公司在供货链上达不到统一。“以家庭经营的夫妻店，文化程度不是很高，部分存在销售假货的现象，在这一点上公司很难管理，但又不能自砸招牌，所以选择放弃。”有业内人士表示。

虽然有一些夫妻店加盟了便利店，便为了节省成本，也会采取从批发市场进货的方式，他们已经有了固定的渠道。据记者了解，目前有很多商品店一旦开张，会有很多推销员主动上门供货，形成稳定的供货商体系后，他们都不会缺少货源，并且购进便宜的货品销售可以增加利润。因此，总店对他们的控制能力便会降低。

一位业内人士表示。加盟商加盟是为了更高的利润，因此在总店无法对其规范的情况下，必然会做出有违总店要求的事情。

各种原因导致加盟店乱象丛生。加盟模式下便利店质量参差不齐，可能会对品牌形象起反作用。久而久之，会影响公司的形象。

来源：中国风/zhongzhang