徙增长｜合作了这么多食品饮料企业，聊点我们对行业的思考

嗨，朋友们，又见面了！

民以食为天。今天，我们聊点吃吃喝喝的事儿。目前，云徙 科技 已经服务了包含温氏食品、皇上皇、汤臣倍健、珠江啤酒、妙可蓝多等在内的二十几家企业。在食品饮料行业 营销 数字化方面，积累了丰富的经验。

随着中国 经济 大环境的影响，行业分化日趋严重，但阻挡不了人们对健康生活的追求，健康食品和饮料市场需求持续增长。

消费升级趋势下，消费者对高品质、个性化定制的需求增加，推动行业向定制化方向发展。传统电商、抖音、小红书也为消费者提供便捷的购物体验和服务， 互联网 技术和数字化应用加快了产品创新和营销模式的变革，品牌建设和营销成为行业竞争的关键因素。

作为服务社会全体的基石产业，食品饮料行业凭借依旧庞大的人口红利和消费品质升级趋势，拥有坚实的市场基础和发展潜力。

01、食品饮料行业营销趋势洞察

当前，线上平台竞争日趋激烈、流量触及瓶颈且成本上升，线上运营逐渐不再是“香饽饽”。

2024年，是食品饮料重回线下的一年，原有具备渠道终端优势企业会进一步深化自身营销能力，不断扩大市场占有，蚕食竞争对手的市场份额。

随着人工智能、AI大模型等技术在食品饮料行业的一物一码、终端陈列等领域不断被应用创造了技术优势，短期内正加速其终端的扩张速度拉开与竞争对手的差距，因此对于食品饮料企业在下沉市场中，需搭建完整的全链路数字化，以促费一体与订单融合的方案将是未来的重点方向。

伴随着品类折扣店的兴起，通过调整供应链，缩短销售环节而带来的硬折扣模式成为产业升级的重要方向，许多未知的小品牌产品亦逐渐走入消费者的视野，促进由“人找货”到“货找人”购买模式的转变。

品牌企业在面临此类竞争下，将在渠道优势基础上，推动以实体门店为核心的即时零售业态的生态化发展。通过直营门店、折扣店、会员制商超、社区团购等方式在家门口即可消费，或者依托便捷的外卖服务，来满足消费者的碎片化和即时性需求，为消费者提供了更多场景和更便捷的服务体验。

门店、供应链和选品运营成为夹缝中异军突起的新旧势力比武场。

02、食品饮料行业痛点分析

对于食品饮料行业品牌商家来说，数字化增长有四个核心驱动力，具体表现为商品力、渠道力、触点力以及营销力。

但实际转型过程中，我们发现，由于大众品类“性价比”消费降级与高端品类“服务”消费升级与并存。品牌商家难以单纯依托渠道经销售卖，更多的希望通过数字化链接线上线下触点，因此，会面临渠道利益再分配、费用投放、终端拓展与品类布局覆盖等多重阻力，此外，大部分品牌商家缺乏订单营销差异化运营能力。

具体来说，在供应链方面，渠道库存动销压力大；仓网布局无法直达网点和消费者；批次保质期要求高、物流仓储成本高。在订单方面，新兴渠道订单业务接入难；不同订单履约服务的差异大；配套政策与渠道价格精细化不足；DTC业务的快速适配和推广运营缺失。在经销商方面，压货成本高；政策费用兑现慢；终端网点拓展难。在门店方面，直营门店销量低，品类单一；2C端流量少促销难。而BC融合方面，线上业务刚起步，缺交易；多渠道引流成本高，线上订单履约多样化。

此外，在产销方面，产品缺货与积压并存；区域市场产销效率受物流和仓储制约；销售预测具体到SKU和时间总是不准；产品毛利导致产销协同在不同品类投入差异。在费用方面，经销商截流费用，难以投放到终端和新兴渠道；目标-返利-费用的分级投入分析难；费用投放核销量大；不同区域和差异化市场投放精准度。

那么，究竟如何解决？

03、食品饮料行业整体解决方案

食品饮料企业在追求“深度分销”和“BC融合”转型的路上，借助一体化平台构建渠道精耕细作的运营赋能，在提升渠道多通路的运营效率基础上，搭建多通路的线上触点，多端链接获取一手数据，最终实现bC一体化运营。

以啤酒行业中的精酿啤酒为例，品牌在发展初期，产品单一，品牌影响力弱的特性，决定了精酿啤酒增长驱动力在于企业“场景力”、“渠道力”的运营来共同推动“产品力”和“品牌力”提升，进而真正实现品牌数字化结构性创新增长。

商品力：口味+新鲜创新

通过品牌、渠道、场景的多维融合，不断提高品牌产品的“爆品”打造能力。同时结合同质化的内容，不断塑造差异化产品，实现以“大单品”+多品类带动的经营模式；通过出色的产品力形成影响企业发展的重要的发展力。

渠道力：小酒馆+即时零售

由于精酿短保特性，无法通过传统经分销模式运营，企业建设自有仓储、线下零售店体系，通过F2b2C模式销售配合美团、饿了么等即时零售渠道O2O，拉动啤酒生意进一步增长。

触点力：沉浸式 社交 体验

基于小酒馆和即时零售平台渠道的消费者触达和消费者体验构建新的DTC链路；聚焦线下场景营销，通过沉浸式体验的方式，近距离触达消费者，增强彼此互动性，提升消费者的认同感和忠诚度。

营销力：触点私域+社交口碑传播

基于精酿的社交属性，形成链条式体验传播；基于消费者私域的持续运营，传递品牌价值与产品价值传播；结合产品特性，强化消费者认知，塑造品牌产品差异化竞争力。

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