饿了么发布2017外卖报告，14亿中国人口味的“最大公约数”是这道菜

2017年刚刚过去，这一年，中国人的口味有了怎样的变化？全中国销量最受欢迎的外卖餐品是什么？人们都喜欢在外卖备注上写些啥？近日，饿了么独家发布《2017年中国 互联网 本地生活服务蓝皮书》，用大数据还原中国人在2017年的众生“吃相”。

中国人众口难调？皮蛋瘦肉粥成为“最大公约数”

数据显示，2017年本地生活服务市场交易规模依旧保持快速上升势头，第三季度单季交易额突破千亿。目前，本地生活服务市场用户规模已达3亿，但随着互联网用户红利消退，增长势头预计将趋于平稳。

人群消费特性方面，2017年饿了么年度销量最高的菜品依次是皮蛋瘦肉粥、香辣鸡腿堡和酸辣土豆丝。去年，饿了么全平台总共销售了近1900万份的皮蛋瘦肉粥。

消费质量上，2017年饿了么的平均外卖客单价继续上升，突破40元大关。上海外卖客单价更领跑全国，外卖客单价达到54.5元。

外卖要吃好，品质外卖就成了首选。品质商户（品质商户指品牌商户和连锁餐饮商户）也越来越受平台青睐。数据显示，2017年一个品质商户的平均销售额是一般商户的4.5倍，品质商户的优势不言而喻。目前，饿了么的品质商户数量也在不断扩大，截至2017年年底，饿了么品质商户同比2016年增加了26%。

在品质商户的“王者对决”里，中国的本土商户华莱士击败了洋快餐巨头和肯德基与麦当劳，登顶2017年饿了么品质商户外卖销量榜首。

非正餐点餐越来越多，二三线城市快速崛起

与过往相比，人们一天24小时的订餐分布正在变得更加均匀。根据饿了么大数据，在各个就餐时段里，夜宵和早餐所占比例在不断扩大。其中，夜宵订单的占比已经达到了9%。

在最爱点夜宵的前十城市中，广东包揽其中六席，无愧于“大吃省“称号。其中，广东揭阳更是位居全国第一，成为全国最喜欢点夜宵外卖的城市，其夜宵外卖订单比例占比全天的20%。

除了时间上的变化，在空间上，二三线城市正在快速崛起。虽然目前外卖订单量的绝对数上，一线城市遥遥领先。但二三线城市外卖发展势头依然十分迅猛。

饿了么的数据报告显示，二线城市的订单量、交易额同比增速均高于一线城市。三线城市的交易额同比增速也几乎和一线城市持平。在三线城市中，浙江金华处于外卖订单量领头羊。2017年，金华的外卖订单量排名全国第31位，超过了部分省会城市。

外卖之外还有万物，非餐饮品类发展迅猛

餐饮外卖以外，非餐饮品类也正在高速发展。商店超市、鲜花绿植、果蔬生鲜的订单量同比增速都至少在50%以上。在2017年的情人节，饿了么当天的鲜花蛋糕订单就突破了15万单。

在众多的非餐配送中，水果成了人们最普遍的选择。数据显示，近40%的非餐订单都是水果。不过从发展势头上讲，医药的非餐配送增长则最为迅猛，相较2016年，饿了么医药的配送订单量增长了近150倍。

2017外卖排行榜：最强外卖小哥一年送单量喂饱一个小镇

年度外卖用户——一位来自浙江温州的用户，一年点的外卖达到1639单，他同时也是2017年夜宵订单最多的用户，夜宵订单高达635单，订单占比高达40%。

年度最强骑手——来自黑龙江牡丹江市的骑手吕建国，2017年他在饿了么上的跑单量高达26674单。

这位39岁的骑手，同时也是两位孩子的父亲。2016年11月，吕建国入职饿了么，由于特别勤奋，3个月后他就能日跑70单。谈起他的跑单经验，他表示自己对牡丹江的地图已经烂熟于心，能独立规划送餐路线，并保证每单都在承诺时间内送到，不让用户久等。

年度外卖备注——2017年，“二人用餐”打败“一人用餐”，成为全平台订单备注最多的关键词，这表明相比起孤零零吃外卖，两人点餐是更常见的外卖场景。

2017年10月下旬，一位女子因失恋要求送餐小哥画一只“小脑斧”，最后没想到骑手真的画了一个可爱的小老虎。一时间，这样的需求在饿了么外卖备注上也呈现井喷

饿了么数据显示，截至2017年12月底，共有23047个外卖备注要求骑手画一只小老虎，此外，竟然还有233个外卖订单要求骑手画“清明上河图”。

另外值得一提的是“无需餐具”的备注。2017年9月，饿了么发布“蓝色星球”环保计划，并在订单备注中新增“无需餐具”选项，鼓励用户减少一次性餐具的使用。截至2017年12月31日，备注“无需餐具”的外卖订单达到了980万单，通过饿了么节省的一次性餐具预计超过一千万份。