阳澄湖大闸蟹怎样维护品牌 背后是顺丰的11年努力

　一件快递撬动的蟹 经济

鲁迅先生曾称赞：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人的确实需要勇气，但运螃蟹在11年前一样是一件不易的事情。和如今相比，当年的快递估计得算是中古时代，谁是第一运螃蟹的人呢?

2008年中秋节，阳澄湖一位普通养蟹户怀着忐忑的心情找到顺丰营业点。他接了一笔1万多元的网络订单，但找了EMS、圆通和申通等多家快递公司，对方都不敢寄。而顺丰营业点负责人却果断地答应帮他寄。第一次寄的过程并不顺利，顺丰又连续做了些改进，努力的解决了飞机寄螃蟹使用冷源的问题，这才可以使螃蟹保活保鲜地送到客户手中。

这位普通蟹农的螃蟹终于走出长三角了，也开启了蟹经济的新纪元。

2000年前，阳澄湖大闸蟹年产值只有几千万，到2011年，阳澄湖大闸蟹已经达到4-5亿。如今，中国人吃螃蟹的人数快速增长。以去年——2017年来说，地处西南的广西，其上半年阳澄湖大闸蟹销售额同比增长就高达859%。

十蟹九顺丰

决定螃蟹品质的，主要是水和养殖技术。阳澄湖水质偏碱性，pH值常年保持在8.1—8.3之间，这在南方的同类湖泊中是少有的。阳澄湖蟹农养蟹的技术，也是有很长的历史。1992年起阳澄湖开始试行围网养殖，后逐渐形成规模。2002年阳澄湖治理水质，减少围网面积，蟹产量不再盲目增长。目前，阳澄湖的水保持Ⅲ类水标准。

由于在水质和养殖技术上的领先，地理位置上也靠近上海，阳澄湖大闸蟹在上世纪80年代就已享誉国内。但对于长三角之外的中国人来说，因运输条件的限制，那时候的阳澄湖大闸蟹主要还是作为高档礼品的存在。

阳澄湖大闸蟹真正走上普通人的餐桌，则是伴随现代物流业的发展，其中阳澄湖的大闸蟹90%以上靠顺丰寄递，即便菜鸟、京东努力进入这个市场，也无法撼动顺丰的地位，也就有了“十蟹九顺丰”的说法。

2009年，顺丰成立航空公司。2012年，除了散航资源以外，顺丰增加了专用全货机运输大闸蟹。顺丰设有专门的阳澄湖大闸蟹分拨中心，利用更加安全、保温性更好的冷源来进行保温和预冷，实现全程温控运输。通过顺丰，阳澄湖大闸蟹2天可以到新疆，而24小时内就可以送到香港市民的餐桌上。如今，消费者对于阳澄湖大闸蟹的品质要求逐渐提高，冷链物流对大闸蟹市场发展的作用也越来越大，顺丰超强的冷链物流实力，也发挥出越来越大的作用。

除了寄递，顺丰优选、顺丰大当家、丰巢商城等渠道，可以助力大闸蟹的 商业 推广。顺丰还通过保理融资、融资租赁、产业基金等方式，给予合作伙伴资金支持。

当地蟹商说：“感谢这些年与顺丰速运的合作，感谢顺丰速运为大闸蟹保驾护航，让我们从传统行业能够转型电商。没有顺丰速运的支持，阳澄湖大闸蟹行业不可能有辉煌的今天。”

携手共筑金字招牌

要说什么东西最能体现消费升级，大闸蟹绝对算是一个。但要如何吃到货真价实的品牌大闸蟹，那就要考验吃货的眼光和水平了。

随着阳澄湖大闸蟹的示范效应，不少地方的养蟹业也在快速发展。后起之秀有洪泽湖蟹、固城湖蟹、太湖蟹等。但是大规模发展却带来了一个问题，就是不少地方的蟹冒充阳澄湖大闸蟹。有些大闸蟹到阳澄湖转一圈，就冠以阳澄湖之名，过水蟹孕育而出。

2014年9月，在网络名人雕爷的主持下，两个网友进行了一场赌局。赌局内容是：共10组蟹，每组三只，各有阳澄湖蟹、固城湖蟹、太湖蟹一只，由号称资深吃货的网友通过品尝，辨别出阳澄湖蟹，只要成功辨别7组以上，就算吃货网友赢，另一个网友需要当场吃下一台电脑。结果，吃货网友只成功地辨别出2组。

这场赌局并没有损害阳澄湖大闸蟹的品牌，反倒让人们对阳澄湖大闸蟹的品牌维护产生更大的兴趣：如果连资深吃货都不能分辨出真正的阳澄湖大闸蟹，那么，刚刚吃上阳澄湖大闸蟹的普通人，究竟怎样才能买到、吃到真正的阳澄湖大闸蟹呢?

今年，顺丰继续为满足消费者的需求而努力。9月14日，顺丰速运有限公司与苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会签署《阳澄湖大闸蟹品牌保护沟通备忘录》。

　　

丰响应政府号召，出台了《苏州阳澄湖大闸蟹项目寄递标准》(以下简称《标准》)，对阳澄湖大闸蟹承运、运营保障、风险管控机制三方面做了详细规定。其中，顺丰将在运营保障标准中的“收转派”环节集中发力，保障阳澄湖大闸蟹寄递市场平稳运行。在收件端，顺丰将严格执行收件重量标准及检查标准，明确阳澄湖大闸蟹收件端操作规则，确保收件端要求统一;寄递中转环节为阳澄湖大闸蟹开通“绿色通道”，做到配载资源、装卸、班次中转“三优先”;阳澄湖大闸蟹快递到达网点后，顺丰根据网点到件操作要求及派件操作要求，在同一出仓班次的快件中，优先出仓大闸蟹专递快件给收派员派送，做好“最后一公里”配送工作，将包裹配送到人。

在运力上，顺丰增加投入大闸蟹专用全货机，运力扩充数百吨;散航方面保障运能近千吨;通过上海发出的30条高铁线路，日均能运大闸蟹10吨。另外陆路上还有无数车辆，带着正宗阳澄湖大闸蟹，如江河般日夜奔流向消费者。

顺丰在原产地建立的服务中心，2018年正式投入运营，引入商家4家，蟹池80%已完成租赁，现场采用顺丰服务中心专属包装，为客户提供集暂存、电商运营、预冷、捆蟹、打包、运输等一体化全流程处理，峰值日处理量预计达2万票以上。

但阳澄湖大闸蟹行业协会与顺丰的合作，代表对顺丰的认可，同时也为阳澄湖大闸蟹保证最高程度的正宗品质。对于消费者来说，购买顺丰原产地发货的大闸蟹，可谓金秋时节的一大人生享受。