擎朗智能对餐饮服务机器人现状和未来的思考

民以食为天，近年来餐饮行业蓬勃发展，餐饮收入规模持续扩大，数据显示，2018年全国餐饮收入超过4.2万亿。然而，快速增长的餐饮市场也面临着劳动力紧缺、服务模式单一等困境。近年来，餐饮机器人等黑 科技 成为餐饮企业的重要驱动力，带动餐饮行业向智能化方向发展。

餐饮机器人总体来说经过30多年的发展，主要经过下列几个阶段：

萌芽阶段（2010—2014）

餐饮机器人最早是2010年在济南出现，由山东大陆科技有限公司斥资5000万元的“大陆机器人自助餐厅”总面积2300平方米，是全球第一家以“机器人服务”、“机器人娱乐”为主题的科技概念体验餐厅。开业期间，引来国内外 媒体 上百家，各大媒体报刊争相采访报道，国外主流媒体有美联社、法新社、新加坡电视台等，被美国广播公司评为全球十大应用机器人之一。

擎朗第一代送餐机器人

泡沫阶段（2014—2016）

餐饮机器人行业在2014、2015年的时候火爆很长时间，山东、江西、内蒙古、湖南、江苏、安徽等全国各地大范围出现一波端着盘子的磁导轨机器人，很多餐厅老板都纷纷采购这类送餐机器人，帮助餐厅吸引顾客眼球。后来，因为这类机器人的实用性太差，比如，轨道辅助既影响餐厅原有的餐厅环境，又显得不够智能，机器人只能按照固定轨道行驶；送餐量少，机器人最多也只有两个托盘，完全无法满足餐厅日常送餐量，再加上动不动就出现的死机罢工的状况。经过市场验证，行业发现这样的产品并不实用，因此，到2016年后，整个市场开始下滑，进入市场的衰退期。

擎朗第二代餐饮机器人

起复阶段（2016-2018）

人工智能算法的成熟，反过来推动了国内餐饮机器人的自主研发、生产及落地，2016年，擎朗智能第三代餐饮机器人Peanut的出现，餐饮机器人逐步迈入划时代。

擎朗智能Peanut系列餐饮机器人以餐饮行业招工难、成本高、管理难为切入点，通过自主研发的复合型定位导航技术为依托，实现迎宾接待、领位带路、跑堂传菜，互动吸粉，提升服务效率，将餐饮从业者从低端重复工作中解脱出来，助力传统餐饮行业迈进餐饮智能时代，2018年2月，完成量产下线，并成功上岗海底捞知名品牌，助力其打造智慧餐厅，火爆餐饮行业。

擎朗明星送餐机器人产品

餐饮行业规模庞大 送餐机器人符合高频刚需

餐饮行业是一个需要高频跑腿的场景，但是，如今重复、没有技术含量的工作越来越不被人青睐，而人员的不稳定性也是服务业的一大困扰：服务不稳定将直接影响口碑和客流。传统的服务模式已然成为餐饮业的发展阻力，送餐机器人是近两年来餐饮行业的热词，也是未来的趋势。越来多的餐企不再考虑如何大肆扩张，而是努力控制成本，提高效率使利润回升，送餐机器人不会疲惫、24小时工作、全年无休，无疑是最佳选择。

成长阶段（2019-至今）

擎朗智能作为餐饮机器人领导品牌，自2010年 创业 至今，已深耕餐饮行业及餐饮机器人10年有余，从第一代送餐机器人诞生到目前，擎朗餐饮机器人市场占有率70%以上，这是源于其解决了餐饮机器人在餐厅传菜工作的过程中的四大难题：

1.场景。餐饮机器人需要解决商家的问题，因此产品一定要跟场景深结合，才能满足用户需求。

2.运行。服务行业一个挑战就是机器人需要与人共存。首先要保证在餐饮场景不会给人带来伤害。其次它还要稳定，不能出现软硬件故障。

3.价值。餐饮机器人一定需要为用户带来收益。

4.成本。餐饮机器人的成本要低于人力成本。

从国内4万亿餐饮市场布局到走向世界，擎朗智能已成为送餐机器人行业领军者。目前，除了擎朗送餐机器人，市场上也出现了其他的送餐机器人，2020年这一赛道的竞争将会日趋激烈。擎朗智能CEO李通表示，市面上的送餐机器人很多，但是在复杂的 商业 环境中能够稳定运行，能够大规模推广普及的商用产品很少。很多产品与具体场景结合度差，不够实用，不能解决用户问题;此外，大多数产品成本高，大多处于样机阶段，具备大规模量产，能够以低成本提供产品的公司很少。而擎朗送餐机器人采用自主研发的复合型定位导航技术，不仅做到了“室内L4级别无人驾驶”，还可以长期稳定可靠运行，一次多点送餐，有效提升服务效率。

擎朗餐饮机器人海外部分案例

此外，擎朗餐饮机器人进一步放大到酒店、展馆、4S店、KTV等场景。其中，餐饮领域成为最大的应用市场，市场总量达到数干亿元规模。为了满足新餐饮时代的智能化需求，擎朗智能加速送餐机器人规模化普及进程，目前，其餐饮机器人足迹遍布全球20+国家和地区落地，包括中国近500城市，美国、德国、加拿大、英国、丹麦、西班牙、希腊、比利时、意大利、日本、韩国、新加坡、泰国、匈牙利等，服务包括全国近四百家海底捞、在外婆家登陆了200台送小吃机器人、更有全国80%的丰茂烤串门店引进擎朗送餐机器人，实现了无人配送机器人出货量全球领先！